小孟學(xué)論語——孔子印象（二）誰說孔子是吃貨
文/孟憲德
我讀書不多，第一次聽說“孔子是吃貨”，是源于收聽著名國學(xué)大師葉曼女士的講座，記得當(dāng)時引得現(xiàn)場聽眾一片哄笑。聽說葉曼女士是一九三五年，由時任北京大學(xué)文學(xué)院院長的胡適之（胡適）先生欽點(diǎn)，就讀于北大的高材生，又是著名的國學(xué)大師，想來她的言論不會是空穴來風(fēng)。
“孔子是吃貨”！與我心目中的儒學(xué)宗師形象實在有些差距。我就上網(wǎng)搜了一下，沒想到網(wǎng)頁顯示：本次搜索為您找到相關(guān)結(jié)果約3060000個。大致是這樣講的：“從上古走來的吃貨”“中國四大吃貨”“五大吃貨，”，孔子均榜上有名?？磥?，“孔圣人是吃貨”大概已經(jīng)家喻戶曉了。這無疑是二十一世紀(jì)，最令廣大吃貨朋友們感到興奮的一條信息了。
孔子是吃貨的理論依據(jù)，大致源于一些精英研究家們對儒家經(jīng)典《論語》（鄉(xiāng)黨篇）一些字句的解讀。由此而得出“孔子大概是古代對吃最講究的人了”，理論依據(jù)如下：“吃貨更多的只講究色香味兒俱全，孔子卻更為甚之。他不僅從烹飪的技藝出發(fā)，更是從吃飯的原則，吃飯的時間，吃飯禮儀等方面，對吃這件事做了非常詳盡的論述，從而得出了從古至今，在吃貨界無人能比得上孔老夫子。如此看來，孔子可謂是世界級的頂級吃貨了！然而，事實果真如此嗎？請讓我們來看一下大家的理論依據(jù)。
一、孔子是一位不折不扣的美食家，他一直秉承著“食不厭精，膾不厭細(xì)”的美食原則，這也成為了一直影響著中國兩千多年飲食文化的準(zhǔn)則。
“食不厭精，膾不厭細(xì)”是大家認(rèn)為孔子是吃貨的最重要理論依據(jù)。
何為“食不厭精，膾不厭細(xì)”呢？現(xiàn)在主流的解讀是這樣的。春秋時期，大成至圣先師孔子，在吃穿住行方面十分講究，他的原則是食不厭精，膾不厭細(xì)（糧食不嫌舂得精，魚和肉不嫌切得細(xì)），也就是糧食越精致越好，肉類切得越細(xì)越好。更有一些五花八門的解讀，講得神乎其神，與主流解釋基本思想一致，不再贅述。
然而，真實的歷史確是如此嗎？不妨讓我們來走進(jìn)歷史，一探究竟。解讀“食不厭精，膾不厭細(xì)”這句話的關(guān)鍵在于“厭”字的解釋上。《道德經(jīng)》第五十三章，有如下文字：“服文彩，帶利劍，厭飲食”。其中“厭飲食”作如下解讀：飽餐精美的飲食，撐得不愿意再吃喝，用以諷刺統(tǒng)治者荒淫奢侈、腐朽糜爛的生活?！皡挕弊衷谶@兒做“飽餐”講。而在《孟子》齊人有一妻一妾篇中，有“必饜酒肉而后反”的句子，饜亦做“飽餐”講?！皡挕薄梆悺倍滞x，當(dāng)為通假字的關(guān)系。
中國老百姓討厭一個人的時候，也常說：“看見他就飽了”。這里的“飽”也是“厭”的意思。那么，古代典籍中的“不厭”二字又是什么意思呢？
請看《戰(zhàn)國策·韓策一》及漢代的《鹽鐵論》（錯幣篇）中，均有“不厭糟糠”這樣的字句，是這樣解釋的：“就連酒糟、米糠這等粗劣的食物也吃不飽，形容生活極其困苦。”很明顯，這里的不厭二字做“吃不飽”解。而《史記·貨殖列傳》亦有對孔門七十二賢之一的“原憲”有如下記載：“原憲不厭糟糠,匿于窮巷。”這里的“不厭”二字亦當(dāng)此解。那么，“食不厭精，膾不厭細(xì)”是否也可寫為“食不飽餐精，膾不飽餐細(xì)”，也就是說，這句話應(yīng)該解釋為：“不會因為食物或者魚、肉精細(xì)，就吃得過飽。”更為接近它的本意。如此看來，認(rèn)為孔子是吃貨的第一條理論依據(jù)顯然不夠嚴(yán)謹(jǐn)。
二、吃貨派說，孔子的美食主張大部分都記錄在《論語》中，其中《鄉(xiāng)黨篇》中就記載了約20多條美食經(jīng)典語錄。具體的論據(jù)是“十不食”或“八不食”。即“食饐而餲，魚餒而肉敗，不食。色惡，不食。臭惡，不食。失飪，不食。不時，不食。割不正，不食。不得其醬，不食。沽酒市脯，不食?！彼麄兪沁@樣解讀的：魚和肉腐爛了，不吃。食物的顏色變了（變質(zhì)了），不吃。氣味變了，不吃。烹調(diào)不當(dāng)，不吃。不時新的東西，不吃。肉切得不方正，不吃。蘸料與食材不相配也不吃，市場上買來的酒肉不放心也不吃。這孔子對吃的要求也太苛刻了吧！真是一個十足的吃貨！其它五花八門的解讀更是有些離譜。
很明顯，前幾條是地球人都要遵循的最基本的飲食原則，腐敗變質(zhì)的食物當(dāng)然就不能再吃了；這好像與是不是吃貨沒有半毛錢關(guān)系。而且在筆者看來，以上的解讀，應(yīng)該是有些望文生義了。
請看漢昭帝時期所編纂的《鹽鐵論·散不足》中記述賢良文學(xué)的言論“古者，谷物菜果，不時不食，鳥獸魚鱉，不中殺不食?！耪?，不粥飪，不市食……”白話文這樣解釋，“古時候，糧食、蔬菜、水果，沒有到成熟的季節(jié)不吃；鳥、獸、魚、鱉，沒有長大的不殺。古時候，不賣熟食，也不在市場上買吃的東西（為了最大限度的節(jié)省財用）”。與之相對應(yīng)的情形是：“現(xiàn)在則不同，有錢人張網(wǎng)獵取野獸，捕捉幼鹿、小鳥，沉迷酗酒，酒如河流。宰羊羔，殺小豬，剝小雞，春天的小鵝，秋季的雛雞，冬天的葵菜和溫室培育的韭菜、香菜、辛菜、紫蘇、木耳，蟲類、獸類，沒有不吃的……街上店鋪里熟食擺滿了柜臺，菜肴陳列形成了一個市場，勞動時很懶散，吃東西卻務(wù)求趕時令，嘗新鮮?！保ㄔ斠姟尔}鐵論·散不足》）
很明顯，直到漢代，“不時不食，不沽酒市脯”仍是節(jié)約民力、財力，力倡節(jié)儉的象征，是鋪張浪費(fèi)的對立面。這一點(diǎn)，廣大底層勞動者，特別是農(nóng)民朋友應(yīng)該很容易就能理解。文學(xué)賢良針對當(dāng)時社會上，特別是統(tǒng)治階層所盛行的奢靡享樂之風(fēng)，從衣食住行到婚喪嫁娶，從皇帝豪門到庶民百姓，列舉社會事實，說明由于享樂奢侈之風(fēng)盛行，而導(dǎo)致的諸如財用不足等一系列社會“弊病”，從而提倡恢復(fù)古圣王之制。
《禮記.王制》更是以法律制度的形式規(guī)定了如下條款：華美的衣服飲食，不準(zhǔn)在市場上買賣（沽酒市脯顯然不合禮制）；沒有到成熟期的五谷和瓜果，不準(zhǔn)在市場上買賣；未成材的樹木，不準(zhǔn)在市場上買賣；幼小和有孕的禽獸魚鱉，不準(zhǔn)在市場上買賣。堪稱古代版的“沒有買賣就沒有殺戮”。
在那個物質(zhì)匱乏、禮崩樂壞的時代，孔子的“不時，不食；割不正，不食；不得其醬，不食；沽酒市脯，不食?！备袷亲杂X踐行周禮的表現(xiàn)。
看來，認(rèn)為孔子是吃貨的第二條理論依據(jù)也不成立。而在《論語》中又有這樣的記錄：子曰：“飯疏食、飲水，曲肱而枕之，樂亦在其中矣。不義而富且貴，于我如浮云?！笨鬃诱f：吃粗糧，喝白水，彎著胳膊當(dāng)枕頭，樂亦在其中矣。
專家對這句話的解釋是這樣的：這句話體現(xiàn)了孔子安貧樂道的精神，對精神世界的追求，以及君子兩袖清風(fēng)、清正廉潔的品質(zhì)。
《論語》又記載，葉公（楚國高官）向子路打聽孔子時，子路沒有回答?？鬃又篮髮ψ勇氛f：“你為什么不這樣說，他這個人，發(fā)憤時連吃飯都忘了，快樂時忘記了憂愁，連自己快要老了都不知道，如此而已?！币粋€發(fā)憤時忘記吃飯，以“飯疏食”為樂的人又怎會是一個吃貨呢？
孔子又說：“士志于道，而恥惡衣惡食者，未足與議也?！边@句話的意思是：“士有志于君子之道，但又以穿破衣、吃粗糙的飯食為恥，這種人就不值得和他談?wù)撜胬砹??？鬃拥囊馑际?，一個貪圖物質(zhì)享受的人，也就無法與他談?wù)摗扒蟮狼笕省钡睦硐?。毫無疑問，孔子是一個堅定的弘道者，從這句話里，實在看不出孔子對吃穿有多講究。
而在《孔子家語?子路初見》中更有這樣的記載：孔子侍坐于魯哀公，魯哀公賞賜給他桃子和黍穗（一種旱地作物，籽實為黃色的小粘米，葉細(xì)長而尖，可以用來掃除桃毛，去籽后的秸穗是農(nóng)民做笤帚的原料，對于春秋時代的貴族們來說，黍只是他們雪桃的工具，用過了大概率會被扔掉）。哀公說：“請您吃吧?！笨鬃酉瘸粤耸蛎锥蟪蕴?，左右皆掩口而笑。哀公對孔子說：“黍是用來清理桃毛的，不是讓您吃的。”孔子回應(yīng)稱“我知道黍是用來清理桃毛的，然而黍是五谷之首，是郊禮和宗廟祭祀最尊貴的祭品，而桃子是普通果品，不能用于祭祀。我孔丘聽說：君子以賤雪貴，不聞以貴雪賤，今以五谷之長，雪果之下者，是從上雪下，臣以為妨害教義，所以不敢那樣做。”（我翻譯的不一定正確，原文如下 ；孔子侍坐于哀公，賜之桃與黍焉。哀公曰：“請食。“孔子先食黍而后食桃，左右皆掩口而笑。公曰：“黍者所以雪桃，非為食之也?！笨鬃訉υ唬骸扒鹬?，然夫黍者，五谷之長，郊禮宗廟以為上盛，果屬有六，而桃為下，祭祀不用，不登郊廟。丘聞之：君子以賤雪貴，不聞以貴雪賤。今以五谷之長，雪果之下者，是從上雪下。臣以為妨于教，害于義，故不敢?！惫唬骸吧圃??！保?/div>
這段記載的政教意義我不再贅述，但從這段記載中，我們可以看到，孔子對糧食與勞動者的敬畏與尊重，他為了勸諫魯哀公，直接吃了還沒有經(jīng)過加工過的黍米，我不知道這樣的人是不是吃貨。
一個力行簡樸、恭謹(jǐn)守禮的孔子，硬是被大家解讀成了一個不折不扣的吃貨。不知道孔子和忠實記錄其言行的《論語》編纂者們會作何感想！我想，孔子應(yīng)該會很坦然，他不會因為別人的誤解而改變自己的初衷，他深愛著腳下的這片土地與這片土地上的人民，從未改變。粘貼一段舊文作為此篇的結(jié)束語：
雖然孔子已經(jīng)故去了二千五百多年，但是他的思想已經(jīng)深深融入了我們中華民族的血脈之中 ，每當(dāng)在民族危亡之際，總會涌現(xiàn)出一大批舍生取義的仁人志士。不管你相信與否，孔子思想的精髓已經(jīng)根植于我們腳下的這片土地，他深刻影響了我們這個民族的思維方式與行為方式。正如他的弟子子貢所言：“文武之道未墜于地，在人。賢者識其大者，不賢者識其小者，莫不有文武之道焉。”我想用以下幾句話來作為《孔子印象（二）》的結(jié)束語：
不管你喜歡 還是憎惡
他就在那里 不溫不火
不管你理解 還是曲解
他就在那里 不急不躁
不管你尊崇 還是貶低
他就在那里 不言不語
不管你接受 還是排斥
他就在那里 從未遠(yuǎn)去
寫到這里，我的心情也有些釋然了，借用孔子的一句話來最為結(jié)語更恰當(dāng)一些：人不知而不慍，不亦君子乎？
作者簡介：孟憲德，網(wǎng)名太行山人，邢臺市信都區(qū)人?，F(xiàn)在鎮(zhèn)基層醫(yī)院工作，副主任醫(yī)師。初學(xué)寫作，曾有兩首小詩與多篇短文被地方紙媒刊登選用。
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