殺豬宴，熱鬧里的溫情與安全的守望
作者/崔漢朝
“殺豬宴”又叫“年豬飯”“刨湯宴”或“庖湯宴”，這一民俗活動起源于中國農(nóng)耕文明時代。到了年關(guān)春節(jié)，人們將自家喂養(yǎng)的豬，進行宰殺，宰殺的時候請人幫忙，為圖個喜慶，殺豬人家會請全村人吃殺豬飯，放鞭炮。在西南部地區(qū)、山區(qū)村莊人少，大家聚在一起吃殺豬飯，慶祝一年辛勞的豐收，也表達鄰里互幫互助的一種愿望。
2026年的春節(jié)即將來臨，“呆呆刨湯宴”借助網(wǎng)絡的力量，使得一場“殺豬宴”成了煙火盛事。全國各地數(shù)萬網(wǎng)友蜂擁合川，拉開了春節(jié)前的第一場盛大“年夜飯”。通過媒體視頻可以看到，現(xiàn)場人聲鼎沸，車輛長龍一樣排列鄉(xiāng)村道路達數(shù)公里遠，交通、人員擁堵或擁擠?？少F的是合川文旅局及當?shù)毓膊块T聯(lián)合行動，主動承接流量，派出大量安保人員及志愿者，維護這一農(nóng)耕文明沿襲下來的民俗活動?，F(xiàn)場不僅有大型“打鐵花”“耍龍”表演節(jié)目，還有歌舞表演節(jié)目，人們歡聚一堂，使得這場盛宴變成全民族的首場年關(guān)“盛宴”。
最近幾天全國各地跟風而上，在大辦“殺豬宴”的同時，出現(xiàn)人擠人哄搶宴菜、熱湯、掀桌子等不安全行為。有的無法控制局面，不得不臨時取消殺豬活動。肉香、鮮嫩、味美，加上萬人狂歡，使得年夜飯熱熱鬧鬧，紅紅火火。不可忽視的是，我們在享受狂歡快樂的同時，不能掉以輕心可能造成的安全事故。熱鬧不是混亂，紅火要守住安全
記得2014年12月31日，也是在迎新年的節(jié)日里，上海外灘因為游人擁擠，引發(fā)踩踏事故，造成36人死亡，49人受傷。這一血的教訓，為全社會敲響了警鐘：群體性的活動不應以犧牲人的生命為代價。因此，舉辦年關(guān)殺豬宴需要注意一下幾點安全注意事項：
第一、交通安全隱患。由于舉辦殺豬宴在村中舉行，鄉(xiāng)村道路狹窄，山區(qū)的道路曲曲折折，溝溝坎坎。對于外來車輛駕駛員，不明路況的情況下，很容易發(fā)生交通事故。地方政府主管部門應及時跟進，采取相應的應急措施，派專人疏導，維持交通秩序，不得隨意亂停車。遇有突發(fā)惡劣天氣，需要評估天氣帶來的安全影響，比如雪天上凍天氣，及時阻止活動進行的可能性。
第二、視活動的場地空間大小及占用面積所能容納群體人員的數(shù)量，負責安保人員需要手拉手組成人墻分隔，確保不造成擁擠踩踏事故。
第三、科學規(guī)劃，實施限流分流，強化管理。提前預警，多部門聯(lián)動，以村委會為據(jù)點，成立安全應急管理指揮部，統(tǒng)一步調(diào)，統(tǒng)一行動，配備相應的救援設施、通訊設施，及時有序疏導分流。
第四、注意食品安全與用火用電安全。刨湯肉雖鮮，但若屠宰不規(guī)范、肉品未經(jīng)檢疫，或烹飪過程中未徹底煮熟，極易引發(fā)食源性疾病。做好食物中毒預防，避免因食用不潔或有污染食物造成的感染。有關(guān)衛(wèi)生防疫部門準備好流動衛(wèi)生醫(yī)療站，對于突發(fā)食物中毒及老年人，因狂歡誘發(fā)基礎性疾病，第一時間進行搶救。而現(xiàn)場明火灶臺、液化氣罐，電線私拉亂接，若遇大風或操作不當，極易引發(fā)火災。加之現(xiàn)場人員密集，一旦起火，疏散困難，后果不堪設想。
第五、加強安全宣傳教育，排查安全隱患。通過廣播、條幅安全標語以及網(wǎng)絡，提醒人們在活動中不擁擠。同時排查現(xiàn)場的坑井洞、水塘、樹木等，及時消除安全隱患。
眼下，年味漸濃，越來越多的鄉(xiāng)村盛宴轟轟烈烈自發(fā)地開展起來，人們借助利用網(wǎng)絡的力量，贏取流量密碼，這本是一件好事情，體現(xiàn)了淳樸的鄉(xiāng)情民風。當暮色四合，紅燈高掛的時候，人們歡歌舉杯，祈愿的每一位參加“年味盛宴”的網(wǎng)友群眾平安與健康。讓每一場延續(xù)千年的“年味盛宴”，成為鄉(xiāng)村振興中一道溫暖而持久的風景。
熱鬧而無隱患。安全，才是對中華民族傳統(tǒng)文化最好的尊重。
作者簡介：
崔漢朝，河南淮濱縣人，中等師范畢業(yè)?；礊I縣第五屆、第六屆政協(xié)委員?！镀謻|應急管理報》特約通訊員?！肚逭瘴脑贰冯s志簽約作家。在《中國教工》《中國安全生產(chǎn)報》《新民晚報》《安徽安全》《青梧新論》《河北工人報》《勞動保護》《建筑安全》《徐州礦工報》《珠江時報》《浦東應急管理報》《潯陽晚報》《老年康樂報》《河南作家資訊》《金陵詩報》《詩詞報》《菲律賓商報》等40多家報刊雜志發(fā)表300多篇不同題材文章。
