一碗雞蛋羹
周清爽
雞蛋，富含優(yōu)質(zhì)蛋白及各種礦物質(zhì)。營(yíng)養(yǎng)豐富益于健康，是眾人喜愛的美味食品。
雞蛋食法多樣；煎，炒，烹，炸，煮，蒸等，都各具特色，味美無比。我最鐘愛的是雞蛋羹。一碗雞蛋羹，佐以醬油，醋，幾片香菜，幾滴香油。入口松軟細(xì)膩，悠香味長(zhǎng)，真是人間至味。
現(xiàn)在雞蛋羹，已是許多人的常態(tài)早餐?？墒悄隳闹溃煌腚u蛋羹，曾是我們五零后，過生日也難企及的奢餐。
在人民公社，計(jì)劃經(jīng)濟(jì)，市場(chǎng)閉鎖的年代，土地靠天收，生產(chǎn)隊(duì)一年收的糧食，除繳公糧，留籽種詞料，所剩無幾?？抗し址旨Z，像我們?nèi)硕鄤诹ι俚募彝ィ值降募Z食少的可鄰。主要靠蔬菜，吃稀飯艱難度日。飯都吃不飽，更別說吃肉。家中養(yǎng)幾只雞，算是生活的希望。家庭日常開銷，全靠雞蛋賣錢。油，鹽醬醋等，也靠雞蛋換，雞蛋成了硬貨幣。喂三五只雞，旺季也才每天撿三兩個(gè)雞蛋，哪能舍的吃。便是過生日，能煮兩個(gè)雞蛋吃，算是高級(jí)享受了。平時(shí)偶做一次雞蛋羹，屬于改善生活。一碗雞蛋羹，需三個(gè)雞蛋。我家六口人，個(gè)月二十天才做一次雞蛋羹。幾個(gè)小兄弟們每次見雞蛋羹上桌，都眼冒綠光。規(guī)定每人舀三小湯匙，開吃就亂套，你多我少了，你舀匙大，我舀少了吵個(gè)不停。那時(shí)最大的夢(mèng)想就是，何時(shí)能獨(dú)自吃一碗雞蛋羹。
這個(gè)夢(mèng)想伴隨我很多年。直到我參加了工作，有了收入。有一次我去縣稅務(wù)局局長(zhǎng)家辦事，正趕局長(zhǎng)早餐，是一碗雞蛋羹。局長(zhǎng)婦人說，每天早餐都是一碗雞蛋羹。當(dāng)時(shí)我就暗下決心，一定努力向上，過上好日子，也像局長(zhǎng)一樣，每天喝一大碗雞蛋羹。
經(jīng)過多年的奮力拼博，我的夢(mèng)想終于實(shí)現(xiàn)了?，F(xiàn)在我在閑院中飼養(yǎng)了三十多只雞鴨鵝，每天最大的樂趣是提著藍(lán)子撿蛋。少則三五個(gè)，多則十幾個(gè)。茶蛋，淹咸蛋，煮雞蛋，換著樣的吃?，F(xiàn)在蒸蛋羹不用碗了，已用盆蒸，全家都吃，都吃飽。
那種每人吃三湯匙雞蛋羹的日子一去不返了。
作者簡(jiǎn)介：
周清爽，男，漢族，1952年出生，筆名田園墨語，中共黨員，河北省廣宗縣核桃園鄉(xiāng)龐村村人，退休賦閑。有工、農(nóng)、商、學(xué)、兵經(jīng)歷。自少酷愛寫作，躬耕不輟。散文、詩歌數(shù)百篇被多家刋物刋登。2021年被《人間詩詞》詩刊評(píng)為年度優(yōu)秀詩人。多次參加各種詩賽，全國(guó)“國(guó)粹杯”詩賽獲三等獎(jiǎng)?，F(xiàn)為中華精英詩人沙龍會(huì)員。
