【作者簡(jiǎn)介】羅周勝，中華寫(xiě)作教育知名校長(zhǎng)。廣西天色食品有限公司總顧問(wèn)、王堂豪師門(mén)總顧問(wèn)、中華母親講堂廣西父母親講堂主任、廣西新派作文研究院執(zhí)行院長(zhǎng)。中國(guó)青少年創(chuàng)作中心特聘專(zhuān)家，中國(guó)語(yǔ)文教育研究院核心專(zhuān)家。廣西詩(shī)詞學(xué)會(huì)會(huì)員、南寧市作協(xié)會(huì)員、香港文學(xué)藝術(shù)研究院資深研究員、《香港文藝》簽約作家。湖南科技學(xué)院創(chuàng)業(yè)導(dǎo)師。
《中國(guó)咖啡賦》
羅周勝
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? ? ? ? 八桂之域，嶺表之疆，山疊翠屏，水漾清光。世人皆知咖啡遠(yuǎn)渡重洋，香濃溢于西土；卻忘此間有嘉木，烹出煙火里的“東方瓊漿”。此物非豆碾成粉，乃曰油茶，人稱(chēng)“中國(guó)咖啡”，藏千年古韻，納百代風(fēng)霜。
? ? ? ? 有賢名陳恩者，恭城子弟，非遺傳人。幼承師學(xué)，耳濡目染油茶香；長(zhǎng)悟匠心，手摹心追古法方。觀恭城油茶，錘擊蔥姜蒜米，鍋沸茶葉清泉，擂之有聲，烹之有味，一碗入喉，驅(qū)寒祛濕，醒脾健胃，是為鄉(xiāng)野珍饈，民間佳釀。然陳恩思之：非遺非守舊之桎梏，傳承乃創(chuàng)新之津梁。若徒循古法，何以煥新生于當(dāng)代？若囿一隅，何以揚(yáng)美名于四方？
? ? ? ? 于是踏遍蒼梧山水，尋訪六堡茶鄉(xiāng)。擷六堡之陳韻，融恭城之醇芳。革器具，易火候，調(diào)配比，創(chuàng)新章。昔者擂茶用石臼，今添精工之器；昔者調(diào)味唯姜蒜，今融花果之香。更悟油茶之魂，不在形而在神，不在古而在今。它是晨霧里農(nóng)人的一碗慰藉，是節(jié)慶時(shí)鄰里的滿堂歡暢，是游子歸鄉(xiāng)的一聲喟嘆，是非遺走出深閨的一襲新裝。
? ? ? ? 世人謂咖啡提神，油茶亦然；咖啡悅客，油茶更彰。君不見(jiàn)圩鎮(zhèn)早市，油茶鋪?zhàn)哟蔚陂_(kāi)，爐火熊熊，青煙裊裊，碗盞相碰，笑語(yǔ)飛揚(yáng)。一碗滾燙油茶，佐以炒米麻旦，入口先是微苦，繼而回甘綿長(zhǎng)，恰似人生百味，盡在其中藏。此非西洋咖啡可比，卻有東方生活之況味悠長(zhǎng)。
? ? ? ? 陳恩之道，非獨(dú)創(chuàng)新之術(shù)，更在傳承之方。他守恭城油茶之古法根脈，又?jǐn)X六堡黑茶之醇厚茶湯，讓這碗“廣西咖啡”，既存老祖宗的智慧，又添新時(shí)代的光芒。非是與舶來(lái)品爭(zhēng)高下，而是為本土味立標(biāo)桿，讓世人知：華夏大地，處處有瑰寶；八桂熱土，杯杯藏匠心。
? ? ? ? 嗟夫！油茶之為物也，淡而不薄，濃而不烈，恰似廣西之人，質(zhì)樸而熱情，內(nèi)斂而昂揚(yáng)。陳恩之為事也，敬而不泥，創(chuàng)而不妄，恰似非遺之路，守正方能創(chuàng)新，根深方能葉茂。
? ? ? ? 今者，一碗油茶，香飄街巷，譽(yù)滿遐荒。人皆曰：此乃中國(guó)之咖啡，亦是東方之佳釀。其味也，融山川之靈秀；其魂也，鑄文化之脊梁。愿此味長(zhǎng)存，歷久彌香；愿此道永續(xù)，再譜新章！
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2025.12.30.
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