承古持漢節(jié)鑿空西域
啟今秉堅韌激蕩回響
2025年12月19日，為進一步促進漢中市飯店與餐飲行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，加強行業(yè)內(nèi)交流與合作，共同研討2026年行業(yè)發(fā)展趨勢與規(guī)劃，漢中市飯店與餐飲行業(yè)協(xié)會2025年度第四屆第二次會長會議暨2026行業(yè)發(fā)展研討會在城固縣荷花園酒店隆重召開。
漢中市、城固縣主管部門領(lǐng)導、行業(yè)精英、專家學者及合作伙伴等80余人齊聚張騫故里，懷揣著對行業(yè)未來的深切思考，從先賢的精神遺產(chǎn)中汲取智慧，共同探尋在消費市場深刻變革背景下，漢中酒店與餐飲業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展破局之路。
冬月的城固，寒意漸濃，但荷花園酒店內(nèi)氣氛熱烈。在莊嚴的國歌聲中，大會正式拉開帷幕。
本次會議由漢中市飯店與餐飲行業(yè)協(xié)會秘書長王有富主持，它不僅是一次協(xié)會內(nèi)部的工作會議，更是一場開放、共享、面向全行業(yè)的年度發(fā)展思享會。
會議伊始，協(xié)會副會長、城固趙記酒家董事長趙曉榮致歡迎辭。他的發(fā)言，迅速將與會者的思緒引向了這片土地深厚的歷史文脈。“張騫‘鑿空西域’的壯舉，所蘊含的正是敢為人先、開拓進取、堅韌不拔、互利共贏的精神內(nèi)核。”趙曉榮指出，這與當前餐飲行業(yè)亟需探索新路徑、開發(fā)新產(chǎn)品、開拓新市場的時代要求高度契合。他坦言，面對消費升級、數(shù)字化浪潮等挑戰(zhàn)，行業(yè)正需要這樣的精神指引，并期待通過本次會議，能與全市同仁圍繞產(chǎn)品創(chuàng)新、供應(yīng)鏈優(yōu)化、本土文化挖掘等關(guān)鍵議題，進行深度碰撞，匯聚破局智慧。
謀定而后動。任何有價值的破局思考，都必須建立在清醒的行業(yè)認知之上。會議上，陜西理工大學蔡云輝教授以《當前酒店與餐飲業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與破局之路（漢中）》為題，進行了一場高屋建瓴的深度剖析。他從宏觀數(shù)據(jù)切入，分析了行業(yè)的結(jié)構(gòu)性變化，并直指當前陜西及漢中酒店餐飲業(yè)存在的主要問題：同質(zhì)化競爭、標準化程度參差、品牌意識薄弱、成本壓力持續(xù)等。然而，分析不止于指出問題，更著眼于探尋路徑。蔡博士結(jié)合漢中獨特的文旅資源、生態(tài)優(yōu)勢和政策機遇，提出了具有前瞻性和操作性的破局建議，為與會者打開了思路。
緊接著，協(xié)會常務(wù)副秘書長蔣峻峰公布了《2025年漢中市酒店餐飲行業(yè)發(fā)展分析報告》，以詳實的統(tǒng)計數(shù)據(jù)為研判行業(yè)趨勢提供參考依據(jù)。
隨后的交流分享環(huán)節(jié)，來自寧強、西鄉(xiāng)、佛坪、略陽、漢臺、城固等各縣區(qū)的酒店餐飲企業(yè)代表紛紛發(fā)言，成為了本次會議最接地氣、最富洞見的部分。
漢中市景玉賓館董事長李卿、寧強縣漢源明珠大酒店董事長姜成賢、西鄉(xiāng)縣酒店與餐飲行業(yè)協(xié)會會長周紅軍、佛坪縣雙維賓館總經(jīng)理石曉武、略陽縣昱龍餐飲管理有限公司總經(jīng)理楊飛龍、漢中堰壩魚莊總經(jīng)理李卓陽、城固縣東方大酒店副總經(jīng)理王昱淅、漢中五味居傳承人丁超、陜西融澤漁悅餐飲連鎖管理有限公司朱勇浩、新任副會長紅葉大酒店總經(jīng)理趙立國、名廚委主任唐世根、行業(yè)協(xié)會監(jiān)事長曹永勝……他們的發(fā)言分別從獨特視角看行業(yè)、聚焦縣域發(fā)展瓶頸、分享特色經(jīng)營心得、探討菜品傳承創(chuàng)新、呼吁行業(yè)協(xié)同自律等不同層面進行了有益的探討。這些來自市場最前沿的聲音，匯聚成一幅鮮活而真實的漢中酒店餐飲行業(yè)奮進圖景，既有對過往經(jīng)驗的總結(jié)，更有對當前挑戰(zhàn)的直面與思考。
協(xié)會會長賀小軍在總結(jié)發(fā)言中通過正確認識當前的國內(nèi)外經(jīng)濟形勢、行業(yè)內(nèi)卷市場的現(xiàn)狀、如何去思考破局、堅定行業(yè)信心等四個方面進行了深度剖析，并進一步談到了協(xié)會2026年的各項工作部署和規(guī)劃。
“福隨冬至·靜待春歸”，12月21日即是冬至，這是一年中黑夜最長的時刻，但也預(yù)示著光明與溫暖即將回歸。“就如同我們當前的行業(yè)市場環(huán)境，正處在一個充滿變革的時代，而消費需求的改變就是即將到來的春日暖陽。”
賀小軍會長勉勵全體會員單位，要以積極向上的心態(tài)面對挑戰(zhàn)，把握機遇。他特別強調(diào)，在服務(wù)型消費社會浪潮中，要致力于為消費者提供“高情緒價值”的產(chǎn)品和服務(wù)，滿足他們更深層次的精神體驗追求。這份寄語，不僅是對行業(yè)周期的深刻洞察，更是對餐飲本質(zhì)——創(chuàng)造幸福體驗的回歸與升華。
行業(yè)的健康發(fā)展，離不開政府的引導與支持。漢中市商務(wù)局黨組成員、副局長吳國強的講話，為行業(yè)未來發(fā)展提供了堅實的政策注解和清晰的行動指南。
吳國強副局長首先用一組振奮人心的數(shù)據(jù)肯定了行業(yè)2025年的成績：全市1.7萬家經(jīng)營單位、10余萬從業(yè)者共同努力下，漢中住宿、餐飲營業(yè)額增速均顯著高于全省平均水平，“漢家菜”品牌影響力持續(xù)提升，銀發(fā)經(jīng)濟、綠色供應(yīng)鏈等創(chuàng)新試點亮點紛呈。
面對“十五五”開局之年的2026年，他結(jié)合市委、市政府重點工作要求，提出了四點核心意見：一是錨定品牌強業(yè)，深耕“漢家菜”核心IP，系統(tǒng)梳理地標菜，打響“東西南北中·吃魚到漢中”專屬品牌；二是聚焦提質(zhì)增效，推動商旅文旅深度融合，做優(yōu)銀發(fā)經(jīng)濟，搭建高效供應(yīng)鏈體系；三是強化協(xié)同聯(lián)動，凝聚政府、協(xié)會、企業(yè)合力，探索組建陜甘川渝毗鄰地區(qū)餐飲聯(lián)盟；四是堅守規(guī)范底線，嚴守食品安全、規(guī)范市場秩序、強化安全生產(chǎn)，筑牢發(fā)展根基。這四點意見，既指明了戰(zhàn)略方向，也部署了戰(zhàn)術(shù)路徑，為行業(yè)2026年的航行繪制了詳盡的“藍圖”。
次日，與會代表集體參觀了城固張騫紀念館和城固酒業(yè)。
站在張騫塑像前，回望昨日會議的激烈討論與未來規(guī)劃，一種歷史的穿越與貫通感油然而生。張騫當年面對的，是未知的西域、艱苦的旅程和重重的困難，但他憑借信念與智慧，開辟了聯(lián)通世界的通道，帶來了物種、文化與商業(yè)的繁榮。
今日的漢中酒店餐飲人，面對市場之變、消費之新、競爭之烈，何嘗不需要同樣的開拓勇氣、堅韌毅力和共贏智慧？破局之道，既在數(shù)據(jù)與政策的理性分析中，也在菜品與服務(wù)的精益求精里；既在“漢家菜”文化IP的深度挖掘中，也在數(shù)字化、供應(yīng)鏈的現(xiàn)代賦能里；既在單個企業(yè)的砥礪創(chuàng)新中，更在全行業(yè)如同張騫使團般的同心協(xié)力、抱團發(fā)展里。
本次城固會議，是一次總結(jié)，更是一次啟航。它讓漢中餐飲人從先賢的精神故里再出發(fā)，帶著歷史的厚重囑托與時代的嶄新命題，以敢為人先的銳氣、開拓進取的志氣、互利共贏的大氣，攜手并肩，共同去迎接和創(chuàng)造屬于漢中酒店與餐飲行業(yè)的、生機盎然的春天。
本次會議得到了城固縣荷花園酒店、東方大酒店、趙記酒家、城固酒業(yè)的大力支持，在此表示衷心的感謝！
平臺編輯:劉波
