蘇東坡秘方"萬家春"酒千年佳釀?chuàng)Q新生
（記者 ?？?通訊員 李嘉慧）"雪花浮動萬家春，醉歸江路野梅新。"北宋文豪蘇東坡筆下描繪的"萬家春"酒，曾讓無數(shù)文人雅士心馳神往。
千年后的乙巳年冬，這一失傳已久的古法佳釀經(jīng)現(xiàn)代工藝復(fù)原，正式登陸白酒市場。這款承載著傳統(tǒng)文化基因的白酒，正以"舌尖上的宋韻"姿態(tài)，走進(jìn)當(dāng)代消費者的餐桌。
古方今用：一場跨越千年的匠心接力
公元1094年，蘇東坡謫居惠州時創(chuàng)制"萬家春"酒，其以嶺南糯米、泉水釀造的獨特工藝記載于《東坡志林》中。2025年，東坡三十二世孫蘇循堂聯(lián)合北京京襄網(wǎng)絡(luò)信息科技有限公司和山東順心酒業(yè)有限公司，從古籍記載和家傳口述史中發(fā)掘家族原始配方，經(jīng)過三年研發(fā)，成功還原了"濃香清雅、回味甘冽"的典型風(fēng)味。
萬家春系列酒有36度春雅、
42度夏韻、
48度秋逸、
53度冬安四個系列"采用傳統(tǒng)老五甑工藝、雙輪發(fā)酵技術(shù)，既保留宋代'飯甕自生香'的自然發(fā)酵精髓，又通過溫控技術(shù)解決古代酒液易酸敗的難題。"項目首席釀酒師趙小本介紹。萬家春系列酒采用高酒質(zhì)、簡包裝、突出實惠型，在傳遞"釀春耕秋收，品千年風(fēng)雅"的環(huán)保理念的同時，注重培育真正的“好喝不貴，價格實惠”的百姓口糧酒，這一親民的價格定位也與蘇東坡的民本思想相契合。中國東坡文化網(wǎng)名譽(yù)總編輯?？窃u價："'萬家春'的上市為傳統(tǒng)酒業(yè)轉(zhuǎn)型升級提供了范本——用科技復(fù)活文化IP，讓文物真正'活'起來。
萬家飄香：從文人雅集到百姓餐桌
在山東某社區(qū)的一次晚宴上，居民們用"萬家春"搭配臨沂特色炒雞，一邊吟詩作對；這款穿越時空的佳釀，正以多元形態(tài)融入現(xiàn)代生活。正如蘇東坡所言："人生何處是歸途？此心安處是吾鄉(xiāng)。在丙午年春節(jié)來臨之際，"萬家春"的縷縷酒香跨越千年，讓今人在推杯換盞間，與那位曠達(dá)瀟灑的文人完成了一場味覺上的對話。這是傳統(tǒng)文化創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化的最佳注腳——既留住歷史的魂，又賦予時代的美。
