臘八粥，媽媽的味道
作者 吳玉梅
超市里人頭攢動，摩肩接踵。一進臘月門，人們開始置辦年貨了。雖然現(xiàn)在的日子年節(jié)在吃喝上和平時沒什么兩樣，但是，在春節(jié)前的這個臘月里，人們還是多了一份忙碌，多了一份祈盼，多了一份喜悅。
游走在人群中，我發(fā)現(xiàn)好多奶奶媽媽級別的人都在雜糧柜臺前挑選黃米，高粱米，苞米茬子和大蕓豆，紅豆等，我恍然記起，哦，臘八快到了。我也不免俗，買了幾斤大黃米，高粱米和大蕓豆。
農(nóng)歷十二月初八是我國傳統(tǒng)的節(jié)日——臘八節(jié)。在北方的這一天，人們有喝臘八粥，吃臘八蒜的習俗。小時候就知道這句諺語“臘七臘八凍掉下巴！”兒時幼稚，這兩天總是把下巴捂得嚴嚴的，還好奇地瞅著周圍，看看誰把下巴凍掉了，還真沒看見哪個人凍掉了下巴，又覺得諺語的夸張不可信，少了一份恐懼。
出生在五十年代，六十年代的人，最不能忘記的就是饑餓。那時候我家姐妹兄弟多，口口不咬空，為了填飽這幾張嘴，爸爸媽媽不知吃了多少苦。那時候，過年能吃上餃子，臘八能吃上黃米粥，都是生活比較富裕的人家。還好，我舅舅家在農(nóng)村，雖然也不富裕，畢竟比城里吃商品糧寬裕多了。每年一進臘月，舅舅，舅媽就會趕著大車來我家送點苞米瓤子，燒炕用，送點凍白菜，蘸醬吃，送點黃米，蕓豆做臘八粥。這樣的大車進城，延續(xù)了好多年，周圍鄰居的羨慕，慰藉了媽媽那顆困苦的心，溫暖了我們那個瓜菜代的童年，可惜，這些老人都已作古，再沒有回報的機會了。
媽媽做臘八粥可是最拿手的，記得五八年大煉鋼鐵時，我們區(qū)的區(qū)長不知怎么吹的吹出了個先進典型，省里派人來檢查，正趕上臘八，區(qū)長為了討好領導，特意派媽媽給省里來的幾位領導做臘八粥吃，領導吃了很高興，送給媽媽一斤酥糖塊，這是我們從來沒吃過的，至今記憶猶新。
媽媽做臘八粥是很講究的。一般她是以大黃米為主，有時也配上點高粱米或者苞米茬子。她在頭一天晚上就把這幾樣米淘凈泡好，然后早晨起來先把苞米茬子和大蕓豆放到鍋里煮上個把小時的，等到大蕓豆脹鼓鼓的時候，再下入泡好的大黃米，然后轉(zhuǎn)入小火慢慢的燒。隨著灶膛里的木柴吐著橘黃的火苗，鍋里的米呀，豆子呀，就咕嘟咕嘟地吹著氣泡翻跟斗。為了不讓黃米抓鍋底，媽媽要用一把大鍋鏟子不停地翻動。等不及的我們兄妹，圍著飯鍋，咂著舌頭，跳著腳喊著：“好了，好了，熟了，熟了！”媽媽不搵不急地翻動著，好像故意吊我們的胃口，我們跳著腳喊著嚷著，直到半鍋水熬干了，大黃米，苞米茬子，大蕓豆抱成粘稠一團，媽媽才撤掉灶膛里的柴火，蓋上鍋蓋，再悶上一個時辰，媽媽才肯讓她的作品隆重登場。而饑腸轆轆，饞涎欲滴的我們每人盛上一碗，為了盡快吃到嘴里，竟然端著碗跑到外邊，沖著寒風使勁地攪拌著，三下五除二，一大鍋黃米粥很快就見底了?？粗覀兗t撲撲的小臉，拍著圓鼓鼓的小肚子，媽媽愜意的笑了，這笑容至今還在我的眼前閃爍著，同我的生命連在一起。
媽媽是最心地善良的。鄰居潘大娘早年寡居，領著四個孩子過著有一頓沒一頓的日子，從來沒有按節(jié)令吃過一頓改善伙食的飯菜。每年的臘八，媽媽做好臘八粥后，都讓我給潘大娘家送過去一大碗，讓孩子們解解饞。我端著碗，一推開門，冷清的屋里就熱鬧起來，四個和我年齡相仿的孩子們圍過來，眼巴巴的瞅著，卻誰也不動手拿。潘大娘的家教是很嚴的，人窮志不短。每次都是我大叫著：“接過去啊，我都燙手啦！”潘大娘接過碗，唏噓著，夸獎著：“你吳家嬸子就是手巧，這黃米粥的味道誰也做不出來喲！”然后，把一碗粥劃成四份，分給四個孩子，她一口都不吃?？粗麄兂灾視嶂^問：“香不香？”他們連連點著頭，倒不出嘴來說話。我得意地搖頭晃腦地說：“能不好吃嗎？我媽媽的味道！”
媽媽的味道，永遠的味道。記得我在鄉(xiāng)下時，一次回到縣里開團代會，會議結(jié)束時，正好是臘月初七，媽媽說：“晚回去一天，吃完臘八粥再走吧。”我惦念著集體戶的同學，執(zhí)意要走，并耍賴地要求媽媽，做一鍋臘八粥讓我?guī)Щ厝?。媽媽說：“真胡鬧，一百多里路，那粥稀溜溜的怎么帶??？”我拿出在小商店買來的塑料袋子說：“瞧，早準備好了?！眿寢屴植贿^我，只好動手泡黃米和豆子，第二天早早起來熬粥，又讓弟弟幫我抬到車站。
當我費了千辛萬苦把這兜子臘八粥弄回集體戶時，正趕上吃中午飯。我把凝固了的黃米粥用鏟子挖出來，然后從壇子里盛出一碗豬油，放在鍋里化開了，當豬油沸起來時，我把凝固了的粥一塊一塊的放在滾燙的油鍋里，拍成餅餅，不停地翻動，一會，粥餅餅烙好了，兩面焦黃焦黃的，滿屋子散發(fā)著米香，油香。同學們搶著吃著喊著：“戶長萬歲！”我敲著鍋臺說：“錯了，這是我媽媽做的！”大家又喊道：“媽媽萬歲，萬歲，萬萬歲！”那歡樂的場面歷歷在目，仿佛又聞到了媽媽的味道。
行文至此，我有點恍惚了，我有點淚眼婆娑了。媽媽的味道還在，媽媽卻走了。喊“萬歲”的那幾個同學呢？一個因腦出血英年早逝，一個出車禍成了植物人，還躺在醫(yī)院里，還有兩個在疫情時走了，其他人呢，天各一方。又是一年的臘八節(jié)，他們會記起當年的臘八粥嗎？還會有聚在一起喝臘八粥的機會嗎？
如今的臘八粥，早已經(jīng)不是孩子們垂涎的美食了，佐料也大相徑庭，什么桂圓，蓮子，蜜棗，枸杞，既營養(yǎng)又保健。然而，無論怎么花樣翻新，都吃不出媽媽的味道，那是獨特的味道，那是刻在骨子里的味道。
作者簡介：
吳玉梅 ，女，五十年代生人。下鄉(xiāng)插隊15年，政協(xié)委員20年，教書育人38年。熱愛文字，喜歡筆耕，出版散文集《梅雨聲聲》。中國語言文學協(xié)會會員，吉林省作家協(xié)會會員，松原市詩詞協(xié)會會員，省級優(yōu)秀教師，省級科研型名師。
圖片來自網(wǎng)絡
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