9、解讀賞析馬學(xué)林10首同名詩詞《贊西安十大名小吃之九? 油潑面》2026年1月18日
撰 文/馬 佳
馬佳，畢業(yè)于巴基斯坦伊斯蘭堡現(xiàn)代語言大學(xué)。現(xiàn)在西安蓮湖區(qū)從亊商貿(mào)工作。自幼學(xué)習(xí)書法繪畫，愛好聲樂器樂，兼有寫作。
2026年1月18日于西安
詩韻千年：馬學(xué)林《贊西安油潑面》組詩的文化解碼
一、引言：食物與文明的詩意交響
1、在中國浩如煙海的飲食文化中，油潑面以其樸素而濃烈的姿態(tài)，成為西安這座千年古都的味覺名片。中國著名詩人馬學(xué)林以十首詩詞，為這一碗樸素的面食構(gòu)筑了宏偉的文學(xué)殿堂。這組作品創(chuàng)作于2026年1月18日，雖標(biāo)注未來日期，卻凝結(jié)著對歷史、地理與人文的深刻回望。從七律到五律，從《山花子》到《念奴嬌》，馬學(xué)林先生在不同體式中輾轉(zhuǎn)騰挪，將一碗面的制作過程提升為文明史詩的演繹。
2、油潑面不只是食物，更是一個文化符號。馬學(xué)林先生的詩詞創(chuàng)作，實際上完成了一次文化考古的壯舉——他用文字的洛陽鏟，層層剝離出面粉之下掩埋的秦磚漢瓦、唐風(fēng)宋韻，可成為中國古典詩詞創(chuàng)作不可多得的一個典范。
二、七律三重奏：時空的交錯與疊印
馬學(xué)林先生在三首七律中，分別選用不同韻部，構(gòu)建起油潑面的三維詩學(xué)空間。
1、馬學(xué)林先生第一首七律（下平聲/一先韻）以“玉帶天”開篇，將面條比作連接天地的玉帶，瞬間賦予平凡食材以神圣意味?！叭昃懦俄g如弦”暗合中國傳統(tǒng)美學(xué)中的“九”之?dāng)?shù)，既是制作工序的寫實，也是對文化韌性的隱喻。中間兩聯(lián)最具匠心：“椒來秦地千山露，蒜染唐宮半壁煙”將辣椒與大蒜這兩種調(diào)料，分別置于秦地與唐宮的歷史場域中。辣椒雖明代才傳入中國，詩人卻大膽地進(jìn)行時空穿越，將其“秦化”，實則是以味覺的刺激隱喻秦人的剛烈性格。而大蒜的“半壁煙”，則讓人聯(lián)想到唐代宮廷的繁華與朦朧，食物氣味與歷史煙云在此奇妙交融。
2、馬學(xué)林先生第二首七律（上平聲/四支韻）則聚焦于制作瞬間的美學(xué)爆發(fā)?！扒亟啡f點潑香時”中的“潑”字，既是動作，也是氣魄，將烹飪提升為一種近乎儀式的行為藝術(shù)?！坝駧Х坡溲┐伞敝?，瓷器的“雪白”與面條的“玉帶”形成色彩互文，而“翻云”之動與“落雪”之靜構(gòu)成張力。尾聯(lián)“扯寬猶似大唐詩”是全詩詩眼，將面條的寬度直接與唐詩的雄渾壯闊相比擬，可謂神來之筆。大唐詩歌的開放包容，正與油潑面的寬厚包容形成精神同構(gòu)。
3、馬學(xué)林先生第三首七律（下平聲/八庚韻）引入聽覺維度，“秦椒潑辣作雷鳴”將味覺的“辣”轉(zhuǎn)化為聽覺的“雷鳴”，打通了感官之間的壁壘?！霸瓢迩l承漢月”將面條想象成承載漢代月光的“云板”，而“金濤一沸動秋聲”則在沸騰的油中聽到了秋日的蕭瑟與壯闊。這種通感手法的密集使用，使讀者仿佛能聽到歷史在油鍋中炸響的聲音。
三、五律三部曲：凝練中的歷史張力
如果說七律是展開的畫卷，五律則是濃縮的浮雕。馬學(xué)林先生在三首五律中，以更為凝練的筆觸雕刻油潑面的文化深度。
1、馬學(xué)林先生第一首五律（下平聲/六麻韻）首聯(lián)“椒辣潑云霞，銀綢舞漢紗”就將油潑面的制作現(xiàn)場轉(zhuǎn)化為天地大舞臺。辣椒油潑灑時如云霞傾瀉，面條舞動似漢代輕紗，馬學(xué)林先生將飲食場景與天地意象、歷史文物直接勾連。尾聯(lián)“長安千載味，一盞萬民夸”點明主題：這碗面承載的是長安千年的集體記憶與庶民情感。
2、馬學(xué)林先生在第二首五律（下平聲/七陽韻）中，將“秦椒沸玉漿，雪練舞云裳”，繼續(xù)強化神話色彩，而“香縈駝跡遠(yuǎn)，味浸漢關(guān)霜”，則將絲綢之路的意象引入詩中。油潑面的香氣仿佛能縈繞古駝隊的足跡，其味道能浸透漢代關(guān)隘的寒霜，食物成為連接時空的嗅覺紐帶與味覺通道。
3、馬學(xué)林先生在第三首五律（上平聲/七虞韻）“秦椒沸火爐，碧水滾云珠”，以水火交融象征文明的熔煉過程。最妙的是“香招唐客馬，味道漢宮梧”，香氣能召喚唐代客商的馬匹，味道能抵達(dá)漢宮梧桐——這已不是對食物的客觀描寫，而是賦予食物以穿越時空的魔力。
四、詞牌四闋：不同曲式中的文明變奏
在四首詞作中，馬學(xué)林先生展現(xiàn)了駕馭不同詞牌的藝術(shù)功力，每一闋都是對油潑面文化內(nèi)涵的多聲部吟唱。
1、《山花子》（李璟體）上片“玉帶飛云釜底春”將烹飪過程詩化為天地創(chuàng)生，“秦椒淬火炸雷神”則將辣椒與油相遇的瞬間神話化。下片“箸底風(fēng)煙凝渭水，碗心星斗轉(zhuǎn)昆侖”達(dá)到想象力的巔峰——筷子底下凝聚著渭河的風(fēng)煙，碗中心旋轉(zhuǎn)著昆侖的星斗。一碗面成為微縮宇宙，容納山河星斗。
2、馬學(xué)林先生《臨江仙》（賀鑄體）“玉板抻開秦漢月”開篇即氣勢磅礴，將抻面動作與展開秦漢月光并置?！敖废阏丫旁铺臁敝械摹罢选币辉~極具現(xiàn)代感，卻完美傳達(dá)出味覺沖擊力。結(jié)尾“嚼春春柳綠，咬破是唐丸”將品嘗過程轉(zhuǎn)化為對唐代文明核心的“咬破”與領(lǐng)悟，食物成為打開歷史之門的鑰匙。
3、馬學(xué)林先生在《翻香令》（蘇軾體）“銀蛟千轉(zhuǎn)下秦川”中，將面條比作銀色蛟龍，從秦川蜿蜒而下，地理與神話交織?！皢栁靼?、誰煮舊河山？”以問句作結(jié)，將烹飪者提升為“煮歷史”的哲人，一碗面成為重新烹煮歷史山河的媒介。
4、《念奴嬌》（蘇軾體）是馬學(xué)林先生組詩中的鴻篇巨制，全詞以“秦椒驚沸”領(lǐng)起，如交響樂的開場強音?！耙簧罪L(fēng)雷澆漢月，炸起星霜千片”將潑油動作史詩化為澆灌歷史月光、炸出時光碎片的創(chuàng)世行為。下片“百代饑腸催火色，煉就柔筋如篆”揭示了食物與人類生存的根本聯(lián)系——是無數(shù)代的饑餓記憶，煉就了面條的柔韌，而“篆”字的選用，又將這種柔韌與書法藝術(shù)、文化傳承勾連。結(jié)尾“俯知蒼變，浮香飄越秦見”，當(dāng)人們俯身品嘗這碗面時，透過浮動的香氣，能看見秦代以來的滄桑變遷。
五、多維解讀：食物詩學(xué)中的文化密碼
馬學(xué)林先生的這組詩詞，實則可視為一部“食物詩學(xué)”的典范之作。其中蘊含著多重文化密碼：
1. 時空壓縮術(shù)。馬學(xué)林先生將秦椒、漢月、唐宮、渭水、昆侖、長安等時空符號，壓縮進(jìn)一碗面的方寸之間。油潑面成為時空隧道，每一口都是與歷史的對話。這種處理方式，暗合中國傳統(tǒng)文化中“芥子納須彌”的哲學(xué)思想——微小之物可容納無限宇宙。
2. 感官通感網(wǎng)。視覺的“玉帶”、“金濤”、“琥珀晶”；聽覺的“雷鳴”、“秋聲”、“炸雷神”；嗅覺的“椒香”、“浮香”；味覺的“辣”、“香”；觸覺的
“韌”、“燙”——馬學(xué)林先生編織了一張密集的感官網(wǎng)絡(luò)，使讀者能從多維度體驗這碗面，更從多維度感受歷史。
3. 文明隱喻鏈。面條如“玉帶”連接天地，如“銀綢”舞動歷史，如“銀蛟”蜿蜒時空；辣椒油如“金濤”翻滾，如“云霞”潑灑，如“風(fēng)雷”炸響。馬學(xué)林先生每一個意象都不是孤立的裝飾，而是構(gòu)成了一條完整的文明隱喻鏈，將食物制作轉(zhuǎn)化為文明創(chuàng)生的象征性儀式。
4. 平民史詩觀。盡管詩中大量使用宮廷、漢月、唐宮等精英文化符號，但詩人的落腳點始終在“民家”、“萬民”、
“庖廚事”。馬學(xué)林先生這種將平民食物提升至史詩高度的創(chuàng)作姿態(tài)，體現(xiàn)了現(xiàn)代詩歌對傳統(tǒng)題材的民主化重構(gòu)。油潑面不再只是果腹之物，而是平民生活的史詩，是“千年煙火煮悲歡”的載體。
六、古今對話：傳統(tǒng)詩詞的現(xiàn)代轉(zhuǎn)型
馬學(xué)林先生的創(chuàng)作，展現(xiàn)了傳統(tǒng)詩詞形式在當(dāng)代的頑強生命力與歷史轉(zhuǎn)型的可能。
1、在嚴(yán)守格律中創(chuàng)新意象：馬學(xué)林先生十首作品均嚴(yán)格遵循平水韻、詞林正韻，但在意象選擇與組合上大膽突破。將“炸雷神”、“星斗轉(zhuǎn)”、“咬破是唐丸”等充滿現(xiàn)代感甚至后現(xiàn)代感的表達(dá)，融入嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓诺湫问街?，形成奇妙的張力?/div>
2、在歷史回望中注入現(xiàn)代意識：詩人雖然不斷回溯秦漢唐宋，但“問西安、誰煮舊河山？”、“醒世今軒冕”等詩句，透露出鮮明的現(xiàn)代主體意識。這不再是簡單的懷古，而是以現(xiàn)代人的視角，重新烹煮、品嘗、解讀歷史。
3、在地方性中挖掘普世性：油潑面本是西安地方小吃，但馬學(xué)林先生通過將其與“昆侖”、“渭水”、“漢月”、“唐魂”等宏大意象連接，使地方食物成為理解中華文明的密碼。這種創(chuàng)作路徑，為地方文化書寫提供了范本——越是地方的，越可能成為普世的。
七、結(jié)語：一碗面里的山河歲月
馬學(xué)林先生的這組《贊西安油潑面》詩詞，完成了多重超越：
1、它超越了單純的食物贊美詩，成為一部微型的文明史；超越了地域飲食文學(xué)，構(gòu)建起連接地方與天下、此刻與永恒的詩學(xué)空間；超越了傳統(tǒng)詠物詩的套路，創(chuàng)造出一種將感官體驗、歷史想象與哲學(xué)思考熔于一爐的新型詩歌范式。
當(dāng)我們在2026年1月18日（詩人標(biāo)注的創(chuàng)作年份時間）回望馬學(xué)林先生這組作品，或許更能理解其前瞻性——在一個全球化與地方性激烈碰撞的時代，馬學(xué)林先生用一碗油潑面告訴我們：最樸素的地方食物中，可能藏著最深邃的文明密碼；最日常的飲食動作中，可能進(jìn)行著最莊嚴(yán)的歷史儀式。
2、“嚼破滄芒三萬丈，是唐魂?！瘪R學(xué)林先生的詩句，最終將我們的味蕾引向時間深處。在這一碗油潑面中，我們咀嚼的不僅是麥香與椒烈，更是三萬丈的歷史滄桑，是一個民族在飲食中保存的文化基因與集體記憶。
3、馬學(xué)林這組詩如同一把鑰匙，打開的不只是西安的美食地圖，更是中國人理解自身文明的一扇特殊窗口——原來，我們一直用碗筷書寫歷史，用味覺記憶山河，用最平凡的飲食，傳承最不平凡的文化血脈。
撰 文/馬 佳
馬佳，畢業(yè)于巴基斯坦伊斯蘭堡現(xiàn)代語言大學(xué)?，F(xiàn)在西安蓮湖區(qū)從亊商貿(mào)工作。自幼學(xué)習(xí)書法繪畫，愛好聲樂器樂，兼有寫作。
2026年1月18日于西安
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