工作人員分裝面皮
一碗搟面皮，搟出西府煙火氣，搟出產(chǎn)業(yè)新活力。作為陜西特色美食名片，寶雞搟面皮早已走出地域，成為撬動(dòng)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展的支點(diǎn)。全市4000余家搟面皮個(gè)體經(jīng)營(yíng)戶與生產(chǎn)企業(yè)星羅棋布，30余家規(guī)模以上SC企業(yè)引領(lǐng)發(fā)展，超10萬(wàn)從業(yè)人員扎根產(chǎn)業(yè)鏈，從原材料到包裝物流、從電子商務(wù)到會(huì)展文創(chuàng)，一條完整的產(chǎn)業(yè)生態(tài)鏈已然成型，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷(xiāo)30多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，產(chǎn)值從2016年的12億元躍升至2024年的58億元，彰顯出強(qiáng)勁的增長(zhǎng)潛力。
在這一產(chǎn)業(yè)浪潮中，蟠龍高新區(qū)特色食品產(chǎn)業(yè)園勇立潮頭，以深挖地方特色為根基、以培育龍頭企業(yè)為抓手，在金臺(tái)區(qū)龍?jiān)创蟮酪员?、龍騰路以西的熱土上，打造集生產(chǎn)加工、研學(xué)體驗(yàn)、品牌運(yùn)營(yíng)于一體的特色食品產(chǎn)業(yè)集群，讓“寶雞味道”的“產(chǎn)業(yè)版圖”不斷擴(kuò)容，為寶雞舌尖經(jīng)濟(jì)發(fā)展注入澎湃動(dòng)能。
蟠龍高新區(qū)特色食品產(chǎn)業(yè)園規(guī)劃占地240畝，總投資15億元，自建設(shè)以來(lái)便成為寶雞搟面皮產(chǎn)業(yè)升級(jí)的核心承載地。如今，陜西雜八得食品、寶雞方碩食品、寶雞市香味氏族餐飲文化管理股份有限公司等龍頭企業(yè)相繼入駐、加速發(fā)展，各展所長(zhǎng)、各具特色，以2025年的全新發(fā)展成果，勾勒出園區(qū)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的鮮活圖景。
在科技賦能的賽道上，陜西雜八得食品有限公司走出了提質(zhì)擴(kuò)能的硬核路徑。2025年，企業(yè)投資1200萬(wàn)元率先引入人工智能、機(jī)器人自動(dòng)化搟面皮生產(chǎn)線，完成二期生產(chǎn)建設(shè)改造升級(jí)，生產(chǎn)效率實(shí)現(xiàn)質(zhì)的飛躍——從過(guò)去24小時(shí)連軸轉(zhuǎn)生產(chǎn)10萬(wàn)份面皮，提升至8小時(shí)即可突破15萬(wàn)份，不僅大幅精簡(jiǎn)了凈化車(chē)間人工數(shù)量，減少了生產(chǎn)污染，更實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)品品控的全流程升級(jí)。依托智能化生產(chǎn)線，企業(yè)2025年實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售收入8200萬(wàn)元，新品研發(fā)同樣多點(diǎn)開(kāi)花，肉臊子、辣椒醬等單品及火鍋搟面皮進(jìn)入試生產(chǎn)階段，憑借獨(dú)特口感收獲市場(chǎng)好評(píng)，其中肉臊子與搟面皮搭配炒制的吃法，更是契合了節(jié)慶消費(fèi)需求。與此同時(shí)，企業(yè)不斷拓展銷(xiāo)售渠道，與零食店簽訂合約，讓寶雞搟面皮走進(jìn)更多消費(fèi)場(chǎng)景。據(jù)公司副總經(jīng)理蔡旭萍介紹，全部產(chǎn)能達(dá)產(chǎn)后，企業(yè)年收入將突破3.5億元，實(shí)現(xiàn)利稅3000萬(wàn)元以上，解決就業(yè)300人，將帶動(dòng)上下游產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈及各類(lèi)配套價(jià)值10億元以上，以龍頭之力撬動(dòng)產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展。
創(chuàng)新是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的核心動(dòng)力，寶雞方碩食品有限公司則以“校企合作+設(shè)備升級(jí)+品牌賦能”的組合拳，讓傳統(tǒng)搟面皮貼合年輕消費(fèi)群體、適配多元消費(fèi)場(chǎng)景。2025年，企業(yè)緊扣園區(qū)發(fā)展定位，圍繞寶雞搟面皮百億產(chǎn)業(yè)發(fā)展目標(biāo)持續(xù)發(fā)力，依托與西北農(nóng)林科技大學(xué)的校企合作優(yōu)勢(shì)，從產(chǎn)品形態(tài)和食用方法上尋求突破，研發(fā)出麻醬口味面皮、沖泡式搟面皮等，更針對(duì)戶外用戶推出自熱面皮，讓傳統(tǒng)美食突破食用場(chǎng)景限制。在生產(chǎn)端，企業(yè)投資10余萬(wàn)元完善標(biāo)準(zhǔn)化設(shè)備，新增自動(dòng)稱(chēng)重設(shè)備，實(shí)現(xiàn)熟化、冷卻、切條、稱(chēng)重、殺菌、包裝全流水線生產(chǎn)，讓重量不合格產(chǎn)品無(wú)法出廠，以嚴(yán)苛標(biāo)準(zhǔn)守住品質(zhì)底線。在品牌端，企業(yè)借助園區(qū)電商孵化中心的平臺(tái)優(yōu)勢(shì)，打造專(zhuān)屬直播間，邀請(qǐng)直播達(dá)人助力產(chǎn)品宣傳，讓寶雞搟面皮的品牌聲量持續(xù)放大。2025年，企業(yè)銷(xiāo)售額較2024年增長(zhǎng)30%左右，線上線下銷(xiāo)量各占一半，實(shí)現(xiàn)了量質(zhì)齊升?！胺酱T的每一步成長(zhǎng)都離不開(kāi)蟠龍高新區(qū)的鼎力支持，未來(lái)我們將繼續(xù)扎根這片沃土，以匠心守初心、以創(chuàng)新求發(fā)展，和園區(qū)一起把寶雞搟面皮這張‘金字招牌’擦得更亮?！惫究偨?jīng)理張?zhí)忑埖脑捳Z(yǔ)，道出了企業(yè)與園區(qū)同頻發(fā)展的初心。
堅(jiān)守品質(zhì)底線，拓展“市場(chǎng)版圖”，寶雞市香味氏族餐飲文化管理股份有限公司以全方位升級(jí)，讓“寶寶面皮”走出寶雞、走向全國(guó)。為拓展南方市場(chǎng)，企業(yè)針對(duì)性調(diào)整口味，在陜西酸辣香的基礎(chǔ)上，融入成都麻、重慶辣的特色，讓傳統(tǒng)搟面皮適配更多地域的飲食偏好；在生產(chǎn)端，企業(yè)持續(xù)升級(jí)工廠硬件，在空氣凈化間增設(shè)動(dòng)態(tài)消毒機(jī)，將凈化標(biāo)準(zhǔn)從國(guó)家基礎(chǔ)10級(jí)提升至更高水平，從源頭減少污染源，同時(shí)優(yōu)化生產(chǎn)線上的智能機(jī)械手，讓面皮抓取速度和準(zhǔn)確率大幅提升，從1分鐘20次提升至54次，打造智能化全自動(dòng)生產(chǎn)線。產(chǎn)品創(chuàng)新同樣亮點(diǎn)紛呈，企業(yè)推出的非真空包裝開(kāi)水沖泡面皮，有效解決了傳統(tǒng)面皮斷節(jié)的問(wèn)題，無(wú)須微波爐加熱就可食用，讓食用體驗(yàn)持續(xù)優(yōu)化；2024年推出的富硒面皮，更實(shí)現(xiàn)了營(yíng)養(yǎng)與口感的雙重提升，成為市場(chǎng)新寵。如今，企業(yè)電商渠道已覆蓋全網(wǎng)所有平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)了線上市場(chǎng)的全域布局。公司總經(jīng)理王毅表示，2025年企業(yè)穩(wěn)步發(fā)展，守住發(fā)展基本盤(pán)，更以多元?jiǎng)?chuàng)新為未來(lái)發(fā)展打開(kāi)了新空間。
三家企業(yè)的蓬勃發(fā)展，是蟠龍高新區(qū)特色食品產(chǎn)業(yè)園精準(zhǔn)賦能、用心培育的生動(dòng)縮影。園區(qū)以“筑巢引鳳”的誠(chéng)意搭建發(fā)展平臺(tái)，以“精準(zhǔn)滴灌”的服務(wù)助力企業(yè)成長(zhǎng)，讓入駐企業(yè)在科技創(chuàng)新、產(chǎn)品研發(fā)、品牌運(yùn)營(yíng)上無(wú)后顧之憂，形成了各展所長(zhǎng)、優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)的產(chǎn)業(yè)發(fā)展格局，推動(dòng)寶雞搟面皮產(chǎn)業(yè)從“小作坊”向“大園區(qū)”、從“特色小吃”向“特色產(chǎn)業(yè)”加速轉(zhuǎn)型。
一碗搟面皮，看似小食品，實(shí)則承載著西府文化的底蘊(yùn)，更書(shū)寫(xiě)著鄉(xiāng)村振興、產(chǎn)業(yè)發(fā)展的大文章。從手工作坊的煙火氣，到智能制造的科技范，從單一的地域小吃，到布局全國(guó)、遠(yuǎn)銷(xiāo)海外的特色產(chǎn)業(yè)，寶雞搟面皮的產(chǎn)業(yè)升級(jí)之路，正是蟠龍高新區(qū)特色食品產(chǎn)業(yè)園深耕地方特色、壯大舌尖經(jīng)濟(jì)的生動(dòng)實(shí)踐。如今，蟠龍高新區(qū)特色食品產(chǎn)業(yè)園正以龍頭企業(yè)為引領(lǐng)，不斷完善產(chǎn)業(yè)鏈條、強(qiáng)化創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)、培育品牌優(yōu)勢(shì)，讓更多寶雞特色食品企業(yè)在這里集聚發(fā)展、抱團(tuán)成長(zhǎng)。未來(lái)，隨著園區(qū)建設(shè)不斷推進(jìn)、產(chǎn)業(yè)生態(tài)持續(xù)完善，這片沃土必將孕育出更多優(yōu)質(zhì)企業(yè)，助力寶雞搟面皮這一特色產(chǎn)業(yè)向百億目標(biāo)穩(wěn)步邁進(jìn)，讓更多“寶雞味道”香飄全國(guó)、名揚(yáng)海外，讓小小的搟面皮搟出鄉(xiāng)村振興的新希望，搟出地方經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展的美好未來(lái)。（寶雞農(nóng)業(yè)農(nóng)村）編輯 王三周
