龍山疊翠，五江絢卉；天華黑牛，高端品位。以安格斯與土黃牛配，經(jīng)廿載選育終成肉牛之錊。其形，骨骼挺拔，健碩雄魁；毛黑黝潤，如丹霞隨。其狀，站如龍敦，角似龍背；步履龍影，眼珠龍追。其神，蘊山川之秀色，藏天地之精萃；飲茅塘泉之甘，食石門村之粹。文化巨擘，舉鼎力推?，F(xiàn)十八萬余頭存欄，產(chǎn)值達二十五億之最。
夫湘中黑牛者，得天時之眷顧，享地利之優(yōu)待。因雙星之地，冬無嚴寒，秋黃滴薈；夏無酷暑，春草豐美。晝銜嫩草，吮朝露之清蕙；夜食綠茵，納沃野之蒼蓓；干嚙六菽，收精華之豪葳；濕飲霜露，蓄元氣之盈蕤。飼天然牧草，料五谷糧薈。無農(nóng)藥之擾染，絕激素之污穢。經(jīng)歲涵養(yǎng)兮，歷寒暑以浸淬；肌理細膩兮，得肉鮮以質惢；層肉相間兮，若雪花之凝脂；入口即化兮，香唇齒而留碑。
然品制者，肖氏精銳。秉淳樸之山梅，興業(yè)折桂；具湘軍之風骨，堅韌無愧。一心民為，攜眾富睿，不爭名利，產(chǎn)業(yè)回饋。逐清風之游兮，與飛鳥伴回；以星月為鄰兮，晨廄而暮歸；與龍泉水泊相融，與梅山文化共杯，成一縣一特之珮。
概曰：肉色鮮美，營養(yǎng)豐沛；低脂肪，高蛋白，氨酸翻倍。煎炒烹炸，皆成珍貴；蒸煮燉燜，盡是美味。宴賓客，可顯主人之盛薈；奉親長，可表兒女之孝懷。且能補氣血之虛虧，且能強筋之旋凱。銷四方而譽滿華夏，已為婁底之名貴。
贊云：龍山育靈畜，茅塘出珍璻。以湘中黑牛之赫赫，矗湖湘之貝貝。承天地之靈氣，載人文之厚累。富民一方兮，鄉(xiāng)梓澤惠；名播九州兮，香飄四海。此牛永續(xù)兮，綿長福邃；美名流芳兮，傳揚萬代?。罱ㄩL）
