周末限時招募
這個冬天，別再讓孩子沉迷電子產(chǎn)品，也別再為周末去哪兒煩惱——一場融合傳統(tǒng)技藝、食養(yǎng)文化與感官體驗的醋研學(xué)之旅即將開啟！
活動亮點
No.01專業(yè)品鑒工作坊
我們常常聽說品酒、品茶，但你是否想過，餐桌上那看似平凡的“醋”，也值得一場專屬于它的品鑒會？沒錯，我們就是要做一件有趣又“有料”的事——品醋。
在這場專業(yè)級品鑒工作坊中，您將學(xué)習(xí)：
· 四步品醋法：觀色、察態(tài)、聞香、品味，掌握專業(yè)品鑒方法。
· 醋的科學(xué)：了解總酸度、氨基酸態(tài)氮等專業(yè)指標(biāo)的實際意義。
· 風(fēng)味解析：解析不同醋種的揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)構(gòu)成。
No.02臘八蒜制作工坊
臘八時節(jié)，山西家家飄起醋香，這一次我們將帶領(lǐng)孩子們走進(jìn)非遺醋文化的世界，親手腌制一罐屬于冬天的“翡翠”——臘八蒜。
臘八蒜性溫味辛，有助于暖胃消食、增強(qiáng)抵抗力，是冬日里天然的“養(yǎng)生寶貝”。而用老陳醋浸泡后，蒜的辛辣轉(zhuǎn)為甘醇，醋的酸香更添風(fēng)味，正是山西人“以醋養(yǎng)食”的生活智慧。
孩子們將親手腌制：從剝蒜開始，學(xué)習(xí)耐心與細(xì)致；在切制與裝罐中，體會工序的嚴(yán)謹(jǐn)；最重要的“打醋”環(huán)節(jié)，感受非遺醋的醇厚與傳承；最后親手封裝，將冬日的祝福封存于罐中。
課程價值深度解析
對于孩子｜綜合素質(zhì)的全面提升
科學(xué)素養(yǎng)：通過醋的發(fā)酵原理、臘八蒜變色現(xiàn)象，培養(yǎng)科學(xué)探究精神；深度接觸非遺文化，增強(qiáng)民族自豪感。
生活技能：學(xué)習(xí)傳統(tǒng)食品制作，掌握健康飲食知識。
對于成人｜生活品質(zhì)的實質(zhì)升級
消費決策力：學(xué)會通過產(chǎn)品標(biāo)簽識別醋的品質(zhì)等級。
飲食修養(yǎng)：提升調(diào)味品使用水平，成為真正的“家庭美食家”。
文化積淀：深入了解中國醋文化發(fā)展史與釀造工藝演變。
專業(yè)師資與體驗環(huán)境
由劉老醯兒醋業(yè)非遺傳承人與食品科學(xué)專業(yè)人員共同設(shè)計并指導(dǎo)，確?；顒拥膶I(yè)性、趣味性與安全性。
學(xué)習(xí)地點：大同古城東南邑劉老醯兒醋文化體驗館。這里不僅是省級非遺保護(hù)單位，更是一座活態(tài)的醋文化博物館。
來 源：劉老醯兒醋業(yè)，版權(quán)歸原作者所有
