?背景音樂:《中華謝氏發(fā)祥地》
?謝氏荷包胙作坊2026新年獻辭?
尊敬的各位鄉(xiāng)親、食客與同仁：
歲序常易，華章日新。值此2026年新春之際，謝氏荷包胙作坊謹以一抔煙火、一縷荷香，向諸位致以最誠摯的祝福！愿我們的心意如荷包胙般醇厚綿長，伴您共迎新歲安康。
?一脈相承，百年匠心
自清乾隆年間戴衢亨狀元宴客始，荷包胙便不僅是一道佳肴，更承載著贛南客家人的集體記憶。我們謝氏作坊扎根大余(古南安)，恪守古法，以荷葉為衣、五花為骨、糯米為魂，歷經三小時猛火與文火交替蒸騰，終成這一口油潤不膩、清香沁脾的“狀元菜”。每一道褶皺的荷葉包裹，皆是對傳統(tǒng)的敬畏；每一份端上宴席的荷包胙，皆為鄉(xiāng)愁的具象。
?守正創(chuàng)新，薪火永續(xù)
前些年，南安荷包胙被評審為區(qū)級非物質文化遺產。我們精研古方，復原了“狀元帽”與“元寶”雙形制，讓食客既品美味，亦觸文化脈絡；我們聯(lián)合本地農戶建立生態(tài)荷塘與稻米基地，從源頭守護食材本真之味。未來，我們將探索真空鎖鮮技術，讓遠方游子也能嘗到家的味道。
?感恩同行，共赴新程
感謝每一位老饕的挑剔與包容，讓我們在市井煙火中堅守初心；感恩政府與非遺保護機構的支持，助荷包胙在機械化浪潮中守住手工的溫度。新的一年，我們將開設“荷香工坊”體驗課，邀您親手包扎荷葉、見證蒸汽升騰間的魔法，讓技藝在互動中煥發(fā)新生。
最后，借《說文》中“胙，祭福肉也”之意，祈愿山河無恙，人間皆安；愿諸君如荷包胙般——外裹堅韌，內蘊豐盈，歲歲圓滿！
謝氏荷包胙作坊 謝王橋英敬呈
2026年元月
