張建,從事餐飲服務(wù)行業(yè)30年。全市比賽榮獲個人第一名,團(tuán)隊第一名,被評為棗莊市滕州菜煎餅技能大師,山東省地標(biāo)美食,山東省特色勞務(wù)品牌,棗莊市地標(biāo)美食, 2023年度誠實(shí)守信類“棗莊好人”。2021年載入《新魯菜大典》和《百味山亭》。曾獲“山東名吃”、“山東特色風(fēng)味菜煎餅”“棗莊名吃名店”等等50余次獎項。 創(chuàng)新代表作品為“辣子雞菜煎餅”由菜煎餅技能大師張建首創(chuàng),融合辣子雞與菜煎餅風(fēng)味精髓,既留存煎餅的酥脆干爽,又盡顯辣子雞的鮮辣醇厚,雙重美味碰撞,一口解鎖多層次鮮香口感。經(jīng)過區(qū)、市、省美食創(chuàng)新大賽于2021年載入《新魯菜大典》。
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