——訪華陰云璽花饃的新中式食藝
本網(wǎng)陜西訊（孔緒牢）在華陰市岳廟辦東岳路中段，一間名為云璽花饃的小店，正用一捧捧揉進(jìn)果蔬色彩的面團(tuán)，書寫著傳統(tǒng)面食的新生故事。
走進(jìn)小店，案臺(tái)上的面團(tuán)褪去了單調(diào)的白色，翠綠、暖黃、淡紫、艷紅、墨黑，五種源自天然的色彩格外亮眼?！斑@是菠菜泥揉的綠，南瓜泥調(diào)的黃，還有紫薯、甜菜根、墨魚粉，全是實(shí)打?qū)嵉墓咴??！钡曛餍χ榻B，為了做出健康又好看的花饃，店里徹底摒棄人工色素，每一種顏色都取自自然，不僅讓花饃顏值在線，更添了膳食纖維與維生素的營(yíng)養(yǎng)加持。
指尖翻飛間，一團(tuán)彩色面團(tuán)便有了模樣。靈巧的雙手捏、搓、揉、壓，不過片刻，嬌艷的花朵、飽滿的水果、憨態(tài)可掬的小動(dòng)物、圓潤(rùn)吉祥的壽桃就鋪滿了案板。這些造型生動(dòng)的花饃，可不是單純的“顏值擔(dān)當(dāng)”，它們藏著滿滿的美好寓意——春節(jié)擺上桌，是辭舊迎新的期盼；婚禮上做點(diǎn)綴，是對(duì)新人的誠(chéng)摯祝福；壽宴里露個(gè)臉，是延年益壽的祈愿。“食中有藝，藝中寓?！保@句刻在店里的話，道盡了花饃連接飲食與精神文化的獨(dú)特魅力。
案臺(tái)的另一側(cè)，散發(fā)著本真麥香的粗糧酵子饃正靜靜醒發(fā)。不同于果蔬花饃的絢麗，粗糧饃走的是質(zhì)樸路線，遵循古法酵醒工藝，慢發(fā)酵、高纖維、輕負(fù)擔(dān)，恰好契合當(dāng)下控糖輕食的健康需求，成了不少食客的心頭好。
“云有祥瑞、璽鑒匠心?！痹谠骗t花饃店，面團(tuán)不再只是飽腹的食材，更成了承載祝福的載體、凝結(jié)匠心的文化符號(hào)。當(dāng)熱氣騰騰的花饃出鍋，麥香混著果蔬的清甜彌漫開來，那是屬于中式食藝的獨(dú)特韻味，也是中國(guó)人“以食寓美”的生活智慧。訂購(gòu)熱線：15829833071。
責(zé)編：雷世鋒
