《臘五說臘八》
作者~ 趙新洪 河北
臘月初八是中國人重要的民族節(jié)日之一，活動內容豐富，氣氛熱烈喜慶，從臘月初八到正月十五元宵節(jié)，一個多月的生活都與春節(jié)有關,充滿了春的韻味。歡度春節(jié)是所有中國人共同的節(jié)日，是全民都參與的活動。臘八這天便是拉開年節(jié)的序幕。除夕夜到初一達到高潮。元宵節(jié)是帷幕的小憩，其主題就是闔家團圓歡樂，到處一片喜慶、和諧、溫暖、幸福。
“小孩兒小孩兒你別饞，過了臘八就是年……”每年從臘月初八開始，人們就進入了過年的程序，自臘八到大年初一，有一整套民諺提示人們每天要為迎接春節(jié)要做的安排。
“臘七臘八，凍死倆仨；
臘七臘八，凍爛腳丫；
臘七臘八，凍掉下巴，臘七臘八，凍死寒鴉……
這民諺說明這段時間'是一年中最冷的階段，但也是一年里最熱的時候，屋外好冷，心里真熱，人們用對生活的熱愛，對迎春的熱情驅散寒冷。
臘八這天，按照我國許多地方的民俗，人們要做兩件事情:一是喝臘八粥；二是泡臘八蒜。臘八粥是當天喝的，臘八蒜是準備大年初一吃餃子時用的。熬臘八粥需要耐心，泡臘八蒜需要認真，兩件看似簡單的事情，卻能反映出制作者的生活態(tài)度，考核操作者的生活經(jīng)驗。選擇制做原料十分講究，臘八米要多樣精選，泡臘八醋要好醋、好蒜。
臘八喝粥
中國農(nóng)歷契合天時，
不同時節(jié)有不同的講究，
這特別日子都大有說頭，都有豐厚的內涵。
臘八節(jié)的開始生于稱作“上古”的那個年代，
古時人們祭祀，祈求祖先和神靈護佑豐收。
喝臘八粥的習俗，歷史悠久。
到了臘八這天，都要早起熬一鍋粥。
花生、大小棗、栗子、核桃、紅綠雜豆桂圓、銀杏……
其主糧有：江米、玉米、大米、小米、黃米、薏米……
溫火慢煮，
熬到粘稠。
沸騰開水，
激烈滲透。
股股香氣，
充滿引誘。
盛上一碗，
口口吸溜。
喝了臘八粥，往家溜。吃了臘八飯，往家轉。吃了入臘八脖，往家挪……臘月初八的韻味醉人。
都說過了臘八那就是年，
春節(jié)的腳步已臨近。
臘八，便是過年的開頭。
從臘八這天開始，
進入過年的節(jié)奏。
人們忙祿，喜慶也不忘行善，把濃濃的臘八粥灑在窗上、屋檐，門框、樹幹，以便凍鳥有食。
臘八的傳說版本很多：
臘八習俗，
代代堅守。
祖輩在前，
子孫在后。
隨筆于臘月初六！
