北京行十七篇之二
作者：學(xué)貴
主播：月亮泉
2015年，和老伴在北京兒子兒媳家過春節(jié)，孩子們帶我倆去赫哲族人在京北天通苑開的雪中鮮魚村就餐，就所見、所聞、所感記之：
訪北京雪中鮮魚村二首
——首次與赫哲族同胞近距離接觸
一、卜算子
新歲入漁村，煙火盈堂繞。鐵釡魚香裊裊升，食客知多少。
感嘆赫哲人，妙寫漁家傲。文化傳承進(jìn)北京，饕餮情難了。
二、感受鮮魚村
松花烏蘇黑龍江，
匯聚祖國最東端。
赫哲居此謀生計，
捕魚狩獵已千年。
江魚本是家中宴，
空降首都桌上餐。
初二瑞雪兆豐年，
驅(qū)車京北天通苑。
造訪雪中鮮魚村，
灶臺鐵鍋水花翻。
哲羅、青根傍懷頭，
平生首次入眼簾。
漁獵文化特色顯，
世代親吻大自然。
魚皮制衣酒敬神，
犬拉雪橇似行船。
東方兒女與時進(jìn)，
傲雪京華寫新篇。
【東方兒女】赫哲族滿語意為“東方的人們”，故稱。
雪中鮮魚村，這是一家頗具特色的餐飲企業(yè)，1998年在黑龍江富錦市成立，2007年到北京發(fā)展。其定位于“養(yǎng)身灶臺魚”飲食文化發(fā)展，集餐飲管理咨詢、營銷、加盟連鎖發(fā)展及后期運(yùn)營管理于一體?？偛吭O(shè)在海淀區(qū)北三環(huán)西路28號。
進(jìn)得店來，進(jìn)一步了解到，其飲食特色是以赫哲民族的特有飲食方式“灶臺魚”為主打，推出各種東北特色菜品。店內(nèi)的魚全部來自東北三江，均為無污染綠色食品，肉質(zhì)口感上乘。我們看到有黑魚、嘎（g?。~、胖（pàng）頭魚、鯉魚、鰲花等，還有鎮(zhèn)店之寶“大鰉魚”。其獨創(chuàng)的特色醇香鍋底技術(shù)榮獲國家專利，打破了火鍋行業(yè)里先食后湯或只食不湯的傳統(tǒng)就餐模式。
餐前餐后參觀中，我們還感受了鮮魚村的文化特色：餐廳內(nèi)有被列為國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的赫哲族魚皮衣、魚皮畫、魚骨畫等民俗風(fēng)情展示。據(jù)說，還會有赫哲民俗藝術(shù)家表演中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)——魚皮、魚骨工藝的制作，讓顧客在品嘗美食的同時，感受濃郁的赫哲民族文化氛圍。
作者簡介：李學(xué)貴，秦皇島市政協(xié)第八屆至第十屆委員會秘書長、黨組成員。曾任秦皇島碣石暨徐福研究會顧問。主編《秦皇島市政協(xié)志》《秦皇島市政協(xié)文選》，結(jié)集詩詞文《歲月如歌》。分別在“京津冀頭條”和“秦皇島頭條”專題連載《人物/詩詞與黨史——慶黨百歲百期》《詩詞名篇與秦皇島三百期》。并發(fā)表零散詩文數(shù)百篇。2004度榮獲“都市頭條先進(jìn)工作者”、2025年度榮獲“都市頭條優(yōu)秀作者”榮譽(yù)稱號。
