非遺火勺承古韻 臺(tái)安酥香傳百年
文/盛百珍（遼寧臺(tái)安）
遼河之濱，臺(tái)安大地，非遺古韻綿長(zhǎng)，老鑫隆糕點(diǎn)城的臺(tái)安火勺，以百年匠心傳承古法技藝，以一縷酥香承載遼河鄉(xiāng)愁，既是臺(tái)安特色食品文化的亮眼名片，更是遼河飲食文明的珍貴印記。其甄選遼河平原優(yōu)質(zhì)小麥制粉，取遼河活水和面，以本地大豆榨油，用應(yīng)季果木燒炭，嚴(yán)選食材凝天地精華，經(jīng)十六道工序精工細(xì)作，百年光陰流轉(zhuǎn)，技藝薪火相傳五代人。
臺(tái)安火勺源于大張酥燒餅，由傳統(tǒng)燒餅深化改良而來(lái)，清光緒元年（1875年），臺(tái)安縣大張公社包子匠劉祥在前人基礎(chǔ)上，選用優(yōu)質(zhì)面粉、豆油，以桂花、玫瑰、姜絲等入餡，增加酥層比重，制成上等美味。彼時(shí)大張地處交通要道張荒渡口，往來(lái)客商絡(luò)繹不絕，大張火勺隨之聲名遠(yuǎn)播，成為沈陽(yáng)、遼陽(yáng)、鞍山、盤山、營(yíng)口等地客商途經(jīng)大張時(shí)，饋贈(zèng)親友的必帶名點(diǎn)，譽(yù)滿遼河兩岸。
劉氏家族后繼無(wú)人，技藝傳至高春陽(yáng)，民國(guó)時(shí)期，高春陽(yáng)弟子毛永才在原有工藝上再度改良，讓火勺風(fēng)味更勝一籌。2003年毛永才謝世，大張酥火勺瀕臨失傳。鞍山老鑫隆有限公司總經(jīng)理張久權(quán)心懷傳承之志，決意守護(hù)這一歷史名點(diǎn)，秉持傳統(tǒng)家法又契合市場(chǎng)規(guī)律，成功收購(gòu)大張酥火勺配方，特聘第五代傳人毛印波親臨傳授絕技，毛氏秘方也自此珍藏于中國(guó)人民銀行臺(tái)安支行保險(xiǎn)箱中。百年大張酥火勺正式落戶老鑫隆糕點(diǎn)城，更名為臺(tái)安火勺。
最初張久權(quán)赴工商局注冊(cè)，“火勺”未獲通過，遂以“火燒”注冊(cè)。此后他組建技術(shù)研發(fā)團(tuán)隊(duì)，在堅(jiān)守傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上，對(duì)火勺的食材選擇、配料比例、調(diào)餡、制酥、炭烤等十六道工藝流程優(yōu)化改良，讓技藝得以傳承升華。如今臺(tái)安火勺制作工藝獲評(píng)鞍山市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，張久權(quán)也被認(rèn)定為市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人。
臺(tái)安火勺為吊爐火勺，炭爐形制獨(dú)特，早期由磚土搭制，后改為熟鐵焊制，呈圓形，直徑約60厘米，高約15厘米，分上中下三層。上下兩層置果木炭，上層炭爐可左右移動(dòng)，方便取放火勺胚，中層為平底烤鍋，與炭爐相連。以梨、蘋果等臺(tái)安本地果木燒炭烤制，火勺裹著若有若無(wú)的淡淡果香，獨(dú)具風(fēng)味。成品臺(tái)安火勺呈油黃色，酥層分明，輕風(fēng)拂過便酥皮紛飛如蝶舞；入口酥皮輕似柳絮、落英般散落，芳香撲鼻，酥脆回甘，沁人心脾，百年傳承，風(fēng)味彌新。
臺(tái)安火勺的每一次傳承，皆是一次浴火重生，三代傳承更是讓其煥發(fā)新生：劉祥手中誕生，毛永才技藝中提升，張久權(quán)門店中飛升。2004年，張久權(quán)特邀臺(tái)安縣美術(shù)家協(xié)會(huì)主席蘇振福，以清末民初臺(tái)安火勺創(chuàng)始人劉祥包子鋪為中心，再現(xiàn)大張古鎮(zhèn)桅桿林立、商賈繁盛的盛景，創(chuàng)作半米高、三米長(zhǎng)的《遼河古渡圖》。畫作一氣呵成，氣象萬(wàn)千，畫中人物、店鋪、街道、河流、舟楫細(xì)膩生動(dòng)，如今懸掛于老鑫隆糕點(diǎn)城，成為鎮(zhèn)店之寶，引得顧客紛紛駐足觀賞。
詩(shī)人王洗塵特為臺(tái)安火勺撰聯(lián)：
香飄百年，喜將老法添新意
技傳五代，更把奇方續(xù)古風(fēng)
好味無(wú)需吆喝，名吃自帶聲名。臺(tái)安火勺早已載入《臺(tái)安縣志》，老鑫隆糕點(diǎn)城秉持“工藝守傳統(tǒng)、配方重專調(diào)、選料嚴(yán)考究”的經(jīng)營(yíng)之道，堅(jiān)持吊爐木炭烤制，讓百年火勺延譽(yù)至今。
一縷酥香承非遺，百年火勺潤(rùn)民心。如今臺(tái)安火勺口碑載道，香飄塞北江南，精致包裝使其成為節(jié)慶賀歲、走親訪友的上乘之選，深得社會(huì)各界消費(fèi)者青睞，百年非遺香韻，正伴著臺(tái)安火勺，飄香進(jìn)千家萬(wàn)戶，續(xù)寫傳承新章。
2026.1.4
——禮贊鞍山市詩(shī)詞學(xué)會(huì)
文/盛百珍（遼寧臺(tái)安）
時(shí)光的長(zhǎng)卷悄然翻過舊頁(yè)，嶄新的征程已然奏響序章。
十年間，在會(huì)長(zhǎng)王延綿、副會(huì)長(zhǎng)李國(guó)征及班子全體成員的積極努力下，學(xué)會(huì)斬獲輝煌業(yè)績(jī)。為講好鞍山故事、唱響主旋律、弘揚(yáng)正能量，我真正觸摸到這十年畫卷里藏著的溫度與力量。
十年歲月里，我有幸體會(huì)到學(xué)會(huì)的人文魅力，那份責(zé)任與擔(dān)當(dāng)令人動(dòng)容。特別是2020年換屆后，我擔(dān)任副秘書長(zhǎng)，工作上的交集拉近了彼此的距離，讓我得以窺見詩(shī)詞界更廣闊的天地，這也成了我記憶里最溫暖的注腳。
十年間，會(huì)長(zhǎng)王延綿、副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)李國(guó)征及班子成員不懈努力、奮力耕耘，頻收碩果，默默積蓄著破土而出的新生力量。學(xué)會(huì)之中，眾人如群星般彼此照亮、相互溫暖。于我而言，工作早已不是簡(jiǎn)單的任務(wù)清單，而是一場(chǎng)與時(shí)光的對(duì)話、與歲月的賽跑。十載四季輪回，書寫出不平凡的鞍山故事。
學(xué)會(huì)始終把握正確方向，懷抱著弘揚(yáng)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的使命感，堅(jiān)持創(chuàng)作的人民性，彰顯時(shí)代精神，為鞍山地區(qū)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展服務(wù)。推陳出新、創(chuàng)造性發(fā)展之下，一首首接地氣的佳作如雨后春筍般涌現(xiàn)。
學(xué)會(huì)堅(jiān)持多次深入工廠、農(nóng)村、社區(qū)、學(xué)校采風(fēng)創(chuàng)作，既增強(qiáng)了團(tuán)隊(duì)凝聚力，更以筆墨謳歌人民群眾、贊美英雄人物、歌頌偉大的黨。主題鮮明，樹立起純正優(yōu)良的詩(shī)風(fēng)。
十載春秋，學(xué)會(huì)始終圍繞黨和國(guó)家的重要工作開展活動(dòng)，成功舉辦《泰云翔杯》全國(guó)詩(shī)詞征文大賽，在抗日戰(zhàn)爭(zhēng)勝利80周年之際，又舉辦了慶祝中國(guó)人民抗日戰(zhàn)爭(zhēng)暨世界反法西斯戰(zhàn)爭(zhēng)勝利80周年全國(guó)詩(shī)詞大賽等活動(dòng)。
學(xué)會(huì)多次開展“走出去、請(qǐng)進(jìn)來(lái)”活動(dòng)，以弘揚(yáng)正能量為主題開展愛國(guó)主義教育，先后組織前往沈陽(yáng)九一八博物館、遼寧省博物館、丹東大梨樹村干部教育培訓(xùn)基地等地采風(fēng)。
各項(xiàng)工作扎扎實(shí)實(shí)開展，深得民心，呈現(xiàn)出風(fēng)生水起的良好態(tài)勢(shì)。學(xué)會(huì)不浮夸、不虛偽，從不收取會(huì)員會(huì)費(fèi)。兩屆任期內(nèi)，共出版《鞍山詩(shī)詞》經(jīng)典作品集粹，永載史冊(cè)。
《千華詩(shī)詞》雙月刊搭建起城鄉(xiāng)交流的橋梁，讓會(huì)員的作品得以學(xué)習(xí)互鑒?！秷D片新聞》、微信公眾號(hào)、微信群、微博空間等平臺(tái)，堅(jiān)持每日更新展示，傳播滿滿正能量。
學(xué)會(huì)堅(jiān)持前往海臺(tái)岫三地走訪慰問老黨員、老干部與貧困戶，送溫暖、捐衣物，捐書送科技下鄉(xiāng)，僅五年時(shí)間便捐款3.5萬(wàn)余元。
紀(jì)念紅色黨百年之際，學(xué)會(huì)到臺(tái)安捐資慰問德高望重的老黨員與離退休老干部，此舉深得民心，備受歡迎。
學(xué)會(huì)還曾到臺(tái)安縣高力房鎮(zhèn)平安村為困難戶捐贈(zèng)糧油衣物，為村民義診；赴海城走訪慰問敬老院老人，并提供義務(wù)理發(fā)服務(wù)；也曾冒嚴(yán)寒前往岫巖走訪慰問，傳遞溫暖。
十年里，海臺(tái)岫的鄉(xiāng)間小路，處處留下鞍山詩(shī)詞學(xué)會(huì)人的身影與足跡。
學(xué)會(huì)積極推進(jìn)會(huì)員隊(duì)伍年輕化建設(shè)，吸納新會(huì)員120多名，新會(huì)員占比達(dá)到35%以上。
東風(fēng)即將吹醒沉睡的沃土，臘梅的幽香滲進(jìn)了舊年信箋，歲月厚重的扉頁(yè)寫下了濃墨重彩的一筆。
新歲的鐘聲已然敲響，衷心祝愿學(xué)會(huì)在上級(jí)有關(guān)部門的正確領(lǐng)導(dǎo)下，凝聚新一屆班子的磅礴力量，同心致遠(yuǎn)。愿未來(lái)歲歲皆如詩(shī)，為鋼城續(xù)寫流光溢彩的時(shí)代華章！
2025.12.28
詩(shī)/盛百珍（遼寧臺(tái)安）
歲月更迭幾許時(shí)，
霜欺雪壓鏡先知。
身因閱世行偏謹(jǐn)，
書到余年讀悔遲。
壯不如人何問老，
文難出色況于詩(shī)。
夕陽(yáng)未了風(fēng)流愿。
猶得騷壇借一枝。
凋落芳林翠葉殘，
燈前憶往夜無(wú)眠。
鄭聲亂雅原倉(cāng)促，
紫色奪朱豈久安。
地火終能溶鐵化，天風(fēng)定可卷狂瀾。
東方如日臨空照，
堅(jiān)信前程路更寬。
2026.1.6
迎新雜詠（外一首）
翹首蒼天有所失，
人間景色寸心知。
春風(fēng)乍起江山綠，
秋雨初停草木濕。
水漲欣觀船去速，
沙茫忍看馬行馳。
可憐舊夢(mèng)欺人老，
卻向新年覓小詩(shī)。
歲末雜吟
房間四處盡圖書，
抵得凌煙一角無(wú)？
我有胸懷心未老，
欲攜書籍去西湖。
2026.1.6
