小說連載（五十六）
上海知青在銅鼓
作者：謝云峰（江西）
第五十六章 臘豬肉和內(nèi)臟
殺豬那天就相當(dāng)于過年，待洗干凈豬肉及內(nèi)臟、頭腳后，就先用鍋把豬血煮好，除中午煮兩碗豬血，剩下的就放在缸里用水浸著慢慢吃。然后，煮了一大碗紅燒肉，還有其他菜肴，請屠夫和知青們自己及王華一起吃了中午飯。
吃完中飯后，送了兩斤肉給屠夫，并付了工錢，屠夫就走了。
下午，知青們在王華的指導(dǎo)下，開始對豬肉、頭、腳和內(nèi)臟進(jìn)行了分工處理。
首先，是臘肉。王華說：“做臘肉，必須先在鍋里煮一下，然后撓起來放在瓦缸里，撒上一些鹽，讓它熬上幾天。”
于是李青在燒火，王兵將豬肉倒入了放有合適水量加鍋里煮。待將肉撓起放入瓦缸內(nèi)以后，又將豬頭和豬腳倒入鍋中煮。
周華和江英負(fù)責(zé)熬鹽。先是將豬肝、豬心、豬脾放入小瓦罐里，撒上一些鹽，然后蓋住即可。
“江英，你去看一下豬肉燙好了嗎？我們好熬鹽。＂周華對江英說。
“好了。你進(jìn)來抬。＂江英走進(jìn)廚房，看見已好，便叫周華。
“好的?！爸苋A應(yīng)道就與江英一起抬到了廳子里。接著撒上了鹽，并蓋住。
“豬頭、豬腳也煨得差不多了。＂王兵說完，就用鐵勺把它們放入了盆內(nèi)。
鐘玉、蔡明、陳峰和張謙先在井邊清洗豬肚和豬腸。
在清洗肚腸時，要先翻過來，放入適量的食鹽，在石板上反復(fù)地搓，直到把黏糊糊的東西搞掉，然后用清水清洗干凈，這樣才會除去氣味，才算洗好了。
他（她）們剛好搓完了大肚、小肚、大腸和小腸拿到廚房來煨。正好將已煨好的豬頭和豬腳拿去進(jìn)一步的清理干凈。
陳峰負(fù)責(zé)豬頭的清理事宜。他先用清水洗干凈，并把遺留下來未拔干凈的豬毛用鉗子鉗去，然后用尖刀把耳朵內(nèi)、鼻孔里和眼睛中的臟東西搞掉。最后撒上鹽并攪拌均勻鹽，使豬頭全部熬上鹽。
張謙、鐘玉和蔡明負(fù)責(zé)四個豬腳的清理。清理豬腳時，先用刀背把指甲打去，再用菜刀把臟東西搞掉，最后慢慢的將毛褪去，剩下還褪不去的殘余毛，就用鉗子鉗去，直到搞干凈為止。全部洗干凈以后，就用瓦罐裝下，撒入些食鹽讓其熬上二天即可。
過了兩天，就必須放在瓦缸瓦罐里的豬肉、豬頭、豬腳和內(nèi)臟全部用繩子串起來涼曬。
周華進(jìn)行了分工，說道：＂今天我們將前幾天熬的豬肉等要用繩子串起來涼曬。我來分下工，陳峰和江英負(fù)責(zé)豬肚和豬腸的涼曬，王兵和李青負(fù)責(zé)豬頭和豬腳的涼曬，張謙和蔡明負(fù)責(zé)豬肝、豬肺和脾的涼曬，我和鐘玉負(fù)責(zé)豬肉的涼曬。大家分頭行動吧?。?/p>
＂好的。＂回答后，大家各自去涼曬自己負(fù)責(zé)的東西。
“江英，我們?nèi)ツ秘i肚豬腸來。”陳峰說著，一同跟江英到儲藏間里扛出了一個瓦罐。
“好的。＂江英應(yīng)道。并遞給陳峰繩子說：“給你繩子。”
陳峰把蓋打開，將豬肚和豬腸拿出來，先用剪刀將大小肚的頭上戳了一個眼，然后把繩子穿好后，打了一個結(jié)，分別放在瓦罐里。
江英拿出大小腸，用剪刀剪成二尺長后，用繩子挷好后，也放入瓦罐里。隨后兩人抬起，搬到禾坪上，涼到竹篙上涼曬。
王兵和李青搬出裝豬頭豬腳的瓦缸，打開蓋子，把豬頭豬腳拿出來，用剪刀在頭腳上戳了一個眼，也用繩子穿好，搬到禾坪掛在竹篙上。
張謙和蔡明搬出裝有豬肝、豬肺和脾的瓦罐，打開蓋子，拿出內(nèi)臟，用剪刀分別在每葉豬肝和豬肺脾戳了一個眼，用繩子穿好曬到竹篙上。
周華和鐘玉則把裝豬肉的瓦缸抬出。周華負(fù)責(zé)用尖刀在每塊肉頭上戳個眼，鐘玉用繩子穿好每塊肉。最后到禾坪上把豬肉全部掛在了竹篙上。（待續(xù)）
現(xiàn)代詩
銀雪送祥瑞
作者：謝云峰（江西）
寒冷的北風(fēng)
把時光帶進(jìn)了嚴(yán)冬
河邊的野草
染上了雪白的霜風(fēng)
清晨的空氣
撒滿了蒼茫顯得朦朧
四季常青的樹木
披上了微簿的霜凍
天上的云朵
慢慢地向低空簇?fù)?/p>
冷空氣的流浪
化作一遍薄簿的云霧亂沖
將天空切成碎片
拉開了蒙羞的面紗飄動
漫天飛舞的雪花
便隨風(fēng)飄向大地與其相逢
洗凈了污穢
給萬物披上了銀裝過冬
消滅了害蟲
銀雪給來年帶來祥瑞初衷
七律 松針草
曉言（江西）
細(xì)長針狀松針草，馬尾華山植物科。
鎮(zhèn)靜安神眠失少，疏通經(jīng)絡(luò)體開多。
化瘀活血醫(yī)關(guān)節(jié)，解毒防高療濕魔。
茶飲制成脂會降，凍瘡患處洗涂摩。
七律 紅點(diǎn)草
曉言（江西）
植物爵床紅點(diǎn)草，年生常綠治槍刀。
紫花微小星星閃，青葉斑紋滴滴叨。
喜暖半陰光散射，欣棲厚沃土疏遭。
盆栽室內(nèi)優(yōu)良凈，風(fēng)景園林陌野操。
七絕 寒冬訪親
曉言（江西）
江水滔滔波浪起，雪花飄撒蓋山梁。
紅楓落葉鋪絨路，騎馬回家探望娘。
作者簡介:
《著名金牌作家風(fēng)采》
謝云峰，筆名:曉言，網(wǎng)名:叱咤風(fēng)雲(yún)，國家干部，中共黨員，大學(xué)文憑，中級職稱，89年參加中共中央黨校學(xué)習(xí)，全國中青年改革研究會會員，中華詩詞學(xué)會會員，在全國、省市知名報(bào)刊及媒體平臺發(fā)表數(shù)千篇論文、文章及詩歌，并有獲獎。在《中華山水詩刊》任總編，在當(dāng)代詩人作家檔案認(rèn)證平臺認(rèn)證為金牌作家詩人。被好詩詞文化藝術(shù)院等四個詩家授予中華詩博士稱號。
