杏仁粥
文/順薪如億
說起杏仁粥，那股熟悉的清香仿佛還在唇齒間縈繞不散。一碗杏仁粥，像舊時(shí)光里的一盞燈，不耀眼，卻足以把記憶照得溫?zé)岫逦?/p>
老家的窗下，靜靜立著一盤石磨，歲月在它身上刻下斑駁的痕跡。而這盤石磨，正是熬出醇香杏仁粥的第一道關(guān)鍵步驟?；秀遍g，我又看見公公帶著我們圍在磨旁，推杏仁的身影在光影里緩緩轉(zhuǎn)動(dòng)。
要做好這第一步，得先砸杏核——“啪、啪、啪”，石頭落下的聲響像一首有節(jié)奏的小曲，一顆顆黃褐色的杏仁便從堅(jiān)硬的殼中蹦出來。不一會(huì)兒，就攢夠了一小瓢。
用涼水浸潤過的杏仁，被輕輕舀進(jìn)石磨上盤邊緣的淺凹里。石磨的把手，在我們手里轉(zhuǎn)了一圈又一圈。公公力氣大，推得又穩(wěn)又快，石磨像被他馴服的老馬；我剛推了幾圈，就覺得眼前的石磨開始打轉(zhuǎn)，腳下的土地也跟著晃，連忙喊：“換我歇會(huì)兒，再推就要飛出去啦！”引得大家一陣笑。堂弟接過磨柄，邊推邊唱跑調(diào)的歌，笑聲、歌聲、“吱呀”聲，和石磨里滲出的香氣一起，在院子里蕩開，連墻根下曬太陽的老貓都忍不住湊過來聞了聞。磨縫里滲出的漿液，像一汪細(xì)流，從磨縫里慢慢沁出來，沿著石槽淌進(jìn)磨座下的大盆里。空氣里漸漸彌漫起淡淡的香氣——那是杏仁被碾碎后才肯釋放的味道，清而不寒，醇而不膩。
人多力量大，小小的杏仁被我們很快磨完。轉(zhuǎn)入下一個(gè)也是最重要的一道程序——熬杏仁粥。這項(xiàng)工作就得婆婆閃亮登場了，她熟練地往大鍋里添滿涼水，將磨好的杏仁漿液一同倒入鍋內(nèi)，手中的勺子不停攪動(dòng)。熬杏仁粥是個(gè)技術(shù)活，弄不好會(huì)藥人的。婆婆手持大鐵勺，將開鍋的杏仁粥高高舀起再灑下，反復(fù)多次，動(dòng)作嫻熟利落。公公則默契地守在灶膛邊添柴燒火。熬杏仁粥，火候是關(guān)鍵，不能太大也不能太小。隨著火苗輕輕舔舐鍋底，冒著清香的杏仁粥咕嘟咕嘟地?zé)_了鍋。婆婆總說，這個(gè)時(shí)候最不能心急，一定要讓它三開三落才夠味。最后再撒入磨好的小米面，等粥體變得稠糯黏軟，一鍋噴香的杏仁粥便大功告成了。
掀開鍋蓋的瞬間，濃郁的香氣裹挾著熱氣撲面而來。我迫不及待地盛一碗熱乎乎的杏仁粥，黏稠的粥體掛著碗邊，抿一口，杏仁的清甜混著小米的醇厚在舌尖化開。熱情的公公早早就知會(huì)了左鄰右舍，七大爺八嬸子，告訴他們來盛粥。聞著香味的四鄰們，拿著家伙式陸續(xù)來了。院子里一下子熱鬧起來，滿滿一大鍋粥，轉(zhuǎn)眼就被盛出去大半。有人夸婆婆的手藝好，有人聊起往年推磨的趣事，婆婆坐在一旁，眉眼彎成了月牙。
如今再想起杏仁粥，想起的不只是唇齒間的香，更是老家窗下的石磨，是家人圍在一起的歡聲笑語，是尋常日子里最熨帖的暖。那一碗粥，盛著歲月的溫柔，也盛著怎么品都不會(huì)淡的家常滋味。
作者簡介：曹海艷，女，網(wǎng)名：順薪如億。河北省承德市隆化縣人，自由職業(yè)者。
