《張仲景與姣耳湯》
作者~趙新洪
河北
張仲景是東漢醫(yī)學(xué)家，他發(fā)明的"祛寒姣耳湯"是餃子的起源，用于治療凍傷耳朵，后演變?yōu)槎脸燥溩拥牧?xí)俗。今天和朋友們聊一聊關(guān)于吃餃子的習(xí)俗和“姣耳湯”的留傳。
一丶
張仲景簡介：
張仲景，東漢末年醫(yī)學(xué)家，代表作品：傷寒雜病論。
終年65歲 出生于 河南。
張仲景(約公元150~154年一約公元215~219年)，河南南陽涅陽縣(今河南省鄧州市穰東鎮(zhèn)張寨村...
張仲景：名機(jī)，字仲景，出身于沒落官僚家庭，幼年博覽群書，十歲拜名醫(yī)張伯祖為師，醫(yī)術(shù)"精于師傳"。東漢末年，戰(zhàn)亂頻發(fā) 疽肆虐民間傷寒癥疫情泛濫，家家戶戶死人。張仲景辭官防治疫病發(fā)明專治傷寒凍傷的“姣耳湯”
二、歷史淵源與名稱由來：
"姣耳"是餃子的古稱，其名稱和習(xí)俗直接關(guān)聯(lián)張仲景對醫(yī)學(xué)的貢獻(xiàn)。
三丶名稱演變及制作：
張仲景將羊肉與驅(qū)寒藥材包入面皮，制成耳朵形狀
的"姣耳"，寓意預(yù)防耳部凍傷；明代后逐漸演變?yōu)?餃子"，因形狀有尖角而得名"角子"，部分地區(qū)至今保留"扁食"“交子”等稱呼。其、“交子”是除夕年節(jié)時(shí)夜間農(nóng)歷亥時(shí)與子時(shí)相交的結(jié)合部，人們都有夜間或早起包餃子的習(xí)慣，故又名“交子”時(shí)。
“姣耳湯”起源背景。東漢末年，張仲景返鄉(xiāng)見百姓因嚴(yán)寒耳部凍傷，于冬至日施舍"祛寒姣耳湯"，后人模仿制作形成習(xí)俗，南陽民謠"冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管"即源于此。
四丶
張仲景的發(fā)明與醫(yī)學(xué)貢獻(xiàn)
張仲景的"祛寒姣耳湯"體現(xiàn)了中醫(yī)"寓醫(yī)于食"的理念：
制作方法：以羊肉，花椒，肉桂等驅(qū)寒藥材熬湯，切碎后包入面皮成耳狀，煮熟后配熱湯服用，可溫陽散寒，促進(jìn)血液循環(huán)。
社會意義：張仲景任長沙太守時(shí)便"大堂行醫(yī)"，辭官后持續(xù)施藥至大年三十，其醫(yī)德被后世尊為"醫(yī)圣"，祛寒姣耳湯的實(shí)踐推動了食療與民俗結(jié)合。
做出了偉大的醫(yī)學(xué)貢獻(xiàn)，為后人留下了“餃子湯”的珍貴醫(yī)學(xué)遺產(chǎn)。
