懷念母親的臘八面
申仲民
明天便是臘月初八了。按我們家鄉(xiāng)的老規(guī)矩，明天清早必須吃一碗面條——臘八面。那臘八面特有的味道，香味縈繞，纏纏綿綿，使我一輩子都忘不了……
那時候物資匱乏，日子過得清貧，日常飯食不過是黑饃配粗面紅苕，若能填飽肚子，便已知足了，根本不可能有別的奢望?？梢贿M入臘月，我們這些娃娃就懷著滿心的歡喜盼望著，先盼臘月初五的五豆稀飯。喝一碗熱氣騰騰的五豆飯，它香香甜甜暖了饑餓的腸胃；更盼望著臘月初八的臘八面。畢竟臘八面，是藏在歲月里最珍貴和永遠忘不了的美味，而且能解饞。
臘八面，終究和平時的面不一樣。這份不一樣，藏在母親的用心里，藏在老輩人對節(jié)日的重視里——
其一，是面的講究。那年月白面金貴，若非特殊日子，斷不舍得用，而臘八節(jié)，必須是白面。這一碗白面，是千百年來對臘八節(jié)的重視，是新春的序曲，也是過年的初章。
其二，是臊子的滋味。平日里吃飯，碗里能漂幾片綠葉菜，就是好飯了?？膳D八面，必須有臊子。臘月初七的下午或晚上，母親總會把紅蘿卜、白蘿卜、白豆腐切成丁丁，在鍋里炒了，那時候沒有味精、雞精、耗油、生抽老抽等，就是油鹽花椒面，炒得分量足足的，盛在搪瓷盆里備著。那特有的香味，早早便勾著我們的食欲。
其三，是清晨的忙碌。臘月初八，天還沒亮，到處還是黑乎乎的，我們還賴在被窩里睡著，而母親卻早已起床。輕輕地和面、揉面、搟面，生怕把娃娃們驚醒。那時家里人口多，案板上總要搟出大大的一片面，搟面杖滾來滾去，滾出的是滿屋子的面香。切面條的刀，是一把長長的專用刀，平日里收藏不用，只等臘八、過年這樣的重要日子才拿出來。用這刀切的細面，根根勻稱，又細又長。母親的廚藝好，切出的面條整整齊齊擺放在案板上，像極了一根根銀絲，就像現(xiàn)在的龍須面。
天剛微微亮，第一鍋臘八面便下好了。母親把面撈在碗里，澆上幾勺提前炒好的臊子，雖然食材樸素，卻香得不得了。我們早已按捺不住，紛紛圍起來，個個垂涎欲滴，恨不能立刻端起碗來吃，可母親總讓哥哥姐姐，先把這第一鍋面，挨家挨戶送給左鄰右舍。一碗熱面，暖了鄰里心，拉近了鄰里情。那年月的人，心貼著心，情連著情，一碗臘八面，便把彼此的牽掛，系得緊緊的，當(dāng)然，鄰居們也回贈我家呢！等第二鍋面下好，才輪到我們吃，我們津津有味、大口大口地吃著。那味道好極了！我覺得那是兒時心中最鮮美的佳肴，比肉都好吃。什么山珍海味，真的都比不過這一碗樸素的臘八面。
如今日子好過了，物資極大豐富，餐桌上肉菜不斷，可我家的臘八面，從來沒變過。依舊是紅蘿卜、白蘿卜、白豆腐切丁丁做臊子，從不加肉，妻子按著我母親當(dāng)年的方法做，做出來的，就是當(dāng)年母親做的味道。這味道，是臘八節(jié)獨有的滋味，是歲月沉淀的溫暖，更是刻在骨血里的記憶。
歲歲臘八，年年吃面，一碗臘八面，嘗的是熟悉的滋味，念的是消逝的歲月，想的是母親在灶臺前忙碌的身影，憶的是那年那月，一碗熱面里的溫暖與深情。
母親的臘八面，有著母親的味道，有著母親的愛。它里面藏著最樸素的幸福，藏著最醇厚的情義，也藏著我一輩子也忘不了的鄉(xiāng)愁……
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?【作者簡介】申仲民，蒲城縣人，生于1959年1月，自幼患小兒下肢麻痹癥。初中畢業(yè)后，在村小學(xué)任教。2010年8月調(diào)入蒲城縣電教中心工作，2018年12月退休。求知若渴，見賢思齊。
