濃濃的年味兒
文/王新山
進(jìn)了臘月過臘八，天天都是樂哈哈。掃房洗衣備年貨.，每天都是樂著過。洗澡理發(fā)花花街，新衣新帽心花兒開。辭舊迎新心期盼，轉(zhuǎn)眼就到團(tuán)圓飯。
年三十這天，是過年的“腰花頭”。
年，真的來到了。
一大早，我們還在睡夢中，俺爸俺娘早就起床了，爺爺奶奶也悄悄起來了，為開炸鍋，煮肉，為這三十中午的大餐他們要早下手。年三十兒的中午飯必須是正晌午十二點(diǎn)。
匆匆忙忙吃過早飯，都各就位了。摘菜，洗耦，切片，夾餡。炸的東西可多了，炸耦合、水蘿卜片、地瓜片、俺娘有時還用白菜葉加上肉餡炸。炸白蘿卜丸子、水蘿卜丸子、菜丸子、肉丸子、大丸子、小丸子、四喜丸子、松肉、帶魚、整條鯉魚、雞塊做黃燜雞、炸方塊肉做紅燒肉，炸豆腐塊好配蒸碗。
早些時候的鄉(xiāng)村，都是進(jìn)正屋時，邁過門檻左右兩邊一邊一個大鍋頭，多是一邊煮做面食，一邊炒燉菜。年三十必是兩鍋同時生火了，一邊做炸貨，一邊煮著大肉，炸貨這邊滋啦滋啦響，燉肉大鍋鼓嘍鼓嘍泛白沫。
大約九點(diǎn)開炸鍋，十一點(diǎn)半前炸完，大肉也同時脫骨熟透了。
無論怎樣，端上桌的東西都要先上上供，也簡單，就是雙手托著舉一舉念叨念叨就行了，心誠則靈。
整個上午，老人忙活著，年輕小輩的我們，負(fù)責(zé)打掃院子，清理衛(wèi)生角落，大人們忙完了，門口一瞧，便招呼我們要吃飯了。
吃飯前的三十中午就點(diǎn)鞭炮了，屋檐下的天臺子下也擺上了供品。鞭炮一響，年味兒就進(jìn)入了高潮?！?來了，上菜了，每樣都是雙份，管夠吃，正好符合俺娘的“大吃大有”說詞。然后，一家人圍坐，一年期待的大餐開始了。耦合子、炸丸子、炸豆腐等等各種炸貨紛紛上席，雞、魚、大肉，各種硬菜個個端上，大雞大利，年年有魚，肉肉頭頭一樣不缺。
大茶壺上捂?zhèn)€大紅花毛巾一邊候著，燙得熱熱呼呼的酒端上了桌?！敖駜菏沁^年，沒有規(guī)矩，愿吃啥喝啥，隨意，怎么吃都不是沒出息，放開了來。”最長輩的老家長坐在最高位上發(fā)話了。老人們動了筷子，一家人就美美地吃起來，
全家人放開了吃，平時的“吃飯不說話”規(guī)矩這時也沒人在乎了，吃著飯說說笑笑。過年就是過年，三十中午為全家福團(tuán)圓聚，有福沒?？慈形纭?/span>
三十中午過后，下午是準(zhǔn)備餡子，和面包餃子的時候，也是衛(wèi)生大掃除的“深加工”時候，俺奶奶，俺娘和姐姐分管包餃子，爺爺，老爸領(lǐng)著男人們把院里院外，屋里屋外搞得干干凈凈，貼上春聯(lián)，準(zhǔn)備好晚上“著挺”的干柴，把一個年要燒的紙用“紙握子”打上銀錢備好。把應(yīng)該上供燒紙的地方弄得干凈整潔，放好供桌。
墨黑時刻，掛上家堂柱子，寫好牌位放好，香爐子里裝滿草木灰，擺好了僥品，便去請爺爺娘娘了。
請爺爺娘娘要親自到墳上去，一家人的全部男人一齊出動，每人手里拿兩支點(diǎn)好的香，講究來回路上少說話。到墳上一起磕頭說:“爺爺娘娘回家過年了。”請了爺爺娘娘往家走，就更不能言語了，見了鄉(xiāng)親也不能說話。到家后在家堂柱子前燒紙，把沒點(diǎn)燃完的香插在香爐里，再一起磕頭。香，要瞅著，斷了立馬換新的，講的是“香火不斷?！比缓?，把大門，屋門，只要帶門的門檻子外邊都放上預(yù)先備好的
年三十晚上吃飯前，先要上供燒紙“辭灶”。這是專門敬灶王爺爺?shù)奶貏e禮節(jié)，兩個大鍋頭燒了365天，燒紙是表示謝意。晚上吃餃子，一般是吃素的，講的是:“一年了，圖個素靜?！背燥溩右⒁猓挛绨溩訒r，偷偷放了小銀元。一分的或二分的，說是誰吃到誰有福，但小心硌了牙。有時三十晚上還要吃合子，老輩子說為了祈福“翻身”。
小時候我為這事還偷偷笑過:這不過得挺好的嗎，一翻身，再翻窮了不壞了，但我可不敢說出口，過年不能亂說話，這是規(guī)矩。
晚飯吃完，家中男人要去（著挺）點(diǎn)火把了，整個家混道子（巷子）的男人們象是不約而同，帶著自家高梁桿子或玉米桿子點(diǎn)著火把，各自帶上自家的響貨，到巷子頭大道上，點(diǎn)上火，放炮仗，點(diǎn)兩響。小孩子們玩的歡，大人們又說又啦又哈哈。臨了，相互祝福:“過個好年哦！”都回家了。
我很稱贊當(dāng)今的做法，點(diǎn)火把放鞭炮有集中點(diǎn)，既防火防災(zāi)又因人多更加熱鬧。我更稱贊的是現(xiàn)在的年夜飯辦法，大酒店里一坐，大圓桌拉開，房間布置得鮮艷花哨。這種享受正是象征整個經(jīng)濟(jì)條件的提高，新事新辦，新年新過，可口可心更可樂。
此時雖說千般好，過年的重頭戲還在后頭。
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