年
味
臘月三十
寒光
臨近年關(guān)，不由得讓人回想起兒時(shí)過年的歡樂與溫馨，縈繞在心頭揮之不去的不僅是對(duì)已逝歲月往事深切的懷念，更是對(duì)故土鄰里親友難舍的那份魂?duì)繅?mèng)系。
因?yàn)橐泼癜徇w，鄉(xiāng)鄰們已經(jīng)從世代居住的大山深處搬至騰格里大沙漠邊緣的綠洲小城鎮(zhèn)，世代勞苦耕作的土地業(yè)已流轉(zhuǎn)，小橋流水人家已成往事。但是，過年時(shí)同伴們?cè)趫F(tuán)莊河橋或窟窿山上振臂歡呼的豪情，冒著刺骨的寒風(fēng)在結(jié)冰的河面上滑冰的身影，那凍紅的雙手，眉間發(fā)梢的冰絲，還有那陣陣發(fā)自內(nèi)心的歡聲笑語，卻一直在眼前耳邊縈繞。。。。。。
一入臘月門，家家戶戶就開始了殺年豬的準(zhǔn)備，我們村子小，二十多戶人家一般都由村里執(zhí)事人安排好時(shí)間，每天1--2家，全村總動(dòng)員，壯年男勞力綁豬，宰殺，燙毛，處理下水，分割肉塊等等，婦女們則著手接豬血，橸豬血，切肉，擇菜，切酸菜，準(zhǔn)備大鍋殺豬菜。最令我們小伙伴期待的則是把完整的豬尿（sui）泡簡(jiǎn)單加工，打氣，結(jié)扎制成結(jié)實(shí)的“足球”，小伙伴們?nèi)绔@至寶，你追我趕，瘋狂搶奪玩耍，有時(shí)甚至到了廢寢忘食地步。
最難忘的還屬買鞭炮，那時(shí)我們每人手頭有5塊錢那都是大款了。一般我們都買5毛錢一串的鞭炮和2毛錢一個(gè)的兩響炮，把成串的鞭炮拆開，拿個(gè)香頭單獨(dú)一個(gè)個(gè)放，兩響炮要留到除夕夜和大年初一迎接喜神的時(shí)候放。雖然單放鞭炮有些乏味，但我們一如既往樂此不疲。那一聲聲清脆悅耳的炸響，既鍛煉了我們勇敢面對(duì)生活的勇氣，也啟封了我們對(duì)未來美好生活的無限憧憬和遐想!
美味方面，家家戶戶都會(huì)準(zhǔn)備這兩樣經(jīng)典食材----生豆芽和手工梔子面。臘八粥喝完后，姐姐和母親坐在燙炕上，從簸箕里把最好的黃豆一顆顆擇出來。那黃豆顆顆飽滿的像是憋了一肚子話要說。憋著吧，等到在溫暖的燙炕上悶上一周，吐出雪白的嫩芽的時(shí)候，讓你們一個(gè)個(gè)把五谷豐登，平安吉祥的祝福語說個(gè)夠。
手工梔子面是需要在閑暇時(shí)邀請(qǐng)左鄰右舍多人手參與制作的一種美食。需要把面活好，揉勻，搟成面條再切成指甲大小的小丁，捏成貓耳的形狀，分散晾干。食用時(shí)先把肥瘦相間的肉燗好，加入豆芽，粉條，豆腐和洋芋丁，水開后下入梔子面。一鍋美味可口的梔子面就大功告成了，一家人圍坐在屋里，熱乎乎的，感覺大雪紛飛的外面也不冷了。這個(gè)也許就是家鄉(xiāng)的年味吧，比起故鄉(xiāng)的風(fēng)景，我們更容易記住的是家鄉(xiāng)的味道，家鄉(xiāng)的山村雖然消失了，但我們對(duì)家鄉(xiāng)口味的頑固性依賴，已經(jīng)成為我們基因里蘊(yùn)含的故鄉(xiāng)年味編碼，是伴隨我們走南闖北，永生難忘的經(jīng)典寶藏。
