▲ 2026年1月10日上午10時，四川省綿陽市平武縣錦禧府土司宴正式開業(yè)迎客。
非遺宴古今，一席知平武 2026年1月10日，四川省綿陽市平武縣錦禧府土司宴盛大開業(yè)，標(biāo)志著以非遺美食“土司九斗碗”為核心、融合藏羌風(fēng)情與多種體驗的“非遺龍州”文旅項目正式投入運營。該項目通過對舊糧站的創(chuàng)新改造，打造了集美食、展示、研學(xué)、娛樂于一體的沉浸式文化場景，不僅為當(dāng)?shù)卦鎏砹宋穆眯碌貥?biāo)，更通過企業(yè)市場化運作，將靜態(tài)非遺轉(zhuǎn)化為動態(tài)生活體驗，有效串聯(lián)周邊資源、豐富夜間經(jīng)濟，是平武縣深化文旅融合、推動非遺活態(tài)傳承、促進旅游高質(zhì)量發(fā)展的一個成功實踐和鮮活范本。
文字| 殷汝培
攝影 | 蘇東華
評論員文章 | 李崛
2026年1月10日上午10時，四川省綿陽市平武縣錦禧府土司宴音樂廳內(nèi)彩花飛舞、鑼鼓震天、人頭攢動。經(jīng)過長時間精心籌備，以非遺美食為核心體驗的錦禧府土司筵正式開業(yè)迎客。這不僅是平武餐飲界的一件盛事，更標(biāo)志著平武縣新增了一處集美食、文化、旅游于一體的標(biāo)志性打卡地，為當(dāng)?shù)匚穆萌诤细哔|(zhì)量發(fā)展注入了鮮活力量。
開業(yè)現(xiàn)場，喜慶熱烈的氛圍感染著每一位來賓。錦禧府土司宴以其獨具特色的“土司九斗碗”宴席為核心賣點，吸引了眾多市民、游客及文化愛好者前來“嘗鮮”。這一民族非遺美食，沿襲了七百多年的傳統(tǒng)蒸烹技法，包含16道各具特色的菜肴。自2015年推出以來，便以其純正的工藝和獨特的風(fēng)味受到中外友人的廣泛贊譽。如今，經(jīng)營場所從過去的樓上擺桌，擴展到寬敞明亮的音樂廳與院壩，讓賓客在享受美食的同時，也能沉浸于濃郁的民族風(fēng)情氛圍之中。
“土司九斗碗”的烹制極為講究，火力掌控恰到好處，成品色鮮味美、口味正宗。盛菜的碗具也別具匠心，采用圓形黃底色暗花碗，古樸雅致，還未動筷便已令人食欲大增?，F(xiàn)場，來自成都的游客王平先生品嘗后贊不絕口：“我走遍了全國很多地方，這樣純正、清香的九斗碗，我還是頭一次吃到！”省級套棗傳承人陳力菊女士向來賓們耐心講解了“土司九斗碗”的歷史淵源與文化內(nèi)涵，讓這場美食之旅更添深度。
除了招牌的九斗碗，錦禧府的家常菜也廣受好評。廚師團隊在堅守傳統(tǒng)制作方法的基礎(chǔ)上大膽創(chuàng)新，為經(jīng)典菜品注入了新的活力。一位76歲的德陽游客張定芬女士邊吃邊豎起大拇指：“做的地道，整得巴適！”食客們的交口稱贊，是對錦禧府美食技藝的最佳肯定。
錦禧府土司筵所在的“非遺龍州”項目，是平武縣文旅發(fā)展的又一力作。項目歷時兩年精心打造，將原占地10000平方米的舊糧站，成功改造為一個融合藏羌風(fēng)情、白馬服飾、非遺美食、教學(xué)研學(xué)、光影記憶等多功能于一體的綜合性文化展示體驗園。它的開業(yè)，不僅為平武增添了文化休閑新去處，更成為外界了解平武歷史、認(rèn)識平武風(fēng)情的“活教材”。該項目有效串聯(lián)了龍池坪生態(tài)動物園、報恩里、報恩寺等周邊景點，為游客提供了更加豐富和新鮮的體驗場景，形成了聯(lián)動效應(yīng)。
“非遺龍州文化底蘊深厚，是多民族文化包容共生的珍貴見證。錦禧府扎根于此，不僅是一處宴請賓朋的宴會廳，更是一座鮮活的非遺展示平臺?！?/span>平武縣龍洲珍禽王旅游服務(wù)有限責(zé)任公司董事長、四川龍州土司府文化傳播有限公司總經(jīng)理,兼任平武縣旅游業(yè)商會會長、民間文藝家協(xié)會主席張銘在開業(yè)儀式上表示，他們將土司飲食技藝、民俗禮儀、傳統(tǒng)歌舞等非遺元素深度融入用餐體驗，讓賓客在品味美食的同時，觸摸文化根脈、感受非遺魅力。這既是我們對“以文塑旅、以旅彰文”理念的踐行，也是企業(yè)響應(yīng)政府號召，助力非遺活態(tài)傳承、服務(wù)旅游發(fā)展的責(zé)任擔(dān)當(dāng)。
張銘還介紹說，錦禧府餐飲文化有限責(zé)任公司的成立與發(fā)展，匯聚了多方力量與專業(yè)人才。并聘請了川菜大師、全國青年烹飪大賽金鼎獎獲得者、九斗碗非遺傳承人為核心產(chǎn)品保駕護航。
該公司秉承“發(fā)展平武文化旅游事業(yè)，發(fā)揮自然風(fēng)景歷史文化優(yōu)勢”的宗旨，致力于豐富平武人民的夜生活消費場景，提供多元化的美食感受，健全游客在平武“吃、住、玩、購、娛”的全程體驗。通過發(fā)展夜間經(jīng)濟、留住游客，將美食、生活與歌舞表演相結(jié)合，打造沉浸式文旅體驗，最終實現(xiàn)“日游平武山水，夜宴平武民族美食文化”的美好愿景。
非遺的生命力在于傳承與創(chuàng)新，旅游的吸引力源于文化的賦能。錦禧府土司筵的開業(yè)運營，得到了當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)方面的大力支持與關(guān)心。未來，將繼續(xù)堅守“傳承非遺文化、服務(wù)旅游發(fā)展”的宗旨，不斷豐富體驗內(nèi)涵、優(yōu)化服務(wù)品質(zhì)，致力于打造更具吸引力的沉浸式非遺文旅新場景，努力成為非遺龍州展示的靚麗窗口和平武市民接待的優(yōu)質(zhì)名片，并與業(yè)界同行攜手，共同為地方旅游的高質(zhì)量發(fā)展注入新活力。
平武錦禧府土司宴的開業(yè)，不僅是一家餐廳的落成，更是一次富有啟示的文化實踐。它將沉睡于歷史典籍與老人記憶中的“土司九斗碗”非遺技藝，轉(zhuǎn)化為可品嘗、可體驗、可傳播的當(dāng)代文旅產(chǎn)品，為我們探索非遺的活態(tài)傳承與文旅深度融合，提供了一個生動范本。
非遺保護，重在“活態(tài)”。許多珍貴的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，若僅僅停留在名錄里、展示柜中，終將難免與時代脫節(jié)，甚至走向消亡。錦禧府的成功之處，在于它找到了非遺與當(dāng)代生活、市場需求的有效連接點——美食。美食是最具親和力與穿透力的文化載體。通過復(fù)原、創(chuàng)新“土司九斗碗”這一傳統(tǒng)宴席，并將其置于融合了藏羌風(fēng)情、音樂歌舞的沉浸式場景中，非遺便從“被觀看”的靜態(tài)標(biāo)本，變成了“可參與”的動態(tài)生活。食客們用味蕾記住平武，在推杯換盞間感受歷史，非遺文化 thereby獲得了最鮮活、最持久的生命力。
文旅融合，貴在“深融”。當(dāng)前，旅游業(yè)已從單純的觀光走向深度的體驗。錦禧府項目沒有停留在開設(shè)一家特色餐館的層面，而是將其嵌入整體改造的“非遺龍州”文化園區(qū)之中，與服飾展示、研學(xué)教育、光影藝術(shù)等業(yè)態(tài)聯(lián)動，形成了復(fù)合型的文化體驗空間。它主動串聯(lián)周邊自然與人文景點，完善“吃住行游購娛”鏈條，特別是著力打造夜間消費場景，有效延長了游客停留時間，提升了旅游綜合效益。這種“美食+”的多業(yè)態(tài)融合模式，真正做到了以文化提升旅游品質(zhì)，以旅游擴大文化傳播，實現(xiàn)了社會效益與經(jīng)濟效益的雙贏。
企業(yè)擔(dān)當(dāng)，成在“情懷”與“專業(yè)”。該項目的背后，是一群對平武文化懷有深厚感情、對文旅產(chǎn)業(yè)抱有堅定信心的創(chuàng)業(yè)者。從深耕行業(yè)數(shù)十年的企業(yè)家，到掌握核心技藝的非遺傳承人，再到富有活力的年輕管理團隊與專業(yè)廚師，他們組成的“夢之隊”，將文化情懷轉(zhuǎn)化為市場洞察與運營能力。當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)方面的支持為他們創(chuàng)造了良好的政策環(huán)境，而他們的市場實踐，則是對“以文塑旅、以旅彰文”理念最有力的響應(yīng)。這啟示我們，非遺的傳承創(chuàng)新與文旅產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，需要更多這樣兼具文化使命感與市場開拓力的社會力量積極參與。
錦禧府是一個美好的開始。期待未來能有更多這樣的創(chuàng)新實踐，讓散落在民間的文化瑰寶被重新擦亮，融入現(xiàn)代生活，在傳承中煥發(fā)新生，為地方發(fā)展注入源源不斷的文化動能。
