舌尖入味 筆底生香
——宋俊忠先生《運(yùn)河春秋·小魯宴賦》賞析
李 皓
臘月的大門敞開之后，“大寒”的風(fēng)已經(jīng)有些刺骨了，空氣里也似乎多少帶了些年節(jié)的煙火氣。雪霽初晴，正琢磨著去哪兒打打牙祭時，手機(jī)微信跳出了宋俊忠先生的《運(yùn)河春秋·小魯宴賦》。初讀一遍，禁不住垂涎三尺。好家伙，這哪里是在寫賦，分明是隔著手機(jī)屏幕擺了一桌魯味盛宴，直看得我胃口大開，口水都要滴到手機(jī)屏幕上了。這位慣于舞文弄墨的“都市頭條.濟(jì)南頭條”主編、賦文高手，近段時間突然“不務(wù)正業(yè)”把筆鋒伸向餐桌，先是有此前的《濟(jì)南把子肉賦》，接著又來了這么一篇《運(yùn)河春秋·小魯宴賦》，將一盤一箸、一羹一湯，都寫得沾著運(yùn)河的水汽，透著歷下的風(fēng)情，讓人忍不住拍案：原來美食還能這么“秀”！
賦文開篇即以“運(yùn)河湯湯，歷下泱泱”起筆，寥寥八字便鋪展出水鄉(xiāng)澤國的闊朗意境，為“小魯宴”定下了浸潤著地域文脈的基調(diào)。“門懸‘運(yùn)河春秋’之匾，室縈濟(jì)水煙火之香”，一視覺一嗅覺，瞬間將讀者拉入那方臨水涵光的雅室。而“拐子雞鳴，聲透三載風(fēng)霜味；爆煎魚躍，尾搖九曲漕運(yùn)浪”兩句，堪稱神來之筆。作者可沒直白說“這雞真香、這魚真鮮”，而是腦洞大開，把拐子雞的醇厚歸為“三載風(fēng)霜”，把爆煎魚的鮮活喻作“九曲漕浪”，讓尋常菜肴一下有了時光的厚度與運(yùn)河的靈韻，這手筆，比大廚的調(diào)味還絕！魯菜為基、融納八方的烹調(diào)理念，也暗合了運(yùn)河貫通南北的包容特質(zhì)，使這席宴飲跳出了口舌之欲的范疇，有了文化交融的深意。
賦中不獨寫菜，更寫人。店主蔣生的形象，是這篇賦的魂。從“汗透青衫”的傳菜少年，到“心縈運(yùn)河”的經(jīng)營者，三十年的堅守被濃縮在“跪拭凈幾”“病捧熱羹”的細(xì)節(jié)里。選材時“寧缺毋濫”的較真勁兒，果盤里“麒麟名瓜、嶺南佳荔”的講究，佐菜中“山野時蔬、地道風(fēng)物”的質(zhì)樸，都藏著匠人對飲食的敬畏。也正是這份較真，讓庖廚變成了雅室，宴席化作了蓮臺，連煙火氣里都飄著人情味兒。廳堂里的漕帆之影，包間上的沿岸城名，更是把運(yùn)河文化的印記，悄悄刻在了食客舉箸的方寸之間，吃頓飯的工夫，還順帶漲了見識，這波可不虧。
當(dāng)今宴飲，多有追求稀罕食材、炫弄奇巧造型的主兒，仿佛盤子里擺的不是菜，是藝術(shù)品，好看是好看，就是貴得讓人咋舌，還未必吃得舒坦。宋先生卻獨贊小魯宴“守正出新，以文潤食，以食載道”，這恰是賦文的點睛之筆。拐子雞里嚼得出光陰故事，運(yùn)河宴上品得到天地性情，飲食至此，早已超越了果腹的本義，成了一場文化的品鑒、一場情懷的共鳴。沒有華麗辭藻的堆砌，沒有故作高深的雕琢，字字句句都透著對生活的熱愛，對煙火的鐘情，這正是宋先生文筆的魅力所在。畢竟，能把家常菜寫得讓人魂牽夢縈的，才是真本事。
文字有味，品咂有趣。視覺轉(zhuǎn)味覺，味覺轉(zhuǎn)食欲。反復(fù)賞讀之后，正欲動筆之時，抬眼望，窗外的陽光正濃烈地照耀著，肚里的饞蟲非但沒被安撫，反倒叫得更響了。俊忠先生戲言說“品嘗是為了寫，寫是為了讓更多的人來吃”，誠不我欺！想來待到馬年新春，定約上三五知己，一腳油門驅(qū)車赴那“運(yùn)河春秋.小魯宴”，點一盤拐子雞，煎一尾漕河魚，在杯盞交錯間聽店主講講三十年的故事。酒足飯飽之后，再學(xué)學(xué)俊忠先生的斯文，寫幾句打油詩，抒發(fā)一下小感慨。只有如此，方才不辜負(fù)這篇妙賦，不辜負(fù)這人間煙火。
2026年1月20日“大寒”之日寫于濟(jì)南市萊蕪區(qū)陽光花苑家中。
作者簡介：
李皓，筆名浩泉，在濟(jì)南工作、定居的青島平度人。中共黨員，退休黨報新聞工作者。原任萊蕪日報社編輯部主任、濟(jì)南日報社高級編輯，現(xiàn)為萊蕪區(qū)散文學(xué)會副會長、濟(jì)南市吳伯簫研究會副會長、山東省寫作學(xué)會萊蕪寫作中心副主任，系中國散文學(xué)會會員、山東省作家協(xié)會會員、山東省寫作學(xué)會常務(wù)理事、濟(jì)南市作家協(xié)會理事。
附
運(yùn)河春秋·小魯宴賦
來源：愛濟(jì)南新聞客戶端
作者|宋俊忠
運(yùn)河湯湯，歷下泱泱。有宴小魯，臨水涵光。門懸“運(yùn)河春秋”之匾，室縈濟(jì)水煙火之香。拐子雞鳴，聲透三載風(fēng)霜味;爆煎魚躍，尾搖九曲漕運(yùn)浪。魯菜為基，融八方之鼎鼐;匠心作膽，納百味于蒸嘗。此間一箸，嚼盡春秋故事;席上數(shù)杯，斟來南北文章。
若夫店主人蔣生，乃抱薪傳火之輩。昔為傳
至若廳堂敞豁，廊掛漕帆之影;包間清雅，名題沿岸之城。價實而量足，盤堆十二色;賓歡而主洽，語帶南北聲?；蛴醒允陶哙l(xiāng)音猶重，然笑靨可親;或偶見盤飧將盡，則撤換亦誠。但得三五知己，漫說千年往事，便覺運(yùn)河風(fēng)月，盡入杯中盈盈。
嗟乎!今之宴飲多矣，或貴稀罕之材，或炫奇巧之形。唯此間守正出新，以文潤食，以食載道。拐子雞中，嚼得出光陰故事;運(yùn)河宴上，品得到天地性情。但使舌尖存真味，何愁世上少知音?宴罷推門，但見歷山月白，猶聞堂內(nèi)笑語，渾似漕船欸乃，悠悠載夢而行。
(濟(jì)南日報·愛濟(jì)南記者 李雪萌 整理)
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