2026年01月26日 中國(guó) 江蘇 蘇州 當(dāng)江南現(xiàn)代新味遇見(jiàn)蘇州溫潤(rùn)靈魂，會(huì)碰撞出怎樣的味覺(jué)詩(shī)篇。蘇州金雞湖英迪格酒店行政總廚江浩先生，以"傳統(tǒng)技法為骨，蘇州風(fēng)物為魂"的創(chuàng)作理念，在酒店標(biāo)志性餐飲空間—星薈鄰里餐廳正式推出全新零點(diǎn)菜單。這不僅是一次菜品的煥新，更是一場(chǎng)跨越菜系邊界、深植蘇州在地文化的味覺(jué)探索。這份菜單不僅是對(duì)江南美食文化的深情傳承，更是對(duì)“鄰間情”美食哲學(xué)的時(shí)代煥新，每一道菜品都是連接食客與蘇州本地風(fēng)土的味覺(jué)紐帶。
新任掌勺人：江浩行政主廚，以廚藝勾勒金雞湖山水
新任行政總廚江浩來(lái)自南京，擁有逾二十載的廚藝生涯，足跡遍布洲際、希爾頓、雅高等國(guó)際酒店集團(tuán)。他不僅通曉傳統(tǒng)菜肴的魂韻，更樂(lè)于打破時(shí)空的界限，以摩登姿態(tài)重塑舌尖上的蘇州。
自2025年10月加入蘇州金雞湖英迪格酒店以來(lái)，江廚便沉浸于探索在地風(fēng)物與鄰間故事，將“尋味在地”的品牌精神融入每一道菜品之中。對(duì)他而言，料理不止是味覺(jué)的風(fēng)景，更是人與城市、記憶與靈感之間的隱秘對(duì)話。他行走于蘇州的巷弄與市集，在季節(jié)流轉(zhuǎn)與市井煙火間尋找創(chuàng)作源泉，以食材為語(yǔ)言，以技法為筆觸，勾勒出一幅可食可感的金雞湖詩(shī)畫長(zhǎng)卷。
“讓經(jīng)典重生為當(dāng)代風(fēng)雅”，是江浩的烹飪信條。他精選蘇州本地時(shí)令食材，融入現(xiàn)代健康理念與藝術(shù)化的視覺(jué)表達(dá)，在傳統(tǒng)底蘊(yùn)與先鋒創(chuàng)意之間，展開(kāi)一場(chǎng)優(yōu)雅而松弛的對(duì)話——正如英迪格所倡導(dǎo)的，在熟悉的地域中發(fā)現(xiàn)不尋常的美好。
三大招牌：傳統(tǒng)技法演繹的蘇州故事
頭水紫菜黃魚(yú)獅子頭—淮揚(yáng)的風(fēng)骨，蘇州的魂
這道菜完美詮釋了江廚的創(chuàng)作哲學(xué)。獅子頭的工藝骨架猶在—細(xì)切粗?jǐn)氐牡豆?，清燉慢煨的火候。但靈魂已被蘇州重塑：東海黃魚(yú)取代傳統(tǒng)豬肉，頭水紫菜帶來(lái)海洋的鮮潤(rùn)，雞湯中隱約透出蘇州人喜愛(ài)的清甜回甘。它不再是揚(yáng)州的獅子頭，而是蘇州的"黃魚(yú)圓"，溫軟如玉，將整個(gè)金雞湖的春意含在舌尖。
云南諾鄧黑豬火腿煮淮揚(yáng)干絲（堂灼）—當(dāng)蘇州園林的"借景"遇上淮揚(yáng)刀工
名菜"大煮干絲"在蘇州獲得了全新解讀。江廚運(yùn)用極致淮揚(yáng)刀工，將豆干切成發(fā)絲粗細(xì)，這本身就像蘇州刺繡一樣精細(xì)。而湯底的奧秘，則借鑒了蘇州園林"借景"的智慧—借云南諾鄧火腿百年陳香，卻不奪干絲本味；借雞湯的醇厚，卻保持湯色清澈。最終呈現(xiàn)的，是一碗有著淮揚(yáng)基因、蘇州美學(xué)的跨界之作，恰如蘇州這座城市海納百川的胸懷。
三蝦鱔絲—蘇州的味覺(jué)評(píng)彈
這道菜是蘇州時(shí)令風(fēng)物的極致表達(dá)。"三蝦"—蝦籽、蝦腦、蝦仁，是蘇州人最珍視的至鮮；鱔絲，則需本幫濃油赤醬的功底。江廚以蘇州本幫技法烹制鱔絲，讓兩者在鍋中如評(píng)彈中的琵琶與三弦般對(duì)話。蝦的雅致，鱔的濃烈，一清一濃，一高一低，奏出一曲只有蘇州才能品嘗到的味覺(jué)交響。
星薈鄰里餐廳全新零點(diǎn)菜單始終貫徹“不時(shí)不食”理念，這不僅僅是一張菜單，更是一部用味覺(jué)書寫的蘇州美食文化演進(jìn)簡(jiǎn)史。行政總廚江浩以現(xiàn)代金雞湖為筆，以蘇州風(fēng)物為墨，在星薈鄰里餐廳的餐桌上，勾勒出一幅既有傳統(tǒng)底蘊(yùn)又有當(dāng)代氣息的金雞湖美食畫卷。
"我想讓每位客人通過(guò)這桌菜，感受到蘇州的過(guò)去、現(xiàn)在和未來(lái)。"行政總廚江浩如是說(shuō)。
即日起，誠(chéng)邀您蒞臨蘇州金雞湖英迪格酒店星薈鄰里餐廳，品嘗這場(chǎng)跨越菜系、連接古今的味覺(jué)盛宴。在這里，每一口都是與蘇州風(fēng)土的深情對(duì)話，每一道菜都在講述著一個(gè)獨(dú)特的蘇州故事。
關(guān)于蘇州金雞湖英迪格酒店
蘇州金雞湖英迪格酒店位于蘇州工業(yè)園區(qū)金雞湖5A景區(qū)內(nèi)湖東CBD右岸文化水廊區(qū)域，舉步即達(dá)“蘇州之眼”金雞湖摩天輪，當(dāng)代美術(shù)館，誠(chéng)品生活蘇州等園區(qū)重要地標(biāo)建筑，酒店宛若一只玉羽生金的鳳凰展翼于金雞湖畔，與金雞湖摩天輪“蘇州之眼”相映成趣。
酒店由業(yè)界知名室內(nèi)設(shè)計(jì)公司CCD操刀設(shè)計(jì)，從“蘇州之眼”金雞湖摩天輪中汲取靈感，穿蘇州之眼，仿佛置身于時(shí)空交錯(cuò)的空間站，探索古今才趣。酒店貼近生活又隱于自然的優(yōu)越位置，江南園林風(fēng)范與當(dāng)代繽紛色彩交融的奇妙，盡展耳目一新的“蘇式賽博朋克”魅力。
酒店221間客房，以蘇式賽博朋克別院為靈感，可體驗(yàn)蘇州文青雅士的生活樂(lè)趣。主要功能區(qū)有鄰里餐廳、特色餐廳、宴會(huì)廳和多功能廳、泳池、健身房等。
關(guān)于英迪格酒店?
正如世界上沒(méi)有兩片相同的葉子，世界上也沒(méi)有兩家相似的英迪格酒店。從鄰間文化到周邊餐飲和設(shè)計(jì)靈感，各具特色的鄰間故事讓每一家英迪格酒店都別出心裁，為賓客創(chuàng)造出溫暖又活力的入住氛圍。英迪格酒店已經(jīng)成為賓客探索城市和本地社區(qū)的一扇靈感之門。
中銳集團(tuán)
中銳集團(tuán)是一家以教育投資與管理、地產(chǎn)開(kāi)發(fā)與運(yùn)營(yíng)、包裝科技和白酒產(chǎn)業(yè)為主要業(yè)務(wù)的多元化集團(tuán)公司，總部位于上海，多次入選中國(guó)服務(wù)業(yè)企業(yè)500強(qiáng)，上海企業(yè)百?gòu)?qiáng)，上海民營(yíng)企業(yè)百?gòu)?qiáng)。集團(tuán)秉承“銳意進(jìn)取、追求卓越”的企業(yè)精神，不斷延伸事業(yè)版圖，持續(xù)創(chuàng)造社會(huì)價(jià)值，實(shí)現(xiàn)推動(dòng)社會(huì)進(jìn)步的價(jià)值與理想。
