家鄉(xiāng)的板栗樹
毛瑞練
陽歷9月，天高云淡，秋高氣爽，祖國大地處處散發(fā)出收獲的氣息。我國北方丘陵地帶的板栗長勢喜人，沉甸甸的板栗壓彎了枝頭。板栗外殼漸漸泛黃，有的甚至呈現(xiàn)出褐色，熟過頭的板栗都齜牙咧嘴地朝著人們點頭微笑，好像急不可待地要吐出已經(jīng)成熟的果實，一年一季的板栗收獲期來到了！
近年來，我們家鄉(xiāng)大力發(fā)展鄉(xiāng)村經(jīng)濟，丘陵地帶種植花椒樹、山楂樹、栗樹及各種果樹，尤其是板栗樹，種植規(guī)模不斷擴大，鄉(xiāng)親們都在自家的山坡地里及承包的荒山上栽種了成片的板栗林。由于板栗容易管理，產(chǎn)量高，價格好，為當(dāng)?shù)厝藗儙砹溯^高的經(jīng)濟效益！
北方地區(qū)每年的5月中旬至6月上旬正是板栗的花開時期。淡黃色的穗狀花序香飄數(shù)里，令人陶醉，吸引來無數(shù)的蜜蜂與蝴蝶在周圍盤旋。待到花穗飄落時，樹杈間已悄悄冒出翠綠色的小圓球。板栗開花后3個月進入果實成熟期。
收獲板栗必須在板栗自然成熟時方可，不能提前，也不能過于滯后。提前收獲的板栗由于果實不成熟，養(yǎng)分供應(yīng)不足，果實干癟，口感不好，營養(yǎng)價值不高；成熟的板栗，果實飽滿，營養(yǎng)充盈，口感香甜，營養(yǎng)價值高。成熟的板栗在收獲時比較省力，竹竿一敲，便能落下一片。
打栗子是個力氣活，樹齡大的栗樹樹冠大，樹身高，人們需要攀上樹身用竹竿敲打。由于站在樹枝上干活，危險性高，必須慎之又慎，確保不會從樹上掉下來。打栗子的人不但要注意自己的腳下，還要防備打落的栗子不會砸到身上扎傷自己。因此，打栗子時要穿厚厚的衣服，帶上帽子，臉上包裹得嚴(yán)嚴(yán)實實，帶上防扎的橡皮手套。打栗子時，用力要巧，盡量不要損壞果枝，否則會影響來年的產(chǎn)量。近年來，為了便于收獲，人們栽種的板栗樹都不讓其上高處生長，他們修剪的樹冠也呈傘狀，收獲起來既省力又安全。
拾栗子的活兒也不省勁。一邊要防著樹上打落的栗子，一邊還要細(xì)心地把落下來的栗子一一撿起。拾栗子也要穿上厚厚的衣服，戴上防扎的橡皮手套，也可以用兩根木棒把板栗夾到籃子里。千萬不要用手去拿，板栗的外殼長著密密麻麻的刺，像刺猬一樣，稍不留神就會被扎破手，那疼痛的滋味令人難忘。熟過的栗核會散落到樹下，需要仔細(xì)尋找。不然，落下的栗核會被松鼠、田鼠等小動物搶走。
板栗要想產(chǎn)量高，管理是關(guān)鍵。每年春上，栗樹需要施肥澆水。施肥最好是圈肥，豬圈肥、羊圈肥、牛圈肥及雞糞是最好的肥料；復(fù)合肥也是必須的，每年栗樹要刨地整墑，去除雜草，清除亂根。板栗樹易受蟲害，春天必須及時噴灑農(nóng)藥，如吡蟲啉、石硫合劑，另外還要在樹身上刷上石灰水，防止害蟲春暖后從地里悄悄爬到樹身上。
板栗樹的修剪也很必要。剪樹時要剪掉樹膛里的雜枝，樹枝稠的要剪掉一些，要把樹枝剪成傘狀，一是樹枝不會往高處生長，二是栗枝與栗枝之間不會互相遮擋陽光。這樣修剪的栗樹果實大，產(chǎn)量高，收獲時既省力又安全。
板栗脫殼是收獲的關(guān)鍵一環(huán)。打下的板栗(帶殼）集中放在準(zhǔn)備好的防扎的蛇皮袋子里，收獲多的農(nóng)戶一般在板栗脫蓬機上脫殼，直接脫出油光發(fā)亮的紫紅色栗核，那果實濕潤透亮，充盈飽滿，口感清脆香甜。
不用脫蓬機的要費些功夫。他們需要穿上厚底鞋子，用腳搓；也可以用一把鐵錘子輕輕砸開外殼；還可以用其它農(nóng)具脫殼。你不用為板栗的銷售發(fā)愁 ，村子里有專門收購板栗的商販，也有遠(yuǎn)處來收的流動商販，他們基本上不挑不撿，價格上也不斤斤計較。多的農(nóng)戶一次就能賣出幾百斤，有的上千斤。板栗的價格一天一個樣，最高的時候每斤能賣上五六塊，平平常常也得四塊左右。人們?yōu)榱四苜u上好價錢，都趕早出手。這些日子，人們在山上不停地勞作，臉都曬黑了，身體極度疲倦，唯一能立刻消除他們疲勞的良藥就是賣掉板栗后所換來的鈔票！
板栗的品種因地域差異而有很大不同。我的家鄉(xiāng)地處濟南市萊蕪區(qū)北部丘陵地帶，屬典型的溫帶季風(fēng)氣候，季節(jié)變化明顯。近年來，家鄉(xiāng)的板栗嫁接了優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的新品種，如泰安的薄殼、紅利，蒙山的魁栗 ，河北唐山的遷西板栗；另外還有萊蕪原本的優(yōu)良品種燕紅板栗、華豐板栗以及泰山大板栗。它們各有特色，大部分都是在9月中旬至10月上旬即可采收；有的品種可提前到8月底采收，正好趕上賣個好價錢。家鄉(xiāng)的板栗生長在適宜的氣候條件下，臨近收獲期晝夜溫差大，果實糖分積累充分，口感香甜。
板栗是一種營養(yǎng)豐富的堅果類食物，富含碳水化合物、膳食纖維、多鐘維生素及鉀、鎂、鐵等礦物質(zhì)，它具有健脾養(yǎng)胃、補腎強筋、抗氧化、促進腸道健康等功效，非常適合作為秋冬季節(jié)的滋補食材。板栗可以生吃，亦可熟食，也可以做成糖炒栗子，其肉質(zhì)飽滿，口感香甜，深受消費者喜愛。
板栗要想長期保存并不容易。收獲的板栗最容易生蟲，被蟲鉆透的板栗個頭再大也賣不上好價錢，因此板栗的防蟲非常重要。收獲的板栗如果短時間內(nèi)不賣掉，就必須在外殼上均勻噴灑低濃度的防蟲劑；為保持水分 ，也要視情況噴灑水。但濕度不能過大，以免腐爛。要想長期保存，最好把板栗蒸熟放到冰箱里冷凍起來。
秋天是忙碌的季節(jié)，更是收獲的季節(jié)。家鄉(xiāng)的板栗今年喜獲豐收，同時又趕上了好價錢。山坡上到處是打栗子的人，但是卻看不到他們的身影，只聽見一聲聲竹竿敲打樹枝的聲音。這每一次敲打，落下的是一個個沉甸甸的金疙瘩，更是致富路上的壓艙石！這敲打聲也嚇跑了樹上的松鼠和小鳥，它們在不遠(yuǎn)處悄悄地窺視著收獲板栗的人們，期盼著人們能夠手下留情，給它們留點殘羹冷炙，用來打發(fā)這漫長的寒冬。
依稀記得小時候與老人一塊收獲板栗時，老人告訴我們每棵樹上要留下一些果實給動物和鳥吃，讓它們守護好來年的果實?，F(xiàn)在想想人們這樣做確實包含有樸素的大自然觀。豐收的季節(jié)不只屬于人類，更應(yīng)該屬于整個自然界！人們不要貪得無厭、患得患失，對自然界的動物朋友們也要有憐憫之心、友愛之心，豐收的果實不只屬于人類，大自然的每個成員都應(yīng)該獲得一份饋贈！
作者簡介：毛瑞練，中學(xué)高級教師，濟南市萊蕪區(qū)散文學(xué)會會員，濟南市萊蕪區(qū)作協(xié)會員，曾在萊蕪五中、雪野中心中學(xué)從事英語教學(xué)工作。熱愛文學(xué)，作品散文《家鄉(xiāng)的花椒樹》、《我家的芙蓉樹》、《撿栗子》、《懷念家鄉(xiāng)的白鷺》、《乘車有感》、《庭院養(yǎng)花》等先后在《濟南日報》（副刊）、新萊蕪官方客戶端、萊蕪區(qū)散文學(xué)會公眾號、萊蕪區(qū)作協(xié)公眾號、《都市頭條》及愛濟南新聞客戶端上發(fā)表，并獲得廣泛好評。
