文/梁攀
屋后坡田的辣辣菜，裹著農(nóng)家肥的濕泥歸宅
日頭曬軟風(fēng)霜里的倔強，淘凈塵屑
投進霧氣騰涌的沸水焯過，鮮綠輕斂
入陶壇封存一日光陰，翠色褪作蒼黃泛潤
一縷涼酸裹著風(fēng)，漫過屋角，悄悄漫進尋常晨暮
撈一坨漿水菜，磨刀細細切碎
鐵鍋慢焙收盡水汽，焦香暗涌
蒜苗一根提鮮，辣椒兩角添勁，生姜三片去腥
水豆腐切丁，或魔芋豆腐切條，拌一把黃豆芽
熱油爆炒里，盡是食材本真的脆響
不添陳醋，不兌醬油，不加味精
連調(diào)和面也省了，只留清鮮純粹
開水滾沸，下謝村搟面舒展筋道
或五郎廟掛面浮起麥香
煮透盛碗，舀三勺熱面湯暖碗澆炒香的漿水菜，淋一勺紅亮油辣子
酸鮮裹辣，漫過舌尖
尋常一碗熱面，便足以淡卻俗事，忘了生辰
簡單滋味里，藏著煙火最踏實的溫暖
漿水的酸，曾裹著歲月的貧瘠
那年饑饉，爺爺奶奶、父親母親
日日以它果腹，粗食淡飯里
卻未染半點“三高”的富貴閑疾
這碗樸素的酸香，藏著鄉(xiāng)土的韌性
也盛著日子最本真的安康
