趙篤羊：鳳翔“攪團哥”一鍋攪團“攪紅”瑰麗人生
●文／吳萬哲（陜西寶雞）
2018年我采寫了“西府奇人”秦嶺腳下西塬村的“攪團姐”，此后她紅得發(fā)紫，西府這名不經(jīng)傳的小吃也一下成了熱門飯食，各地不時爆出一些主打“攪團”經(jīng)營的農(nóng)家樂，許多人向我推薦，說北塬鳳翔有個“攪團哥”很有名，讓我去采訪一下。我在手機一搜，“攪團哥”在鳳翔區(qū)南指揮鎮(zhèn)白家凹村，距市區(qū)30多公里，離鳳翔城區(qū)也近10公里，不在啥著名鎮(zhèn)點，交通也不便利，便一直未能成行。不久前，機緣巧合，我的這一愿望終得實現(xiàn)。
我們?nèi)r已晚上8點多，農(nóng)家樂仍燈火通明，大廳坐滿食客，人們推杯換盞，大快朵頤。有個頭戴黑保險帽、身穿天藍綢衫、手持大煙鍋的老太太，正在怪模怪樣說著笑話進行表演。朋友一指說這就是“攪團哥”。我正遲疑她明明是個老太太，咋是“哥”呢？一卸裝我才發(fā)現(xiàn)他既不是老太太，也不是老漢，而是一個50多歲的中年漢子。朋友將我介紹給他，他熱情地將我們領(lǐng)進一個包間，一邊沏茶倒水，一邊令服務(wù)員上菜。不一會兒，一桌色香味俱全的農(nóng)家菜便滿滿當當擺了一桌。他催促我們用餐，我卻催促他講自己的人生、創(chuàng)業(yè)故事。
一
他家解放前是個殷實人家。父親趙生茂，14歲跟師傅學習木工手藝，18歲起在鳳翔縣城經(jīng)營木匠鋪，生意紅火。解放后公私合營，父親成為縣木器廠的正式職工。1962年低標準肚子餓得不行，辭職回家種地。改開后落實政策，盤回了他家縣城房產(chǎn)，1988年某單位建樓將房子和地皮全征了去。他有3個兄長兩個姐姐，他為老小，兄弟們?nèi)钱數(shù)赜忻窘场?/strong>
他生于1968年12月，母親生下他3天病逝，父親只好買了只羊奶他，人們便叫他“羊娃”，上學后老師給他改名“篤羊”?！昂V”者，“忠實專一”也；“羊”者“祥也”。他小時不解自己名字何意，等到稍長知道這名兒是激勵自己認真、專注做事，就會帶來吉祥如意好運，便直夸這名兒好。
他從小機靈，活潑，喜唱愛跳，14歲輟學后跟上父親拉大鋸，學木匠。不幾年便出師，走村串鄉(xiāng)，給人打棺材，割立柜，做各式各樣的家具。一晃五六年過去，他突然厭倦了木工活兒，便外出闖蕩，進城經(jīng)商，在寶雞市清姜東二路賣農(nóng)家玉米糝子、大云豆。
那些年，政府鼓勵農(nóng)民大力發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)，他便當起養(yǎng)奶牛專業(yè)戶。每天辛勤撫養(yǎng)、照料，一斤牛奶賣8毛錢，日日都有進項，奶牛數(shù)也從開始的一頭，很快發(fā)展到8頭，每天都有一二百元的收入。可不久“三鹿毒奶粉事件”發(fā)生，牛奶嚴重滯銷，擠的奶沒人收，許多地方發(fā)生倒奶事件，他便果斷將奶牛低價出手，一萬多元的奶牛最后只賣一千多元。此后，他又養(yǎng)豬。建豬舍花了一筆錢，豬又天天要吃飼料，成本大不說，可到出售時價格卻掉得很厲害，一下子又賠進五六萬元，將以前掙的錢賠光不說，還拉了不少爛賬。
他意識到養(yǎng)殖業(yè)的錢難掙，便又只身到了甘肅蘭州，擺水果攤，可半年過去，生意卻毫無起色，令他很郁悶。一次他跟朋友去卓尼縣游玩，一天他在一個叫冶嶺關(guān)的小鎮(zhèn)，發(fā)現(xiàn)那兒山上到處長滿了郁郁蔥蔥的松樹，樹下堆滿了腐殖質(zhì)豐富的松針和泥土。他突然想到蘭州市全是紅石山，市民愛養(yǎng)花沒有土，便想如果把這些土運到蘭州去，一定能賺錢吧？說干就干，他花500元雇人將這些泥土裝袋，拉了一大卡車運到蘭州，次日便騎了三輪車拉了泥土沿街叫賣。他也不用稱稱，買了只大洋瓷碗，一碗一塊錢，簡便還好算賬。沒想到，生意出奇地好。那個時候蘭州市的牛肉拉面一碗也才賣一塊錢啊。短短兩個月，一車泥土賣了個凈光，數(shù)數(shù)那一蛇皮袋的碎幣，足足有10000多元。
他意外在甘肅淘得第一桶金！現(xiàn)在想起來，他真應該再去拉幾車土，長期做那個無本生意，可在當時他感覺自己已成“萬元戶”，很富有了，便一副成功人士的派頭，打道回府。
二
此后便又外出到西安打工，在一家裝修公司當小工，一天掙23塊錢。到了年底，別人都回家過年，他卻自告奮勇留下看工地，為的是能多掙錢。工地木工、鋪地磚的工人走得急，許多活干了個半拉子，管工地的頭兒說：假期沒事，你如果能干就幫著干一下這些尾巴活兒，工錢另算。他是木匠出身，干這些輕車熟路，一個月放假時間，他竟然把前面留下的尾巴工程全干完了。開年工頭現(xiàn)場一看，大為驚喜，表揚了他，也給他結(jié)清了報酬，還認識了老板。
過了幾天，老板突然叫他，說看你是個實在人，公司在酒泉開了個新工地，你去那邊搞后勤管理，活輕省還能多掙錢。他一聽自然高興，二話沒說直赴甘肅。那是個世紀廣場建設(shè)項目，他當了后勤主管，管庫房，還管職工灶，活兒雖多，但樣樣干得精彩出眾，還有許多創(chuàng)新。他管物資，當時鋼筋緊張，進貨成噸往倉庫拉，出貨時他卻論根賣，就這一項一年時間給公司多創(chuàng)收五六萬元。老板來檢查工作聽后十分高興，直拍他肩膀，贊揚他干得不錯。第二年，老板又打電話讓他去，他卻沒去，他又瞅上了別的生意。
那是上世紀90年代末，拖拉機、奔奔車等農(nóng)用車在農(nóng)村興起，他的家鄉(xiāng)人比較窮，買新車太貴，都喜歡買二手車過度一下。他便開始做二手車販運生意。先是到寶雞縣渭河南的天王、釣渭和西部山區(qū)等地，將人家閑置或打算賣廢鐵的破舊車輛低價收回，拉到自家院子，清洗、維修、重新噴漆，然后再賣出去。做得好，每輛能掙七八百元。來錢塊，還無風險。就這樣，他一干就是3年，掙了錢，先給家里蓋了4間大瓦房。他本身是木匠，這些年又走南闖北，見多識廣，建房時便充分發(fā)揮自己聰明才智，吸收外地房屋特點，自己設(shè)計圖紙，建造出了結(jié)構(gòu)合理、適用性強、造型美觀的紅磚平房。一經(jīng)建成，便將全村人震了，人們紛紛來參觀，還請他給自家建造這樣的房子。
就這樣，他又當起鄉(xiāng)間“建筑大王”，往往這家活未干完，那家又上門來請，一干就是10年。2014年，他又組建工程隊，承接國家單位和部隊建設(shè)項目，下寶雞，去西安，跨渭南，縱橫關(guān)中道，建筑了不少工程，成了眾多農(nóng)民建設(shè)隊中的佼佼者。
三
時光到了2018年，他工程干了不少，工程款卻難要，他敏銳感覺到建筑業(yè)的冬天要來了，便果斷轉(zhuǎn)型，開辦農(nóng)家樂。
農(nóng)家樂，是指農(nóng)民將自家的農(nóng)舍農(nóng)產(chǎn)品等資源開發(fā)為一種農(nóng)家餐飲、住宿、農(nóng)耕體驗的新業(yè)態(tài)，吸引城里人自駕體驗農(nóng)村生活和農(nóng)業(yè)文化。那個時候農(nóng)家樂在許多地方已如火如荼，可在西府地區(qū)卻才剛剛興起，他的想法一經(jīng)提出，便遭到許多人的反對，好心人告訴對他：現(xiàn)在人都向城里跑，尋著吃大餐，誰來咱這農(nóng)村吃你外攪團呀？再說，咱這地方太偏僻了，就是有人想來也不方便呀！還有人私下議論：篤羊這些年掙了些錢，人漂了，又想把錢打水漂了！許多人等著看他笑話。
他的家鄉(xiāng)白家凹村，屬寶雞市鳳翔區(qū)南指揮鎮(zhèn)管轄，也算寶雞城郊，可卻距鳳翔城10多公里，距寶雞市區(qū)30多公里，不鄰城市，也不靠公路，交通也不是很便利。為此，他心里也很矛盾，便跑到渭南、禮泉的袁家村等地考察，還不斷通過網(wǎng)絡(luò)學習外地成功經(jīng)驗，此后他堅信“酒好不怕巷子深”“事在人為”，便購買設(shè)備，緊張籌辦。
2019年春節(jié)剛過，他以攪團為主打食品的農(nóng)家樂開張，他為自己取字號“鳳翔攪團哥”，開始僅10張桌子，開業(yè)后果然食客聊聊。但他卻毫不氣餒，每天不管有無客人總要把庭院、屋子打掃得干干凈凈，飯菜做得色香味俱全，有時沒人吃，他便將村上大爺大媽請了來品嘗。他還重視宣傳，每天堅持發(fā)朋友圈、網(wǎng)絡(luò)宣傳。要命的，生意剛剛好起來，卻遭遇了2000春天開始的持續(xù)3年的新冠疫情，但他長年累月的不斷堅持，終于迎來了事業(yè)大發(fā)展的春天。如今他餐桌增加到26張，還改造增設(shè)了幾個包間，平時接待人數(shù)不少于200人，每年五一、國慶等節(jié)日接待多達七八百人，不光鳳翔、寶雞、西安來人，就是遠在甘肅、寧夏的朋友也慕名而來。更奇的，還接待過美國、俄羅斯、香港、臺灣的朋友。許多單位還將一些公務(wù)接待也定點到他的農(nóng)家樂。有時人們排起了長隊，一位難求。一次幾個西安朋友來就餐，沒有位子，還找寶雞、鳳翔的熟人求餐位，真是火得一塌糊涂！
四
趙篤羊的成功并不是一帆風順的。開始，他做好了香噴噴的飯菜，卻沒人吃，經(jīng)過一番思考，他覺得要使生意火起來必須讓自己先火起來。于是，他“拉下臉”“放下架子”，對著鏡子涂脂抹粉，再尋來過去人穿的綠褲子、羊皮襖、繡花鞋，有時將自己打扮成一臉憨態(tài)可掬的老漢，有時又打扮成一個那個時代的農(nóng)村老太太，現(xiàn)場表演，還把這些拍成短視頻，在抖音等平臺傳播，有時還開直播，慢慢得到粉絲認可，引來了客人。
他說他非常感謝市區(qū)鎮(zhèn)有關(guān)部門的大力支持，他開始拍短視頻，不懂技術(shù)，提起相機胡拍，宣傳效果不好，市區(qū)商務(wù)局、農(nóng)廣校多次舉辦短視頻制作培訓班，領(lǐng)導和老師手把手教他拍攝和制作。他也充分認識到學習和培訓的重要性，這些年少說三四十次參加省市區(qū)舉辦的各類培訓班，開始他還有些抵觸，現(xiàn)在只要上級有活動，他都積極參加，每次必到。“每開一次會，思想就會進一大步，對事業(yè)發(fā)展都有很大的收獲?！?/strong>
他最初搞直播，只知裝老頭老太、唱歌、跳舞、扭秧歌“搞怪”，如今他成了有幾十萬粉絲的大“網(wǎng)紅”，不自覺擔負起了社會責任，多拍正能量的東西，將農(nóng)家飯菜制作過程全方位呈現(xiàn)觀眾，也將西府農(nóng)村濃厚的地域文化、風俗文化拍成短視頻，既增加了新鮮感，宣傳了自己，也宣傳了正能量。
他說，做餐飲要不怕吃苦，還要不怕吃虧。買食材要買最好的，他買辣子面，讓人把干辣角拉來現(xiàn)場碾好才買。他做飯菜，不管人多人少，一定要貨真價實，食材要新鮮、綠色，拒絕一切預制菜。為使人們吃到新鮮野菜，他動員村上老人到田間采摘，既保證了新鮮度，還令老人增加了收入。不管菜價怎樣變動，該保留的傳統(tǒng)菜品一定要保留。人們普遍反映他家菜品種類多，葷菜占比大，菜量足，實惠，特別是鍋盔酥軟，蒸饃麥香味濃，還有那攪團汁子酸辣油汪恰到好處。岐山一位賣了幾十年面皮的70多歲老者，慕名前來品嘗，連吃7碗攪團后嘖嘖著嘴說：“你這汁調(diào)絕了，我賣了幾十年面皮，也沒你把握得到位”。我尋問秘訣，他笑說：“調(diào)汁子是我老婆的一絕，秘訣在于蒜辣醋的搭配比例、放料次序及油溫程度，她這些年光研究這些了，摸索出了一整套絕活”。
為吸引更多客人，做大做強事業(yè)，他還租賃了村里的土地，種植了豌豆、油菜等，并和村民在門前空地搭建了吊橋，讓食客既能品嘗農(nóng)家美食，又能體驗農(nóng)村采摘樂趣，讓城里人吃有農(nóng)家飯，玩有農(nóng)家樂。在他的帶動下，附近幾個村子也辦起了多家農(nóng)家樂。
靈活、睿智的頭腦，敢闖、敢干的膽氣，吃苦耐勞的精神，是他人生從成功不斷走向成功的最大秘笈。
五
他有一個幸福美滿的家庭，夫人史軍俠漂亮、能干，兒子趙偉北京職業(yè)技校畢業(yè)，學過廚藝，現(xiàn)為掌勺師傅，兒媳也不時幫忙。還雇了14名工人。他說，他的主要任務(wù)是搞宣傳，迎賓客，其他事都有專人管。
他如今成了名人，真名趙篤羊倒沒多少人知道，但“攪團哥”卻幾乎人盡皆知，他一外出，人們便直叫他“攪團哥”，有人還叫他“攪團”，圍上來要與他照相、交流?！秾氹u日報》、“華商論壇”及眾多自媒體報道了他的事跡，他的農(nóng)家樂還榮獲“陜西省放心店”“發(fā)展新秀獎”等榮譽。
他不時參加省、市、區(qū)組織的高素質(zhì)農(nóng)民等各類培訓大會，參加“鄉(xiāng)村振興”“中國農(nóng)民豐收節(jié)”“楊陵農(nóng)高會”等活動，表演節(jié)目，也登臺發(fā)言。2024年12月，陜西中國絲綢之路博覽會及陜西美食博覽會在西安舉行，組委會特邀他現(xiàn)場制作家鄉(xiāng)美食鍋盔攪團，在眾多陜西美食中格外搶眼，深受省城和國外食客歡迎。他成了鳳翔區(qū)形象代言人，還與眾多網(wǎng)紅一起走進田間地頭、車間，為本區(qū)特色產(chǎn)品代言，引爆家鄉(xiāng)“網(wǎng)紅經(jīng)濟”。
他認為，餐飲業(yè)也是個高危行業(yè)，網(wǎng)絡(luò)時代“紅”起來容易，但稍有不慎和疏忽也會造成失敗。因此，他經(jīng)常開會告誡、叮囑家人和員工，遇事寧肯吃虧，也不要出事。
他侄女趙芳告訴我，她碎叔為人大氣，還是個著名的愛心人士，村上誰家有困難都幫，春節(jié)時還拉了村上老年人去靈山、法門寺游玩。2015年為方便村民活動，他投資4萬多元將村中的黃土地打成水泥廣場，還連續(xù)多年自掏腰包請區(qū)劇團為村民唱大戲。2023年河南衛(wèi)輝、陜西商洛發(fā)生水災，他從新聞看到后，第一時間購買面粉、礦泉水、面包、饅頭等親自駕車送往災區(qū)，分發(fā)到災民手中，受到當?shù)卣腿罕姼叨荣潛P。疫情期間，還給區(qū)疾控中心、柳林鎮(zhèn)魯家村等捐贈生活物資。
“攪團哥”，新時代，新農(nóng)民，新范式，一鍋農(nóng)家攪團帶火了一個產(chǎn)業(yè)，也將自己人生帶上新的瑰麗的巔峰。
吳萬哲，陜西麟游人。中共黨員，大專文化，一級編劇、高級政工師職稱。陜西作協(xié)、戲劇家協(xié)會、編劇協(xié)會、文化創(chuàng)意協(xié)會會員，寶雞市雜文散文家協(xié)會第四屆主席，寶雞市文化項目評審專家?guī)鞂＜摇．斶^教師，從過政，做過企業(yè)政工，辦過雜志。有影視及各類文學作品300萬字。主編紀實文學《奔夢》《人間正道譜春秋》《風韻》、散文集《碩果滿枝》等。編劇拍攝電影《秦火》《呂建江》等5部，電視劇1部，微電影30余部，欄目劇100余個。報告文學、散文等若干。出版著作有27萬字紀實文學《西府奇人》、30萬字《鄉(xiāng)魂——賈村教育40年紀事》《鳳酒人生》等。電影《秦火》《呂建江》、報告文學《燃燒到最后》，散文《難忘的跪拜禮》，微電影《墨寶》《萬家酣夢》《追夢》《新生》《生命的托舉》《尋根》，喜劇小品《滅鼠》《山妹》等50余次在國際、全國、省、市獲獎，榮獲“寶雞市勞動模范”“寶雞市優(yōu)秀文藝創(chuàng)作獎”“秦嶺文藝獎”。近年有獨創(chuàng)優(yōu)秀人物宣傳品牌“西府奇人”，被譽為“寶雞文化新現(xiàn)象”。電話、微信：15891078984
