在神都洛陽(yáng)，清晨的煙火氣，往往從一碗熱辣鮮香的牛肉湯開(kāi)始。而坐落于恒大綠洲東東區(qū)68號(hào)樓商鋪的洛陽(yáng)清真艷艷甜咸牛肉湯，憑借“清、香、淡”的獨(dú)門風(fēng)味，在一眾湯館中脫穎而出，成為老洛陽(yáng)人舌尖上的甜湯天花板。
清真艷艷牛肉湯的靈魂，是那碗澄澈見(jiàn)底的高湯。店家摒棄厚重大料的堆砌，只用新鮮牛骨與牛肉，經(jīng)數(shù)小時(shí)文火慢燉，讓肉質(zhì)與骨髓的鮮醇盡數(shù)融入湯中，成就了“喝湯不見(jiàn)料，鮮香味自溢”的地道口感。足量的牛肉藏于湯內(nèi)，入口緊實(shí)不柴，每一口都是食材本真的味道。
天剛蒙蒙亮，店里便已坐滿了專程趕來(lái)的老喝家，只為一碗原汁原味的甜湯。若是偏愛(ài)咸口，這里的咸湯更是一絕。特制的清油辣椒是點(diǎn)睛之筆，精選上等秦椒，以清油搭配多種清香料慢火熬制，辣而不燥，香而不膩。盛一碗滾燙的咸湯，撒上翠綠的蔥花、香菜與鮮嫩蒜黃，淋上一勺紅油辣椒，湯色清亮，香氣四溢。一口入喉，鮮爽與微辣在舌尖碰撞，唇齒留香，令人回味無(wú)窮。
一碗牛肉湯，熬煮的是匠心，承載的是神都獨(dú)有的煙火情懷。無(wú)論你是尋覓地道風(fēng)味的游客，還是鐘情老味道的本地食客，都不妨來(lái)清真艷艷牛肉湯，赴一場(chǎng)與清晨的鮮美之約。(宏剛)
