一席盛宴品盡千年文脈
——品讀宋俊忠先生《運(yùn)河春秋·小魯宴賦》
鄭世興
昨晚收到宋俊忠先生發(fā)來(lái)的新作《運(yùn)河春秋.小魯宴賦》，愛(ài)不釋手，連夜捧讀數(shù)遍，今晨又將全文手抄下來(lái)收藏于書(shū)柜。不揣淺陋，寫(xiě)下這段文字，望宋先生與諸位方家不吝賜教。
宋俊忠先生以運(yùn)河為經(jīng)、魯菜為緯，在《小魯宴賦》中織就了一幅流動(dòng)的飲食文化長(zhǎng)卷。這篇賦文既是對(duì)一方水土的深情禮贊，更是對(duì)中華文明“以食載道”傳統(tǒng)的當(dāng)代詮釋。
煙火氣中見(jiàn)風(fēng)骨
從“拐子雞鳴透風(fēng)霜”到“爆煎魚(yú)躍搖漕浪”，先生以通感筆法將魯菜精髓與運(yùn)河記憶熔鑄一爐。尋常食材經(jīng)匠心點(diǎn)化，竟化作承載歷史記憶的“活化石”，雞鳴魚(yú)躍間，隋唐漕運(yùn)的槳聲燈影、明清商埠的市井喧囂皆可咀嚼。這種將味覺(jué)體驗(yàn)升華為文化記憶的書(shū)寫(xiě)，恰似東坡“雪沫乳花浮午盞”的雅趣，讓飲食超越果腹之需，成為觸摸文明的感官通道。
匠人魂里鑄傳奇
店主蔣生“汗透青衫未墮志”的成長(zhǎng)軌跡，暗合運(yùn)河“通江達(dá)?！钡陌輾舛?。從傳菜少年到掌舵人，他以“跪拭凈幾”的虔誠(chéng)守護(hù)初心，用“寧缺毋濫”的執(zhí)著詮釋匠心。更妙在將《借平還尖》的經(jīng)營(yíng)智慧與“隋柳唐槐”的歷史意象交織，使庖廚升華為文化道場(chǎng)，讓宴席化作流動(dòng)的博物館。
市井聲中聽(tīng)天籟
賦文最動(dòng)人之處，在于將雅俗之辨消弭于無(wú)形。廳堂漕帆與包間城名相映成趣，十二色珍饈與南北鄉(xiāng)音水乳交融。當(dāng)知己圍坐漫說(shuō)千年往事，運(yùn)河的風(fēng)月便化作杯中佳釀、箸下珍饈。這種“大俗大雅”的審美境界，恰似《清明上河圖》中升騰的炊煙，讓宏大敘事落地為可觸摸的生活溫度。
結(jié)句“歷山月白，漕船載夢(mèng)”的意象，將宴飲的歡愉升華為文明的鄉(xiāng)愁。在快餐文化席卷的今天，先生提醒我們：真正的飲食之道，當(dāng)如運(yùn)河之水，既包容八方來(lái)客，又堅(jiān)守本真底色。一席小魯宴，半部運(yùn)河史，這或許就是中華文化“治大國(guó)若烹小鮮”的永恒智慧。
請(qǐng)諸位師、友指正。
2026年1月20日寫(xiě)于五味堂書(shū)屋
作者簡(jiǎn)介：鄭世興，濟(jì)南市章丘區(qū)人。副主任醫(yī)師（退休）。正業(yè)從醫(yī)，業(yè)余愛(ài)好讀書(shū)、寫(xiě)作，常有散文、隨筆見(jiàn)諸各級(jí)報(bào)端。曾榮獲2024年度竹廬文藝獎(jiǎng)優(yōu)秀作家稱(chēng)號(hào)。
附
運(yùn)河春秋·小魯宴賦
來(lái)源：愛(ài)濟(jì)南新聞客戶(hù)端
作者|宋俊忠
運(yùn)河湯湯，歷下泱泱。有宴小魯，臨水涵光。門(mén)懸“運(yùn)河春秋”之匾，室縈濟(jì)水煙火之香。拐子雞鳴，聲透三載風(fēng)霜味;爆煎魚(yú)躍，尾搖九曲漕運(yùn)浪。魯菜為基，融八方之鼎鼐;匠心作膽，納百味于蒸嘗。此間一箸，嚼盡春秋故事;席上數(shù)杯，斟來(lái)南北文章。
若夫店主人蔣生，乃抱薪傳火之輩。昔為傳
至若廳堂敞豁，廊掛漕帆之影;包間清雅，名題沿岸之城。價(jià)實(shí)而量足，盤(pán)堆十二色;賓歡而主洽，語(yǔ)帶南北聲?；蛴醒允陶哙l(xiāng)音猶重，然笑靨可親;或偶見(jiàn)盤(pán)飧將盡，則撤換亦誠(chéng)。但得三五知己，漫說(shuō)千年往事，便覺(jué)運(yùn)河風(fēng)月，盡入杯中盈盈。
嗟乎!今之宴飲多矣，或貴稀罕之材，或炫奇巧之形。唯此間守正出新，以文潤(rùn)食，以食載道。拐子雞中，嚼得出光陰故事;運(yùn)河宴上，品得到天地性情。但使舌尖存真味，何愁世上少知音?宴罷推門(mén)，但見(jiàn)歷山月白，猶聞堂內(nèi)笑語(yǔ)，渾似漕船欸乃，悠悠載夢(mèng)而行。
(濟(jì)南日?qǐng)?bào)·愛(ài)濟(jì)南記者 李雪萌 整理)
茶水分離 市樹(shù)市花，掃碼聆聽(tīng)超然樓賦
超然杯訂購(gòu)熱線：
13325115197
史志年鑒、族譜家史、各種畫(huà)冊(cè)、國(guó)內(nèi)單書(shū)號(hào)
叢書(shū)號(hào)、電子音像號(hào)、高校老師、中小學(xué)教師
醫(yī)護(hù)、事業(yè)單位晉級(jí)
策展、推介、評(píng)論、代理、銷(xiāo)售
圖書(shū)、畫(huà)冊(cè)、編輯、出版
