女廚師，藍田非遺，藍田帶把肘子創(chuàng)始人劉萍。
在2021年7???很榮幸代表我們陜西餐飲在首都與23個國家的駐華外史交流陜菜文化，讓國際友人了解我們中華美食文化的博大精深。
當我看到 中華廚祖，“伊尹”，是中國歷史上第一個帝王之師，伊尹將烹飪中的“調(diào)和五味”理念應(yīng)用于治國，提出了“以鼎調(diào)羹”的比喻，強調(diào)治理國家既要恰如其分，又要張弛有度。變更加堅定了我對烹飪美食的熱愛。
這一思想與老子“治大國若烹小鮮”的理念相呼應(yīng)。體現(xiàn)了伊尹治國哲學(xué)的高度。
伊尹曾告訴太甲這樣一句話“非天私我有商，惟天佑于一德，非商求于民，惟民歸于一德”。
讓我再次對我們行業(yè)竦然起敬，我們的行業(yè)竟然是這么的偉大，為自己在從事這么有愛的行業(yè)而感到驕傲！
時至今日，餐飲業(yè)給予了我新的人生狀態(tài)和生命體驗。
外在：他吸引了我對中華上下五千年博大精深的文化有了很深層次的理解。讓我明白一切都在“德”。
內(nèi)在：喚醒了我對美的認知。愛上美，追求美，成為美，都跟我做美食有關(guān)。
我的的意志力、專注力、信念感。這也都是餐飲業(yè)賦予了我，讓我一路走到了今天，我當下所有的積累和收獲，都跟我做美食有關(guān)
所以，堅持和熱愛，那才是最珍貴的禮物??加油！
自強不息創(chuàng)業(yè) 愛心回報社會
西安日報> 2020年05月07日 > 版次： <05> 古都文苑·區(qū)縣播報 分享到：
本報訊（通訊員 肖奔）從飯店服務(wù)員到成為藍田縣唯一的女高級廚師；從創(chuàng)業(yè)開辦食坊到成為藍田縣非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“末名帶把肘子”傳承人并使其成為全縣有名的愛心食坊，藍田婦女劉萍努力創(chuàng)業(yè)，走出了一條自強不息，公益回報社會之路。
在今年疫情最緊張的時刻，劉萍和丈夫王曉華積極主動擔當，為藍田縣白鹿原收費站、藍小路、九間房、厚鎮(zhèn)、三觀廟等5個執(zhí)勤點、75位一線工作人員連續(xù)一周免費提供愛心午餐，為他們盡一點心意，其熱心公益，服務(wù)抗疫一線主動擔當?shù)木裨诋數(shù)貍鳛榧言挕?/p>
劉萍高中畢業(yè)后，經(jīng)人介紹，在西安一家飯店學(xué)藝，由于她好學(xué)、專心、鉆研，學(xué)得了一技之長。
為積極響應(yīng)政府雙創(chuàng)號召，她毅然選擇回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，在藍田縣長坪路開了兩間店面的“末名食坊”，并和丈夫王小華細心經(jīng)營，穩(wěn)中有進，以誠信待客，取得了信譽。2017年，劉萍參加縣委、縣政府召開的雙創(chuàng)工作會，作為優(yōu)秀代表她發(fā)言分享成功創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗。2018年劉萍多方努力，考取了高級廚師證。丈夫王小華干起了藍田縣志愿者協(xié)會工作，成為負責(zé)人，被縣委、縣政府評為2019年道德模范。
2018年，劉萍得到了一位老廚師的指點，開發(fā)了藍田非遺產(chǎn)品“藍田末名帶把肘子”，得到了縣非遺辦認可、批準，為藍田美食增添了新的內(nèi)容，使藍田非遺“末名帶把肘子”初有名氣。
熱心公益事業(yè)的劉萍夫婦認為，辦食坊，做生意不能只為自己，要融入百姓之中，群眾之中，要多做好事、善事，把做好事善事定為他們的夢想與目標。劉萍積極支持丈夫王曉華加入了藍田縣志愿者協(xié)會，并成為協(xié)會的負責(zé)人。劉萍還把食坊作為接待貧困人口的場所，給無依無靠的老人、敬老院老人、社會自流人員提供免費就餐。
在疫情最緊張的時候，為了使防疫一線守護者能在冷風(fēng)中吃上一口熱飯菜，劉萍與丈夫王曉華商量后，決定為藍田縣白鹿原收費站、藍小路、九間房、厚鎮(zhèn)、三觀廟等5個執(zhí)勤點，共75位一線工作人員免費提供愛心午餐，為他們盡一點心意。
藍田縣貴人里新陜菜的簡介：
餐廳概況
- 位置：位于藍田縣向陽路西段貴人里大道，從藍田縣車站往西朝灞河方向即可到達。
- 環(huán)境：裝修簡約大氣，干凈整潔。有能容納多人的宴會廳，也有不同大小的包間，適合舉辦升學(xué)宴、謝師宴、寶寶宴等各種宴會，還能滿足家庭聚餐、朋友小酌、商務(wù)宴請等需求。
- 服務(wù)：提供熱情周到的貼心服務(wù)，讓顧客有賓至如歸的感覺。
菜品特色
- 傳統(tǒng)與創(chuàng)新結(jié)合：既有“藍田帶把肘子”“金邊白菜”等傳統(tǒng)陜菜，又有“藍田日暖玉生煙”“紫氣東來”“情深意長”“老陜油潑魚”等創(chuàng)新菜品。創(chuàng)新菜在食材搭配、烹飪技法、造型擺盤等方面進行了改進和突破。
- 注重食材選用：選用藍田本地時令蔬菜、野菜等新鮮食材，如“槐花水晶包”“脆皮香椿蝦”等菜品，體現(xiàn)了濃郁的地方特色。
- 講究色香味形：注重菜品的色香味形俱全，例如“撈汁葫蘆絲”用西葫蘆皮制作，造型精美；“紫氣東來”將紫皮白菜雕刻成花團，搭配醬料，口感清爽且寓意吉祥。
廚師團隊
由陜西省烹飪大師劉銀平領(lǐng)銜，她是藍田帶把肘子第四代傳承人。其廚師團隊專業(yè)精湛，經(jīng)驗豐富，在陜菜的制作和創(chuàng)新方面有著深厚的功底。
品牌影響
貴人里新陜菜已成為藍田縣的一張美食名片，吸引了眾多本地居民和外地游客前來品嘗，不僅為顧客提供了美味的陜菜佳肴，也為藍田縣的餐飲文化發(fā)展和陜菜的傳承創(chuàng)新做出了積極貢獻。
編輯簡介：
