作者：唐小虎
青神的冬至，是被羊肉香喚醒的。
清晨的薄霧還籠罩著大地，岷江河畔的羊肉湯館便已炊煙裊裊。鐵鍋中，羊骨與羊肉在沸水里翻滾，羊油浮起又散開，帶著花椒、八角與陳皮的香氣，順著穿城而過(guò)的風(fēng)，鉆進(jìn)老巷的每一戶人家。這香氣，是青神人冬至最熟悉的信號(hào)，也是一段跨越千年的溫暖約定。
冬至的由來(lái)，最早可追溯至殷商時(shí)期。古人認(rèn)為，冬至是“陰極之至，陽(yáng)氣始生”的日子，此時(shí)晝短、夜長(zhǎng)，天地間的陰氣達(dá)到頂峰，而陽(yáng)氣則如種子般悄然萌發(fā)。在這新舊交替的關(guān)鍵時(shí)刻，人們需通過(guò)祭祀與飲食，助陽(yáng)氣生長(zhǎng)，驅(qū)寒保暖，迎接新的輪回?！吨芏Y》中便有“冬至日，天子率三公九卿迎歲于北郊”的記載，民間亦有“冬至大如年”的說(shuō)法。
而青神的冬至與羊肉的結(jié)緣，卻藏著一段與蘇東坡有關(guān)的民間傳說(shuō)。
北宋年間，蘇東坡被貶黃州，后又輾轉(zhuǎn)至杭州、惠州。相傳，他曾回到故鄉(xiāng)眉州，探望青神的親友。那年冬至，天寒地凍，岷江水結(jié)了薄冰，青神的百姓們縮在屋里，靠燒柴取暖，卻依舊抵擋不住刺骨的寒意。蘇東坡見此情景，心中不忍。他想起自己在北方任職時(shí)，當(dāng)?shù)厝硕劣谐匝蛉獾牧?xí)俗，羊肉性溫，能補(bǔ)氣血、驅(qū)寒邪，正是抵御寒冬的佳品。
當(dāng)時(shí)的青神，極少有農(nóng)戶養(yǎng)羊，即便有人喂養(yǎng)，也多是用于交易換錢，極少自家食用。蘇東坡便親自來(lái)到集市，買下幾只山羊，又請(qǐng)來(lái)當(dāng)?shù)氐膹N師，指導(dǎo)他們用慢火熬煮羊肉湯。他還特意加入了青神本地的陳皮與花椒——陳皮能去羊肉的膻味，花椒則能增香暖身。
當(dāng)熱氣騰騰的羊肉湯端上桌時(shí)，百姓們圍坐在一起，喝著濃郁芬芳的湯汁，吃著鮮嫩的羊肉，頓時(shí)覺得渾身暖和起來(lái)。那股暖意，從舌尖一直流到心底，驅(qū)散了冬日的嚴(yán)寒。蘇東坡看著大家的笑臉，笑道：“冬至吃羊肉，來(lái)年不怕寒?！?/div> 
從此，青神便有了冬至吃羊肉的習(xí)俗。這習(xí)俗，不僅延續(xù)了古人“補(bǔ)冬”的傳統(tǒng)，更融入了蘇東坡對(duì)故鄉(xiāng)百姓的深情。
歲月流轉(zhuǎn)，朝代更迭，冬至吃羊肉的習(xí)俗在青神從未中斷。如今的青神，每到冬至，羊肉湯館便成了最熱鬧的地方。一家家店鋪前，擺著巨大的鐵鍋，鍋里的羊骨湯熬得奶白，羊肉、羊雜切得整整齊齊。老板們一邊吆喝，一邊不停地往鍋里加著料，忙得不亦樂(lè)乎?！皟衫咸簟薄ⅰ捌吒纭?、“潘妹”、“長(zhǎng)安”等羊肉館更是門前排起長(zhǎng)隊(duì)，座無(wú)虛席。
青神的羊肉湯，講究的是“鮮”與“暖”。羊必須是本地的山羊，肉質(zhì)細(xì)嫩，沒有膻味。熬湯時(shí)，需用大火燒開，再用小火慢燉數(shù)小時(shí)，讓羊骨的營(yíng)養(yǎng)與鮮味充分融入湯中。喝的時(shí)候，撒上一把蔥花與香菜，滴幾滴辣椒油，那滋味，讓人回味無(wú)窮。
除了羊肉湯，青神的百姓們還會(huì)做羊肉火鍋、烤全羊。羊肉火鍋用的是清湯鍋底，里面放著羊骨湯、姜片與蔥段，涮上羊肉、羊雜與各種蔬菜，一家人圍坐在一起，邊吃邊聊，其樂(lè)融融?？救蛉鈩t是將整只羊架在鐵架上用炭火烤得滋滋作響，香氣撲鼻，期間不停刷油翻覆，約2 -3小時(shí)，當(dāng)羊肉烤成金黃色時(shí)，下架將羊肉用手撕開，撒上孜然與辣椒，送入口中，那滋味令人叫絕。
冬至這天，青神的人們無(wú)論多忙，都會(huì)趕回家，與家人一起吃一頓羊肉。這頓羊肉，吃的是美食，更是團(tuán)圓。老人們會(huì)給孩子們夾羊肉，希望他們能健康成長(zhǎng)；年輕人會(huì)給長(zhǎng)輩敬湯，感謝他們的養(yǎng)育之恩。在熱氣騰騰的羊肉湯中，一家人的感情也變得更加深厚。
而在青神的幾位同事，每年冬至也會(huì)相約一起吃羊肉湯。大家圍坐在一起，一邊喝著湯，一邊討論著文學(xué)創(chuàng)作。有人會(huì)說(shuō)起蘇東坡與青神的淵源，有人會(huì)分享自己寫的關(guān)于冬至的散文與詩(shī)歌。在羊肉香與墨香的交融中，大家感受到了傳統(tǒng)文化的魅力，也激發(fā)了創(chuàng)作的靈感。
如今，冬至吃羊肉的習(xí)俗已成為青神的一張文化名片。每年冬至，都會(huì)有不少外地游客慕名而來(lái)，品嘗青神的羊肉湯，感受這里的民俗文化。而青神的百姓們，也會(huì)熱情地招待他們，向他們講述著蘇東坡與冬至吃羊肉的故事。
冬至的陽(yáng)光，透過(guò)薄霧灑在岷江河畔。羊肉湯的香氣，依舊在青神的大街小巷彌漫。這香氣，是歲月的味道，是文化的味道，更是家的味道。它見證了青神的變遷，也承載了青神人的情感。
在這個(gè)“陰極之至，陽(yáng)氣始生”的日子里，青神人用一碗羊肉湯，迎接陽(yáng)氣的生長(zhǎng)，也迎接新的希望。而那段與蘇東坡有關(guān)的傳說(shuō)，也會(huì)像這羊肉湯的香氣一樣，在青神代代相傳。
個(gè)人簡(jiǎn)歷
趙文碧，四川省青神縣河壩子人，三蘇文學(xué)社社長(zhǎng)、主編，擅長(zhǎng)寫散文與地方傳說(shuō)，代表作品有《火燒玉蟾寺》、《丞相敬師》等，作品常見于《三蘇文學(xué)》微信公眾號(hào)、江山文學(xué)網(wǎng)、都市頭條、金榜頭條、美篇、百度等。
三蘇文學(xué)將在每年年底評(píng)選當(dāng)年三蘇文學(xué)的優(yōu)秀作者，按投稿量、瀏覽量、評(píng)論數(shù)、獲精次數(shù)、上紅榜各占25％，前三名將獲得精美榮譽(yù)證書及至尊獎(jiǎng)杯，并同時(shí)在《三蘇文學(xué)》微信公眾號(hào)、都市頭條、金榜頭條、今日頭條、百度等平臺(tái)廣泛頒布彰顯榮耀，到時(shí)可以做現(xiàn)場(chǎng)頒獎(jiǎng)活動(dòng)。歡迎文學(xué)老師們踴躍參加、積極支持、互相轉(zhuǎn)告。
個(gè)人簡(jiǎn)歷唐小虎，筆名：夢(mèng)里，酷愛文學(xué)。喜愛散文、歌詞創(chuàng)作?！度K文學(xué)》常務(wù)社長(zhǎng)，微信號(hào)／wxid_s3otpbxws4pn21，青神縣作家協(xié)會(huì)會(huì)員。與音樂(lè)走廊合作之歌曲《錦繡青神》、《相知相守風(fēng)雨同舟》、《南方的雪》等廣為傳唱。被百度音樂(lè)、MVBOX、酷狗等音樂(lè)平臺(tái)收錄其中。多篇散文作品在省、市級(jí)多家自媒體平臺(tái)發(fā)表；主要作品：《青神之夜》、《峨眉情緣》、《老家的味道》、《天下太平 人皆向往》、《漢陽(yáng)時(shí)光：一捧江水 半輪詩(shī)月》、《桂花香溢 歲月沉香》、《“東方明珠”之印象.白果》、《開放包容之浪漫麗江》、《騰沖之約》、《夢(mèng)幻瀘沽湖，摩梭走婚俗》、《洱海的風(fēng)令人醉》、《邛海結(jié)緣》等。
趙文碧，四川省青神縣河壩子人，三蘇文學(xué)社社長(zhǎng)、主編，擅長(zhǎng)寫散文與地方傳說(shuō)，代表作品有《火燒玉蟾寺》、《丞相敬師》等，作品常見于《三蘇文學(xué)》微信公眾號(hào)、江山文學(xué)網(wǎng)、都市頭條、金榜頭條、美篇、百度等。三蘇文學(xué)將在每年年底評(píng)選當(dāng)年三蘇文學(xué)的優(yōu)秀作者，按投稿量、瀏覽量、評(píng)論數(shù)、獲精次數(shù)、上紅榜各占25％，前三名將獲得精美榮譽(yù)證書及至尊獎(jiǎng)杯，并同時(shí)在《三蘇文學(xué)》微信公眾號(hào)、都市頭條、金榜頭條、今日頭條、百度等平臺(tái)廣泛頒布彰顯榮耀，到時(shí)可以做現(xiàn)場(chǎng)頒獎(jiǎng)活動(dòng)。歡迎文學(xué)老師們踴躍參加、積極支持、互相轉(zhuǎn)告。
