門(mén)前盅的來(lái)歷及背景
文/高連君
? ? ? ?德平特有酒文化——門(mén)前盅，只有一百多年，是德平縣丞高昌耀（號(hào)燦章）興起并傳播下來(lái)的。
? ? ? ?高燦章父親高恒嶺字夢(mèng)九，在北京有兩樁買(mǎi)賣(mài)，一處東陽(yáng)家醬菜店，將醬菜口味做到了極致，得到慈禧太后的青睞，專(zhuān)門(mén)向皇宮御送醬菜，慈禧用膳講究排場(chǎng)，又有刁鉆的味蕾，每頓飯108種菜肴佐飯，東陽(yáng)家醬菜只是其中一兩份菜種；一處懿文齋紙張店，經(jīng)營(yíng)筆墨紙張兼字畫(huà)古玩等，其人豪爽曠達(dá)、仗義疏財(cái)，鄉(xiāng)試、殿試所用紙張，舉子科考在此處購(gòu)買(mǎi)，一些飽學(xué)之士但又是貧寒子弟，赴京趕考的銀子捉襟見(jiàn)肘，高恒嶺便慷慨贈(zèng)予筆墨紙張，幾十年的經(jīng)營(yíng)，大量科考進(jìn)士考取功名后，皇帝欽點(diǎn)為朝廷命官分別在朝堂和地方政府做官。
? ? ? ?高恒嶺通過(guò)兩處買(mǎi)賣(mài)，對(duì)內(nèi)抓質(zhì)量管理，對(duì)外經(jīng)營(yíng)人脈，一有慈禧身邊廚子這一根深蒂固的內(nèi)線，根基牢固；又有各處官員的關(guān)系網(wǎng)，其世故圓滑左右逢源的交際能力，上通下聯(lián)八面玲瓏的風(fēng)格，所到之處暢通無(wú)阻，真可謂神通廣大。
? ? ? ?高恒嶺深耕幾十年，終于得到回報(bào)，禮部官員中有他資助的學(xué)子，被資助者在禮部取得權(quán)力，凡是參加朝廷科考的學(xué)子，進(jìn)入考場(chǎng)必須使用益文齋紙張，否則便被拒之門(mén)外。從此，高恒嶺博得巨大的政治影響力，取得巨大經(jīng)濟(jì)利益！在資助的學(xué)子中有徐世昌、徐世光兄弟，弟兄倆本來(lái)是官宦之家，其曾祖、祖父在河南做官，其父在其很小的時(shí)候病故，陷入貧困。但家世與家教使得徐世昌弟兄發(fā)奮讀書(shū)，并取得了功名。
? ? ? ?光緒八年（1882年），赴京師鄉(xiāng)試，徐世光考得第95名舉人。同年，徐世昌與世光同赴鄉(xiāng)試，得145名舉人。鄉(xiāng)試前，二徐曾赴京師琉璃廠呂祖廟求簽，得“光前裕后，昌大其門(mén)庭”，而鄉(xiāng)試結(jié)果得應(yīng)驗(yàn)，世光排名在前95名，世昌排名在后145名。但后來(lái)徐世光屢試不第，而徐世昌在光緒丙戌科（1886年）登進(jìn)士第，后來(lái)當(dāng)上北洋政府大總統(tǒng)。也應(yīng)驗(yàn)了簽書(shū)，徐世昌發(fā)揚(yáng)光大了徐氏門(mén)庭。
? ? ? ?光緒十二年（1886年），朝廷三年一次的會(huì)試、復(fù)試、殿試在京師舉行。弟兄倆于光緒八年鄉(xiāng)試獲得舉人資格，才有機(jī)會(huì)參加朝廷最高殿試。雖然弟兄倆由袁世凱資助參加鄉(xiāng)試中舉人，但在京師之地，吃喝住宿是一般家庭所不能承擔(dān)的，各項(xiàng)費(fèi)用不堪重負(fù)，何況還是弟兄倆的費(fèi)用？弟兄倆依舊是貧困潦倒，他倆來(lái)懿文齋選擇筆墨紙硯時(shí)，被高恒嶺一眼看出弟兄倆的不凡氣質(zhì)。但高恒嶺并不知道這倆人將來(lái)就是總統(tǒng)、濟(jì)南知府。但見(jiàn)二人氣宇不凡，將來(lái)一定會(huì)飛黃騰達(dá)，遂安排二人在自己懿文齋住下，會(huì)試、復(fù)試、殿試三項(xiàng)科考下來(lái)多半年的時(shí)間，高恒嶺吃喝一切費(fèi)用都免了。當(dāng)然進(jìn)考場(chǎng)的筆墨紙硯也一律免費(fèi)。徐世昌中進(jìn)士后徐世光繼續(xù)在高恒嶺處苦讀，備考下一次殿試，高恒嶺不遺余力全身心資助徐世光，徐世光感動(dòng)得認(rèn)其為干老。
? ? ? ?后來(lái)，徐世昌經(jīng)過(guò)翰林院編修、新陸軍總辦（秘書(shū)長(zhǎng)）、軍機(jī)大臣等，最后任北洋國(guó)民政府第四任大總統(tǒng)，徐世光捐得（花錢(qián)買(mǎi)得）知府一銜（若不任實(shí)職，虛銜務(wù)農(nóng)一輩子，既無(wú)俸祿也無(wú)實(shí)權(quán)，類(lèi)似于掛名職稱(chēng)），由于徐世昌與袁世凱是盟友，在袁世凱任山東巡撫時(shí)，任命徐世光為實(shí)職青州知府、隨即轉(zhuǎn)任勢(shì)力更強(qiáng)、省府駐地——濟(jì)南知府。
? ? ? ?清朝，德平縣隸屬濟(jì)南知府，高恒嶺有這樣的人脈，給兒子高燦章捐得德平縣丞一職，縣丞八品，相當(dāng)于現(xiàn)在副縣長(zhǎng)。高燦章傳承了父親的優(yōu)秀基因，情商頗高，人稱(chēng)小諸葛，五十多歲娶了十六歲的喬氏，自稱(chēng)周瑜。其慷慨大方、仗義疏財(cái)、俠肝義膽、熱情好客，又是一名豪飲的俠客，經(jīng)常與官僚鄉(xiāng)紳、民團(tuán)宗領(lǐng)、土匪把頭豪飲，似有：‘人生得意須盡歡，莫使金尊空對(duì)月’（李白詩(shī)）的豪氣。更有：‘酒后高歌且放狂，門(mén)前閑事莫思量’。（白居易詩(shī)）的豪放。
? ? ? ?高燦章這樣豪邁豁達(dá)的性格，結(jié)交的朋友必然是豪飲的酒客，每當(dāng)?shù)胤劫t達(dá)紳士來(lái)會(huì)面，高燦章總是出門(mén)相迎接，為了表達(dá)對(duì)朋友的熱情，他在門(mén)前迎接，這次來(lái)的是一拔貢，而且喜歡詩(shī)詞歌賦，握手第一句話便問(wèn)：“昨日舉杯否盡興？今朝有酒必承歡。喚來(lái)侍者斟盅滿，暢飲門(mén)前更暢酣。”高燦章一高興便吟詠一首七絕，意思是昨天喝得盡興嗎？今天喝酒一定要酣暢淋漓，叫來(lái)侍衛(wèi)先斟滿一盅，在門(mén)前豪飲更能醉酣。朋友一樂(lè)，遂回道：一盅情意滿門(mén)前，更引愚人桌上酣。多謝縣丞隆款待，激情豪邁貫九天。高燦章聽(tīng)了更高興了，本來(lái)賦詩(shī)是為了助文人朋友之雅興，朋友一和詩(shī)似乎門(mén)前真的要來(lái)一盅酒，隨即招呼侍者，拿酒去斟上一盅，在正式喝酒之前就叫‘門(mén)前盅’吧。既然進(jìn)第一道門(mén)喝一盅門(mén)前盅，過(guò)第二道門(mén)也來(lái)一盅門(mén)前盅，進(jìn)屋門(mén)再來(lái)一盅門(mén)前盅。
? ? ? ?文友到別處飲酒賦詩(shī)，說(shuō)起了縣丞的門(mén)前盅，隨機(jī)也跟朋友喝了門(mén)前盅，這樣一傳十、十傳百，縣丞發(fā)明的門(mén)前盅，文人推波助瀾，所有酒場(chǎng)都讓門(mén)前盅，從此德平大地興起了門(mén)前盅。
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