臘八粥
王良杰
進了臘月門，不禁讓人想起“小孩小孩你別饞，過了臘八就是年”的童謠來。每年農(nóng)歷的臘月初八是我國的傳統(tǒng)節(jié)日臘八節(jié)。
關(guān)于臘八節(jié)的起源雖眾說紛紜，但考其源流，臘八節(jié)最早可追溯于先秦時期?！抖Y記·郊特牲》記：“蠟也者，索也。歲十二月，合聚萬物而索饗之也?！薄妒酚洝ぱa三皇本紀》載：“炎帝神農(nóng)氏以其初為田事，故為蠟祭，以報天地?！边@里，雖然指的是年終祭祀，把收獲的物品祭獻給祖先，祈求來年豐收，并沒有指定食物，但這個“蠟祭”就是早期臘八節(jié)的雛形。夏代稱臘日祭為“嘉平”，商代叫“清祀”，周代曰“大蠟”，漢代改為“臘”?！端鍟ざY儀志》記載：“臘者，接也”，“臘”有新舊交替的意思，“臘”字從“肉”旁，也表示冬天用肉祭祀，農(nóng)歷十二月由此被稱為“臘月”，稱臘祭這一天為臘日。
秦漢時期的臘八節(jié)，主要活動是擊鼓驅(qū)疫，人們享用的食物就是祭祀之后的酒肉?！抖Y記》云：“儺人所以逐厲鬼也。”《呂氏春秋·季冬紀》注云：“今人臘前一日，擊鼓驅(qū)疫謂之逐除?！蹦媳背摹肚G楚歲時記》亦云：“十二月八曰為臘曰。諺語臘鼓鳴，春草生。村人并擊細腰鼓，戴胡頭，及作金剛力士以逐疫?！睗h代臘日，朝廷還有賜錢、賜食的慣例，如賜羊，寓意吉祥如意，賜牛肉、粳米等，則皆為貴重食料。
到了魏晉、南北朝，佛教傳入中國后，受到統(tǒng)治階級的大力推崇，佛教在國內(nèi)日漸繁榮，臘八節(jié)逐漸脫離了傳統(tǒng)的臘日節(jié)。到唐宋時期，臘八節(jié)就隨著社會的發(fā)展，節(jié)慶的繁復(fù)、民間的喜愛，加上佛教的影響，在唐朝得到快速、廣泛地傳播，逐漸結(jié)合了臘月辭舊迎新的祈年習俗，最終形成了以喝臘八粥為主要標志性節(jié)俗的民間節(jié)日。臘八節(jié)具有很深的宗教背景，在臘八節(jié)的眾多傳說中，佛成道日是最流行的。因此，臘八節(jié)，又稱為“法寶節(jié)”“佛成道節(jié)”“成道會”等。
相傳，十二月初八這天是佛祖釋迦牟尼成道之日，古印度人為了不忘佛祖成道以前所受的苦難，也為了紀念佛祖在十二月初八悟道成佛，便在這天以吃雜拌粥作為紀念。自從佛教從古印度傳入中國，各寺院都用香谷和果實做成粥來贈送給門徒和善男信女們。這天，各寺院舉行法會，效法佛陀成道前牧女獻乳糜的典故，用香谷和果實等煮粥供佛，名為臘八粥。
宋代以來，臘八節(jié)喝臘八粥逐漸形成了一種風俗。宋朝吳自牧撰《夢粱錄》卷六載：“八日，寺院謂之‘臘八’。大剎寺等俱設(shè)五味粥，名曰‘臘八粥’。”宋代陸游曾作《十二月八日步至西村詩》，詩中“今朝佛粥更相贈，更覺江村節(jié)物新”的描寫，也說明從官府到黎民，熬臘八粥已成習俗。
臘八粥，又稱“七寶五味粥”、“佛粥”、“大家飯”等，是一種由多樣食材熬制而成的粥。不同地區(qū)臘八粥的用料雖有不同，但基本上都包括大米、小米、糯米、高粱米等谷類，黃豆、紅豆、綠豆等豆類，紅棗、花生、蓮子、枸杞子、栗子、核桃仁、杏仁、桂圓、葡萄干、白果等干果。最早的臘八粥是用紅小豆煮，后經(jīng)演變，加之地方特色，逐漸豐富多彩起來。南宋文人周密撰《武林舊事》說：“用胡桃、松子、乳覃、柿、栗之類作粥，謂之臘八粥。”《燕京歲時記》里則稱“臘八粥者，用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、去皮棗泥等，和水煮熟，外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、紅糖、瑣瑣葡萄以作點染”。
從唐宋時期的臘八節(jié)喝臘八粥到如今，已歷經(jīng)千年的漫長歲月。在這一千多年的文化傳承中，臘八粥逐漸從一碗普普通通的飯食，變成了歷史文化的縮影，一種文化的體現(xiàn)。在古代社會，特別是在“臘七臘八，凍掉下巴”（或曰“臘七臘八，凍死叫花”）的三九天，作為食不果腹的黎民百姓來說，他們特別期盼能有一碗粥來溫暖那瘦癟的軀體，也希望能借過臘八節(jié)喝臘八粥來祭祀祖先神明，感謝祖先對他們生活的庇佑，同時也祈求來年能夠風調(diào)雨順、六蓄興旺、五谷豐登。
如今隨著經(jīng)濟的發(fā)展及人民生活水平的提升，人們不僅在臘月初八這天能吃臘八粥，其他時間也能吃，在時間上已完成了“去節(jié)日化”。隨著市場上層出不窮的八寶粥快餐食品的普及，人們早已不知臘八粥為何物。特別是如今受洋節(jié)的沖擊，傳統(tǒng)的臘八節(jié)這一延續(xù)千年的中華傳統(tǒng)節(jié)日已逐漸被邊緣化，甚至被淡忘。在增強民族文化自信的時代背景下，我們不管是對歷史負責，還是對未來負責，都應(yīng)當傳承和保護自己的文化遺產(chǎn)。否則，隨著傳統(tǒng)文化的淡化與消失，必將帶來民族文化特征的弱化和消亡，最終引起民族文化基因的改變。
臘八來了，大家不妨到超市買些食材，再熬上一碗熱氣騰騰的臘八粥，以此來表達對中國傳統(tǒng)文化的重視與傳承吧。
王良杰（1968—），濟南市濟陽區(qū)新市鎮(zhèn)王堿場村人，中國散文學(xué)會會員，山東省作家協(xié)會會員，山東省散文學(xué)會優(yōu)秀會員，山東省報告文學(xué)學(xué)會會員，山東省第三十屆作家高級研討班學(xué)員。從教30余年，先后在濟陽縣新市鄉(xiāng)中學(xué)、濟陽四中、濟陽縣實驗中學(xué)任教，現(xiàn)任教于濟陽區(qū)澄波湖學(xué)校初中部。
100多篇散文、小小說等散見于《語文報》《當代小說》《聯(lián)合日報》《齊魯晚報》《山東教育》《山東工人報》《農(nóng)村大眾》《德州日報》、中國作家網(wǎng)、山東學(xué)習強國、閃電新聞、都市頭條、今日頭條等。有多篇作品獲獎，并被選入不同的文集。
