華南區(qū)：魏瓊姣 報道
“到水嶺吃羊肉去！”被列為永州十大名菜之一的“水嶺羊肉”，是東安縣水嶺鄉(xiāng)的一張美食名片。2025年12月9日，五圣興志愿者湖南永州東安舜皇服務(wù)隊(duì)2人，乘車前往12公里外的水嶺鄉(xiāng)明月羊肉店，開展特色餐飲調(diào)研活動。
上午9點(diǎn)30分，志愿者一走進(jìn)農(nóng)莊，極具水嶺鄉(xiāng)土風(fēng)情的一條龍服務(wù)場景便映入眼簾。店主文明月一邊燒制羊蹄，一邊向志愿者介紹經(jīng)營情況：自2007年起，他在鄰縣新寧妻子娘家的約千畝山地上常年雇人放養(yǎng)200頭黑山羊，實(shí)行自產(chǎn)自銷。淡季時每日宰殺十余頭羊供應(yīng)店內(nèi)，同時還在屋后山林放養(yǎng)百余只雞、幾十只鴨，并開辟菜園自給蔬菜。
文老板表示，養(yǎng)羊投入較高，需每三年更換一次種羊，其中公羊每只3000多元，母羊每只1000余元。得益于優(yōu)雅的環(huán)境與全綠色生態(tài)食材，明月羊肉店生意一直紅火，收入可觀。尤其在冬至前后，慕名而來的食客絡(luò)繹不絕，店內(nèi)日常雇工一人，忙時增至七八人，客流高峰時可達(dá)十余桌。
該店主打黑山羊肉，柴火燉制的羊肉火鍋配以新鮮時蔬與爆炒羊雜，鮮香醇厚，每桌定價600至800元。不過文老板也提到，近年受外地羊肉沖擊，本地羊肉價格有所下滑。志愿者鼓勵夫婦堅持生態(tài)養(yǎng)殖之路，并建議其嘗試通過電商平臺推廣水嶺黑山羊品牌。夫妻聽后備受鼓舞，表示會繼續(xù)為顧客提供優(yōu)質(zhì)放心的羊肉。
本次調(diào)研不僅了解了水嶺羊肉的飲食文化，更以特色產(chǎn)業(yè)為紐帶，探索鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的可行路徑，為助力產(chǎn)業(yè)振興積累了實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。
