煙火里的鄉(xiāng)愁——從合川刨豬湯憶武穴年關(guān)舊景
（湖北省武穴市住建局退休人員、退役軍人 周中金）
誦讀：云中鶴/大連市作協(xié)
冬日的風(fēng)掠過(guò)合川的街巷，一股熟悉的煙火氣漫入鼻息——那是刨豬湯咕嘟沸騰的鮮香，混著花椒與姜片的暖辣，瞬間便牽出了我心底深藏的記憶。思緒越過(guò)長(zhǎng)江中游的濤聲，飄向千里之外的故鄉(xiāng)武穴，飄向那座被太白湖、武山湖兩汪碧水環(huán)抱，枕著長(zhǎng)江黃金水道的小城，飄向那些浸著廣濟(jì)古韻、漸漸遠(yuǎn)去的年關(guān)時(shí)光。
記憶里的武穴，每至深冬臘月，垸場(chǎng)倉(cāng)庫(kù)的大門(mén)口總要支起幾口大鐵鍋，成了村里最熱鬧的去處。倉(cāng)庫(kù)是青磚黛瓦的老建筑，斑駁的木門(mén)上還貼著上年的春聯(lián)殘片，“五谷豐登”的字跡被風(fēng)吹得有些模糊，門(mén)楣上掛著的玉米棒子、紅辣椒串，在暖陽(yáng)下晃出喜慶的弧度。墻根堆著鄉(xiāng)親們從自家扛來(lái)的柴火，有松枝，有栗木，都是武穴山林里常見(jiàn)的硬料，燒起來(lái)火旺且耐熬。老樟樹(shù)的枝椏從倉(cāng)庫(kù)頂探出來(lái)，掛著晾曬的臘魚(yú)臘肉，那臘肉是用武穴特有的鹽漬手法腌制，再經(jīng)柴火熏烤，風(fēng)一吹，咸香便與刨豬宴的鮮醇纏在一起，飄遍整個(gè)垸場(chǎng)。
冬陽(yáng)暖暖地鋪灑在倉(cāng)庫(kù)門(mén)前的曬谷場(chǎng)上，曬谷場(chǎng)的水泥地被歲月磨得發(fā)亮，映著老鄉(xiāng)們黝黑的面龐。竹編的簸箕里攤著剛曬好的蘿卜干、霉豆腐，還有武穴人冬日里最愛(ài)的“廣濟(jì)腐乳”，紅亮亮的裹著辣椒面，看著就讓人咽口水。老鄉(xiāng)們圍站在大鐵鍋旁，操著帶著廣濟(jì)口音的武穴方言說(shuō)笑，“莫急莫急，湯還得熬半個(gè)時(shí)辰”“去年的酸腌菜存得足，配肥腸最是下飯”，笑語(yǔ)聲混著柴火噼啪的脆響，將刨豬宴的序曲輕輕奏響。這“刨”字，哪里沾得上半分刀鋒的寒涼？分明是歲月的指尖，細(xì)細(xì)刨去了日子里的浮塵風(fēng)霜，露出武穴土地最溫?zé)岬酿佡?zèng)——那是長(zhǎng)江沖積平原孕育的黑土豬，膘肥體壯；是武山湖灘涂上長(zhǎng)出的雪里蕻，脆嫩爽口；是太白湖畔田壟里收來(lái)的蘿卜、白菜，帶著泥土的清甜，是鄉(xiāng)親們藏在煙火里的淳樸。
鐵鍋里，武穴特有的黑土豬豬血旺翻滾著，紅得像鄉(xiāng)親們的赤忱；酸腌菜是用本地雪里蕻腌制的，脆嫩爽口，燉著肥厚的肥腸，濃郁的香氣裹著“么事”“搞么事”的鄉(xiāng)音，在鍋沿上跳躍。灶臺(tái)邊，大娘們系著藍(lán)布圍裙，手里的鐵勺不斷攪動(dòng)，額角的汗珠順著眼角的皺紋滑落，卻笑得眉眼彎彎。氤氳的熱氣里，一張張笑臉擠在臨時(shí)搭起的八仙桌旁，桌上擺著武穴酥糖、豆果兒當(dāng)零嘴——酥糖是百年老字號(hào)的手藝，甜而不膩，豆果兒是用本地黃豆油炸而成，香酥脆口。一碗碗刨豬湯端上來(lái)，浮著金黃的油花，撒上翠綠的蔥花，暖意從舌尖淌到心底。這湯的鮮，是黑土豬的肉香與雪里蕻的酸香交融，是柴火慢熬出的醇厚，稠得像熬了多年的歲月膠質(zhì)，將那些散落天涯的時(shí)光，那些在外地打拼的艱辛，都牢牢裹在了一起。
最動(dòng)人的，是赴宴的腳步。有人從江浙的工廠里匆匆趕回來(lái)，帶著一身風(fēng)塵，踏碎了城鄉(xiāng)之間的那層薄隔膜；有人騎著摩托車，從鄰村的田埂上趕來(lái)，車后座綁著自家釀的糯米酒，酒壇上還沾著田泥，那米酒是用武穴本地糯米釀成，入口綿柔，后勁十足；有人扛著一捆從武山湖畔砍來(lái)的柴火，徑直扔進(jìn)倉(cāng)庫(kù)門(mén)口的火堆里；有人挽起袖子掌勺添薪，有人掏出積攢的銀票，悄悄塞給村里的孤寡老人——油鹽醬醋里，滲著的是最純粹的人情。這宴席的骨架，從不是山珍海味，而是鄉(xiāng)親們互助的榫卯，就像武穴江邊漁民們協(xié)作拉網(wǎng)那樣，喊著號(hào)子，心往一處想，勁往一處使，穩(wěn)穩(wěn)撐起了鄉(xiāng)土的屋檐。孩子們?cè)趥}(cāng)庫(kù)門(mén)前的曬谷場(chǎng)上追逐打鬧，手里拿著剛炸好的面窩，那面窩是用武穴大米磨成的漿炸制，外酥里嫩，笑聲驚飛了老樟樹(shù)上的麻雀，也驚醒了墻角曬太陽(yáng)的老狗，它搖著尾巴，在人群里鉆來(lái)鉆去，分享著這份熱鬧。
冬陽(yáng)漸漸漫過(guò)倉(cāng)庫(kù)門(mén)口的舊木柱，酒酣耳熱之際，有人唱起了武穴采茶戲的調(diào)子，咿呀婉轉(zhuǎn)，那是廣濟(jì)大地流傳百年的鄉(xiāng)音，伴著長(zhǎng)江的濤聲，在田野間回蕩。不知是誰(shuí)還哼起了武穴的民謠，“武穴港，水洋洋，魚(yú)蝦多，米糧香”，熟悉的旋律讓人心頭一暖。這時(shí)才忽然懂得，刨豬宴的真味，從來(lái)不在唇齒之間。它藏在陌生人遞來(lái)的一杯熱茶里，藏在一聲聲“來(lái)，再走一個(gè)”的熱切邀約里，藏在那跑過(guò)千里、奔向祖屋青石板門(mén)檻的腳步里，藏在武穴人刻在骨子里的豪爽與熱忱里。
如今，合川的煙火還在，武穴垸場(chǎng)倉(cāng)庫(kù)門(mén)口的刨豬宴卻漸漸成了回憶里的風(fēng)景。太白湖的水依舊清澈，湖里的銀魚(yú)、螃蟹還是老味道；長(zhǎng)江的浪依舊奔涌，江邊的碼頭還停著漁船；老樟樹(shù)或許還在倉(cāng)庫(kù)旁佇立，只是圍坐的鄉(xiāng)親漸漸少了?？赡欠萑谠跓熁鹄锏泥l(xiāng)愁，卻永遠(yuǎn)不會(huì)褪色——它是黑土豬的鮮香，是雪里蕻的酸脆，是采茶戲的婉轉(zhuǎn)，是酥糖的甜膩，是鄉(xiāng)音里的親切，一如冬陽(yáng)下的熱氣，在歲月里悠悠飄蕩，溫暖著每一個(gè)武穴游子的歸程。
主播：云中鶴，男，1956年生，大連市人。1977年應(yīng)征入伍，在海軍部隊(duì)歷任排長(zhǎng)、連長(zhǎng)、軍務(wù)參謀。團(tuán)職軍官轉(zhuǎn)業(yè)至地方后，先后從事過(guò)政法、紀(jì)檢監(jiān)察、宣傳等項(xiàng)工作。熱愛(ài)體育運(yùn)動(dòng)和文學(xué)藝術(shù)，是大連市作家協(xié)會(huì)會(huì)員。
