湯圓：年的味道、父親的味道
杜波兒
天上那一輪皎潔明月，與碗中圓潤的湯圓遙相呼應(yīng)，勾勒出家家戶戶團團圓圓的溫馨畫卷，這便是團圓吉利的象征。湯圓，這一承載著深厚文化底蘊的美食，起源于中國宋朝。彼時，在明州（今浙江省寧波市），一種新奇的食品悄然興起。因其名稱與“團圓”字音相近，便被賦予了團圓的美好寓意。它象征著合家團圓美滿，吃湯圓意味著在新的一年里合家幸福、團團圓圓，更表達了人們對幸福生活的向往與期盼。這小小的湯圓，不僅承載著節(jié)日的喜慶，更彰顯著中國人對傳統(tǒng)節(jié)日的傳承、熱愛與重視。
小時候，湯圓是過年的專屬美食，只有春節(jié)臨近時才能品嘗到。每當春節(jié)的腳步悄然臨近，一種特別的情感便如潮水般將我淹沒，那是對家、對年的深深眷戀。而在這份眷戀里，湯圓與父親的形象緊緊交織，化作我心中最溫暖的記憶。
母親總是早早地開始準備。她先將糯米泡發(fā)，再用石磨耐心地磨成糯米漿。待糯米漿沉淀，去掉多余水分，便成了雪白細膩的糯米塊。接著，用竹簸箕將其晾干，再細細磨碎備用。到了年三十，母親在廚房里忙碌地煎炸鹵炒，精心制作著年夜飯。而父親則帶領(lǐng)我們打掃衛(wèi)生，炒葵花、剝核桃，一起制作元宵餡。全家齊動員，熱火朝天的氛圍讓年味愈發(fā)濃郁。
父親老家在四川云陽，他制作元宵餡兒可是有一套獨特講究的。他精心挑選上好的核桃仁、花生、芝麻和老陳皮放在小鐵鍋里，用文火慢慢炕香，核桃花生仁去皮。隨后，把所有食材放在油紙上，用滾筒細細碾碎、混勻。每次碾碎時，那加熱后的混合香氣撲鼻而來，總讓我忍不住悄悄嘗一點。那香氣在口中縈繞，讓人舍不得咽下。接著，加入紅糖，再拌上豬油，一缽香噴噴、油汪汪的元宵餡就大功告成。父親的準備工作就緒，只等大年初一吃湯圓、搶元寶啦。
大年初一，母親總是起得最早。她忙碌的身影在廚房里穿梭，用父親準備的餡兒料包湯圓。我們兄弟姐妹也早早起床，圍著灶臺。姐姐們幫母親打下手，父親則生火燒水。母親包湯圓的手法嫻熟而富有韻律，只見她將糯米粉團揉捏成一個個小巧的圓球，再輕輕將中心按壓成一個小圓窩窩，放入適量的餡兒料，封口、搓圓，一氣呵成。她還會提前洗幾個五分硬幣，悄悄包入湯圓中，要是誰吃到了，就意味著搶到了寶，預(yù)示著來年順風(fēng)順水、運氣爆棚。母親和姐姐包湯圓的每一個動作都那么熟練，富有節(jié)奏感，仿佛在編織著新年一個個甜蜜的希望。小小的簸箕里，漸漸擺滿了圓潤潔白、胖乎乎的湯圓。這時，鍋里的水也開了，咕嘟咕嘟地冒著歡快的氣泡。一個個湯圓歡快地滾落水中，在沸水中，它們先是沉在鍋底，不一會兒便隨著水溫的升高慢慢浮起，在水中沉浮起落、翻滾跳躍，仿佛是一群活潑的小精靈在進行著一場冬日舞蹈。當全部浮在水面上，就可以起鍋了。
一盤盤晶瑩剔透的湯圓被端上桌時，那香甜的氣息瞬間彌漫了整個房間。每一顆湯圓都散發(fā)著誘人的光澤，仿佛在召喚著人們品嘗。咬上一口，軟糯的外皮瞬間裂開，香甜濃郁的餡兒流出，帶著淡淡陳皮香的甘甜通過味蕾，直抵心間。那帶陳皮味兒的湯圓餡兒，是父親云陽老家獨有的味道，溫暖又甜蜜，讓我回味無窮。
曾經(jīng)，全家人圍坐在一起，品嘗著父親母親親手制作的湯圓，心中滿是幸福和滿足。家的溫暖與年的味道，在那一刻被填得滿滿當當。這湯圓，不僅僅是一種美食，更是一種情感的寄托，每當咬下那軟糯的外皮，香甜的餡兒料在口中化開時，我都能感受到父親那份獨有的愛。那愛深沉細膩，不張揚，如同湯圓的餡兒料一般，甜而不膩、香而綿長，讓人終身銘記。
如今，父親已經(jīng)離開了我們，再也無法親手為我們制作湯圓餡兒。但那份關(guān)于湯圓和父親的味道，卻永遠留在了我的心中。又快到春節(jié)了，那淡淡的陳皮湯圓餡兒的味道，混合著父親的味道、家的味道、親情的味道、年的味道，成為我心中最珍貴的記憶，如同一幅永不褪色的畫卷，在歲月的長河中熠熠生輝。
如今，生活條件越來越好，各種美味的食品琳瑯滿目，湯圓的品種也應(yīng)有盡有。但有時候我還是會自己動手制作湯圓，試圖復(fù)刻那份記憶中的味道。這不僅是對父親的深深思念，更是一種情感的寄托和回憶的載體。每當想起這些味道時，我都能感受到那份來自心底的溫暖和力量，它如同明亮的燈塔，照亮我前行的道路，讓我勇敢地面對生活中的每一個挑戰(zhàn)和困難。
簡介：杜波兒，學(xué)名：杜發(fā)麗,醫(yī)務(wù)工作者，陜西省作家協(xié)會、中國散文協(xié)會會員，陜西省作協(xié)全省脫貧攻堅一線中青年作家培訓(xùn)班學(xué)員，現(xiàn)任鎮(zhèn)坪作協(xié)秘書長，《漢江文藝》《中華文學(xué)》《作家搖籃》簽約作家。代表作《鎮(zhèn)坪情思》《鴿子花語》等。
