大雜院
嚴? 民
? ? ? ?盛唐巷24號是俺家的老宅子。1966年橫掃一切，房管所先把前院拆除，后蓋起了居民樓，又派人住進俺家西屋，這樣老宅就變成了大雜院。
歡樂的童年（攝于20世紀30年代）
（圖片由趙曉林提供）
? ? ? ?大雜院里共住了16戶人家。這些人家職業(yè)繁雜：有以前換洋火的翟家、糊紙盒的劉家、干理發(fā)的丁家、拉地排車的李家，做工人的李大哥、封大哥、段大哥家等等。
? ? ? ?大雜院的住戶難有隱私。俗話說“隔墻有耳”，誰家打仗吵嘴，立刻傳遍全院；誰家來個客人，也都看進眼里；連吃什么飯都會隨風傳遞飯菜香氣。
? ? ? ?不過 ，遠親不如近鄰，大家住在一起，時間長了真是親如家人。有年夏天晚間，家父突犯心臟病。我去前街三聯(lián)診所借來擔架，由院里五、六位大哥輪流換肩抬著擔架，把俺爸爸送進省二院急癥室搶救……平時有些雙職工上班，會把鑰匙交給俺娘看管，碰上陰天下雨，俺娘就忙著為他們收起晾在外邊的衣物，還經(jīng)常給家中無人照料的孩子餾饅頭，照管午飯。
? ? ? ?大雜院里還興吃“百家飯”：誰家做好吃的，都分給各家品嘗。夏天家里買了大西瓜，總要切開送一半，留一半，鄰居家包了餃子、烙了餅，也會盛上一小碗、切上塊兒送過來。
? ? ? ?更讓我難忘的是幾家人“伙著”做飯：鄰居翟大嫂擅長做蒸餅，她家做餅時會給我家打招呼，俺娘便和好面送過去。那蒸餅是先用一部分燙面，再和上白面，餳好后搟成盤子大小、薄得像紙似的圓餅。這時蒸鍋已燒好開水，篳子上鋪著濕籠布，搟一個餅放進去，蓋上鍋蓋，再搟一個掀開鍋蓋往里放。等最后一個餅好放進去，鍋里滿了水汽，餅也全熟了。蒸餅必須要手疾眼快，1分鐘能搟兩張餅，最后蒸熟的餅揭開互不粘連，薄得透明且略帶甜味兒，好吃！
? ? ? ?最來勁兒的是貼烀餅，全院人一齊忙活，貼各種各樣的餅子。
? ? ? ?俺家西屋北墻外盤了一個拉風箱的大爐子，上面坐著大鐵鍋。娘要貼烀餅的這天，中午就會給大家打招呼，下午各家就卷好不同餡的烀餅了：我家做蔥油的，翟家做油鹽的，劉家做豆腐的，郁家做韭菜的，李家做米面餅子……
? ? ? ? 俺娘事先會準備好柴禾和煤渣，放到爐前。而點火拉風箱、貼餅子就是幾位大嫂的事了。一般情況下是劉大嫂拉風箱，翟大嫂貼餅子，其他幾位嫂子負責添水、揭鍋、端蓋墊……
? ? ? ?最快樂的是院里的孩子們，圍著鍋頭轉(zhuǎn)，被大人趕走又回來，只要烀餅一出鍋，也不管是誰家的，都得先掰開一塊兒嘗嘗。俺那時是“孩子頭”，自然少嘗不了，沒等家里開飯，肚里早已被各種烀餅填飽了。
? ? ? ?我最喜歡吃油烀餅：和好白面，搟成比盤子略大點兒的餅，先在餅上撒鹽抹均勻搟平，再用篾子抹上豬油，撒上蔥花兒。然后從餅的一邊兒卷起，卷完摁住兩頭，彎成U字形，往鍋里貼時彎頭朝下，上邊揑緊。等大鍋燒開了水——鍋里放著竹篳子，以防烀餅滑落，就往熱鍋邊上貼烀餅。待到烀餅熟了，掀開鍋蓋，蔥香撲鼻而來，靠鐵鍋的那面有金黃色的嘎（ge）渣，又酥又脆，用鏟子鏟下來放到蓋墊上，不等往屋里端，就拿起來往嘴里放。太好吃了，簡直是妙不可言的美味兒，至今想起來，嘴里都流哧啦啦……
? ? ? ?20年之久的大雜院生活像烙印，就這樣永遠烙在了我的心頭。上世紀80年代末，盛唐巷改建回民小區(qū)，大雜院不復(fù)存在。人們搬進不同樓房里獨門獨戶、互不往來，不免常常想念大雜院的日子。
? ? ? ?我覺得這段大雜院生活，對我的一生影響很大。它讓我這個書香門第出身的女孩兒融入進平民生活里，教我學會與人溝通、交往、相處，使我的個性更加隨和、開朗、大膽潑辣，增強了對世態(tài)萬象的認識感悟，甚至成為我文學創(chuàng)作的源泉呢！
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