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?文/籬群

贛南之隅，大余新城，謝氏族聚，賢才輩出。于斯有謝氏荷包胙，肇始于前，盛名傳于今，乃大余之地標珍饈，饋贈佳品也。

其源可溯，初為謝氏家傳，經數(shù)代研習，精研此藝。至謝王橋英，承先輩志，匠心獨運，以傳統(tǒng)之法融時需，創(chuàng)制荷包胙。選料嚴苛，必取本地優(yōu)畜，佐以秘料，循古方腌漬，再經熏烘焙燒，工序繁復，一絲不茍。成之日，肉色紅潤，香氣馥郁，入口咸鮮，回味悠長，食者皆贊，口碑載道。

且作坊位處謝屋村旁，大宗祠側，汲家族靈秀，凝鄉(xiāng)土精華。今更添真空防腐之技，鎖鮮保質，使此美味得以越山巒，渡江河，遍行城鄉(xiāng)，遠銷南北。無論佳節(jié)慶吊，親友相逢，謝氏荷包胙皆為桌上賓，手中禮，寄情思，傳厚意，聯(lián)結四方情誼。

觀此胙，非獨美食，亦謝氏勤勉聰慧之證，地域風情縮影。望其后嗣繼往開來，守正創(chuàng)新，令荷包胙之名，耀于華夏，歲歲流芳。