在江西省贛州市大余縣南安鎮(zhèn)精品街中段，一家名為 “庾嬤嬤” 的土特產(chǎn)超市正悄然改變著贛南土特產(chǎn)的銷售格局。這家由曹冬梅創(chuàng)辦的企業(yè)，從一個街頭小攤發(fā)展成為集生產(chǎn)、銷售、電商于一體的綜合性土特產(chǎn)品牌，不僅將大余的傳統(tǒng)美食推向全國，更成為鄉(xiāng)村振興的生動實踐樣本。本文將從創(chuàng)業(yè)歷程、經(jīng)營模式、社會價值及未來展望等多個維度，深入剖析庾嬤嬤土特產(chǎn)超市如何實現(xiàn) “把贛南土特產(chǎn)賣到全國各地” 的夢想。
?創(chuàng)業(yè)背景與初心
（一）返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的抉擇
曹冬梅的故事始于2016年。彼時，她在廣州一家外貿(mào)公司有著穩(wěn)定的工作，但心中始終牽掛著家鄉(xiāng)大余。大余地處贛南，物產(chǎn)豐富，擁有眾多獨具特色的土特產(chǎn)品，然而受限于交通不便、銷售渠道單一等因素，這些優(yōu)質(zhì)特產(chǎn)長期 “養(yǎng)在深閨人未識”，難以走出大山走向更廣闊的市場?？吹郊亦l(xiāng)豐富的資源與鄉(xiāng)親們守著寶藏卻增收困難的反差，曹冬梅毅然辭去廣州的工作，回到大余開啟了創(chuàng)業(yè)之路。
（二）品牌命名的文化內(nèi)涵**
“庾嬤嬤”這一品牌的命名頗具深意?！扳住弊秩∽源笥喙欧Q “庾嶺”，彰顯了品牌深深的地域烙印；而 “嬤嬤”一詞則蘊含著親切與溫暖，讓人聯(lián)想到家庭與傳統(tǒng)的味道。這個名字既體現(xiàn)了對本土文化的傳承，又傳遞出質(zhì)樸、可信賴的形象，迅速拉近了與消費者的距離，為品牌的發(fā)展奠定了良好的情感基礎(chǔ)。
?發(fā)展歷程與關(guān)鍵節(jié)點
（一）從流動攤位到實體超市
2017年，曹冬梅創(chuàng)立 “庾嬤嬤” 品牌，起初以流動攤位的形式售賣手工制作的土特產(chǎn)。憑借優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和熱情的服務(wù)，逐漸積累了一批忠實顧客。2018年10月8日，大余庾嬤嬤土特產(chǎn)超市正式成立，落戶大余縣農(nóng)旅電商街（精品街），實現(xiàn)了從 “游擊隊” 到 “正規(guī)軍” 的轉(zhuǎn)變，有了固定的經(jīng)營場所，品牌形象得到進(jìn)一步提升，也為后續(xù)發(fā)展提供了穩(wěn)定的平臺。
（二）產(chǎn)業(yè)鏈延伸與品質(zhì)把控
隨著業(yè)務(wù)的拓展，曹冬梅意識到僅靠銷售初級農(nóng)產(chǎn)品難以形成核心競爭力。2020年，她投入資金建立了自己的加工車間，引進(jìn)先進(jìn)設(shè)備和技術(shù)，在保留傳統(tǒng)工藝精髓的基礎(chǔ)上進(jìn)行創(chuàng)新改良。例如，對臘肉、香腸等產(chǎn)品采用科學(xué)配方腌制，嚴(yán)格把控衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，既保證了產(chǎn)品的獨特風(fēng)味，又符合現(xiàn)代食品安全要求。通過標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，產(chǎn)品質(zhì)量更加穩(wěn)定，產(chǎn)量也大幅提升，滿足了日益增長的市場需求。
（三）擁抱互聯(lián)網(wǎng)拓寬銷售渠道
面對數(shù)字經(jīng)濟(jì)浪潮，庾嬤嬤積極布局線上市場。2020年底，組建專業(yè)電商團(tuán)隊，先后入駐淘寶、拼多多、抖音等主流電商平臺，開啟直播帶貨新模式。主播們在直播間展示各類土特產(chǎn)的制作過程、品嘗體驗，讓消費者直觀感受產(chǎn)品的魅力。同時，利用短視頻平臺發(fā)布創(chuàng)意內(nèi)容吸引流量，如拍攝 “跟著嬤嬤學(xué)做客家菜” 系列視頻，引發(fā)網(wǎng)友廣泛關(guān)注。線上線下融合的銷售模式，使庾嬤嬤的產(chǎn)品突破了地域限制，遠(yuǎn)銷至北京、上海、廣州等大城市，甚至海外華人社區(qū)。
?產(chǎn)品體系與特色優(yōu)勢
（一）品類豐富的贛南風(fēng)情
庾嬤嬤土特產(chǎn)超市匯聚了大余乃至整個贛南地區(qū)的特色好物。涵蓋干貨調(diào)料、休閑零食、生鮮果蔬、糧油米面等多個品類，共計200余種單品。其中不乏一些極具代表性的地方名產(chǎn)：香辣可口的艾米果，選用新鮮艾草汁混合糯米粉制成餡料，散發(fā)著清新的自然香氣；醇厚鮮香的南安板鴨，肉質(zhì)緊實耐嚼，歷經(jīng)多道工序精心培育而成；甜而不膩的信豐臍橙干，保留了水果原有的營養(yǎng)成分和甜美滋味。這些承載著濃厚鄉(xiāng)土情懷的產(chǎn)品，深受外地消費者喜愛。
（二）堅守傳統(tǒng)的匠心獨運
為確保地道口感，曹冬梅堅持采用傳統(tǒng)工藝制作每一款產(chǎn)品。就拿豆腐乳來說，遵循古老發(fā)酵方法，選用優(yōu)質(zhì)黃豆浸泡磨漿，點鹵成型后長時間自然晾曬，最后加入秘制香料封壇腌制。整個過程不添加任何防腐劑，雖耗時費力，卻能最大程度還原兒時記憶中的味道。這種對品質(zhì)近乎苛刻的追求，贏得了良好口碑，許多在外游子紛紛下單購買，以此慰藉思鄉(xiāng)之情。
（三）定制化服務(wù)的精準(zhǔn)對接
針對不同客戶群體的需求，庾嬤嬤推出個性化定制方案。為企業(yè)單位提供節(jié)日福利套裝，可根據(jù)預(yù)算搭配不同價位的組合禮包；為旅游景區(qū)量身定制伴手禮，融入當(dāng)?shù)匚幕卦O(shè)計包裝；還為個人消費者提供禮品卡券服務(wù)，方便贈送親朋好友。一站式采購模式極大地提高了購物便利性，增強了客戶粘性。
?社會效益與鄉(xiāng)村振興貢獻(xiàn)
（一）助力農(nóng)戶增收脫貧
庾嬤嬤的成功帶動了周邊大量農(nóng)戶共同發(fā)展。通過與多家農(nóng)業(yè)合作社建立長期合作關(guān)系，直接采購他們的農(nóng)產(chǎn)品作為原料。據(jù)統(tǒng)計，每年收購大米約50噸、蔬菜瓜果上百噸，有效解決了農(nóng)民賣難問題。此外，在加工環(huán)節(jié)吸納農(nóng)村剩余勞動力就業(yè)，旺季時臨時用工人數(shù)可達(dá)數(shù)十人，人均月收入增加數(shù)千元，許多貧困家庭因此擺脫困境走上致富路。
（二）推動鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)升級
以往分散的小作坊式生產(chǎn)難以適應(yīng)市場競爭，庾嬤嬤的出現(xiàn)改變了這一局面。它引導(dǎo)農(nóng)戶實行規(guī)模化種植養(yǎng)殖，統(tǒng)一提供技術(shù)指導(dǎo)和服務(wù)，提升了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率和質(zhì)量安全水平。同時鼓勵年輕人學(xué)習(xí)新式加工工藝和管理知識，培養(yǎng)了一批新型職業(yè)農(nóng)民。如今在大余縣，圍繞庾嬤嬤形成的產(chǎn)業(yè)集群效應(yīng)日益凸顯，涵蓋種植基地、加工廠、物流公司等相關(guān)配套產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展，促進(jìn)了整個縣域經(jīng)濟(jì)的活躍度提升。
（三）傳播地方文化名片
每一件土特產(chǎn)都是地域文化的載體。庾嬤嬤在推銷產(chǎn)品的過程中，巧妙地將客家民俗、飲食文化融入其中。通過舉辦線下體驗活動邀請游客參與制作艾米果、打糍粑等傳統(tǒng)技藝；開發(fā)文創(chuàng)衍生品如印有庾嶺風(fēng)景圖案的手工藝品；編寫圖文并茂的宣傳冊講述特產(chǎn)背后的故事……這些舉措讓更多人了解并愛上贛南這片土地上孕育出的燦爛文明。
?面臨的挑戰(zhàn)與發(fā)展策略
（一）當(dāng)前存在的問題
盡管取得了顯著成績，但庾嬤嬤仍面臨諸多挑戰(zhàn)。首先是市場競爭加劇，近年來越來越多同行涌入土特產(chǎn)賽道，同質(zhì)化競爭現(xiàn)象嚴(yán)重；其次是物流配送成本較高，尤其是偏遠(yuǎn)地區(qū)訂單配送時效性和保鮮難度較大；再者是人才短缺制約進(jìn)一步發(fā)展，既懂經(jīng)營管理又熟悉網(wǎng)絡(luò)營銷的專業(yè)復(fù)合型人才匱乏。
（二）應(yīng)對措施與發(fā)展藍(lán)圖
針對上述痛點難點，曹冬梅制定了清晰的戰(zhàn)略規(guī)劃。一是加大研發(fā)投入力度，每年拿出一定比例的資金用于新品開發(fā)和技術(shù)革新，計劃推出低糖健康的養(yǎng)生系列食品迎合消費趨勢；二是深化與快遞公司合作優(yōu)化運輸網(wǎng)絡(luò)布局，試點冷鏈專線直達(dá)重點城市社區(qū)團(tuán)購站點；三是完善人才培養(yǎng)激勵機制，內(nèi)部選拔骨干送往外地進(jìn)修學(xué)習(xí)先進(jìn)技術(shù)經(jīng)驗的同時引進(jìn)外部高端人才充實團(tuán)隊力量。展望未來五年目標(biāo)明確——要將 “庾嬤嬤”打造成全市乃至全省知名的連鎖土特產(chǎn)品牌！除了繼續(xù)深耕現(xiàn)有渠道外還將探索跨境貿(mào)易機會讓更多國際友人品嘗到來自中國贛南的獨特美味！
從一名普通打工妹成長為知名企業(yè)家，從一個小攤販發(fā)展到擁有完整產(chǎn)業(yè)鏈的行業(yè)標(biāo)桿人物——這就是曹冬梅和她所創(chuàng)立的庾嬤嬤土特產(chǎn)超市傳奇般的發(fā)展歷程。在這個充滿機遇的時代里只要懷揣夢想勇于拼搏就能創(chuàng)造無限可能！正如那句座右銘所說：“庾嬤嬤,家鄉(xiāng)的味道”——無論走得多遠(yuǎn)人們永遠(yuǎn)不會忘記那份鐫刻在舌尖上的鄉(xiāng)愁記憶正是這份執(zhí)著的信念支撐著她一步步將贛南山區(qū)的瑰寶呈現(xiàn)在世界面前讓我們共同期待這個充滿活力的品牌在未來書寫更加輝煌燦爛新篇章！
