《立春》
文/鄭紅菊（書(shū)鸞眷影）
早上起來(lái)，小孫子問(wèn)，奶奶，電視里都在說(shuō)立春吃春餅，今天咱們要吃春餅嗎？摸著孫兒的頭說(shuō)，奶奶給你烙春餅
，時(shí)間過(guò)得真快，讓我想起了我的童年
民間立春有很多習(xí)俗，我生長(zhǎng)在東北，父母是南方人，祖籍四川，所以我們家南北習(xí)俗都保留，小時(shí)候家里很窮，差不多每天都盼著能有個(gè)什么節(jié)日，那樣就會(huì)有好吃的了。
我是家里的長(zhǎng)女，八歲時(shí)就開(kāi)始學(xué)習(xí)女工了，做飯更是必須學(xué)的，每年的立春這一天，母親都會(huì)講述要吃什么，記憶猶深。
吃蘿卜啃春，吃春卷，這是南方人必須吃的，母親說(shuō)一定要記住了，一年才做這一次，我乖乖的站在母親的身邊，看著母親一邊做一邊講，要在頭一天把大紅豆煮爛加糖搗碎，捏成一個(gè)一個(gè)的小圓球，面粉里要多加些淀粉，還要放點(diǎn)鹽，揉好了面，搓成長(zhǎng)條，再切成一個(gè)一個(gè)的小劑子，搟好薄薄的面皮上，放上豆餡卷起，兩頭卷進(jìn)去，下油鍋炸至金黃，外脆里酥，真是好吃極了。配上玉米面粥，炸點(diǎn)肉丁醬，用小發(fā)芽蔥蘸醬是東北餐桌上不可少的，小蔥象征著新的一年里生機(jī)勃勃，日子蒸蒸日上。
吃春餅，這是北方人的習(xí)俗，母親教會(huì)了我怎樣烙餅。和面要用三種水，鍋里的響邊水，開(kāi)水，涼水和好的面又勁道又軟。揉好的面，切成小劑子，三個(gè)面餅摞一起，中間的要兩面刷油，搟成薄餅，下鍋烙，火候要掌握，一張餅，翻兩次就好了，吃的時(shí)候一分為三，每一張都薄薄的透亮。
卷上炒好的土豆絲，豆芽，肉絲…等等，一家人圍坐，爸媽看著我們吃的香甜，滿臉的爰意，親情融融驅(qū)散了寒冷，
吃上了春餅，象征天暖了，衣服可以減少穿了，吃上了春餅，象征了五谷豐登一年的好收成。
奶奶，你的餅烙好了嗎？好了好了，快上桌吃吧，我收回了思緒，擺上炒好的六個(gè)菜，一盤(pán)春餅，一家人圍桌情意暖。
2026年2月3日晚
