1月30日，“‘硒’引八方·臘味鎮(zhèn)坪”2026鎮(zhèn)坪富硒臘肉節(jié)在鎮(zhèn)坪縣城關(guān)鎮(zhèn)新華村漢巴食品有限公司開幕?；顒右悦朗?、非遺與體驗融合的方式，展現(xiàn)鎮(zhèn)坪臘味的生態(tài)底蘊與文化內(nèi)涵。
現(xiàn)場一口巨型鐵鍋燉煮著500斤富硒臘肉、臘排等，香氣四溢，吸引千余游客排隊品嘗。20個吊鍋柴火正旺，肉香彌漫。來自西安的游客稱贊臘肉咸香醇厚、肥而不膩。民俗表演同樣精彩，川劇變臉、手彩魔術(shù)、侗族舞蹈輪番登場，掌聲不斷?？h文化館組織書法家義寫春聯(lián)，贈送游客。體驗區(qū)內(nèi)，不少人親手學(xué)習(xí)灌香腸技藝，并以優(yōu)惠價格購得臘味制品，滿載而歸。
鎮(zhèn)坪臘肉得益于當(dāng)?shù)貎?yōu)越的自然條件與百年傳承的技藝?？h域內(nèi)中高硒土壤面積超過96%，氣候溫潤，水源純凈，為畜禽養(yǎng)殖提供良好基礎(chǔ)。臘肉制作技藝于2013年列入省級非遺，每一塊臘肉都凝聚著匠心與鄉(xiāng)情。如今，科技力量為傳統(tǒng)工藝注入新活力。研發(fā)團隊利用富硒茶渣等配制飼料，結(jié)合現(xiàn)代技術(shù)改良煙熏工藝，在保留傳統(tǒng)風(fēng)味的同時提升產(chǎn)品健康價值。2025年，鎮(zhèn)坪富硒臘肉系列產(chǎn)值突破8000萬元，成為帶動群眾增收、助力鄉(xiāng)村振興的重要產(chǎn)業(yè)?！懊恳粔K臘肉都是農(nóng)家人的匠心之作，是游子心中的鄉(xiāng)愁寄托，每一縷煙火都承載著家與愛的溫度?！辨?zhèn)坪縣副縣長陳登祿的話語，道出了鎮(zhèn)坪臘肉超越食物本身的文化內(nèi)涵。
本次臘肉節(jié)通過“美食+非遺+民俗+體驗”的多元形式，不僅呈現(xiàn)了一場味覺盛宴，更推動了地方文化的傳播與特色產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，讓鎮(zhèn)坪富硒臘肉的名片愈發(fā)亮眼。（李冀安）
