“有心栽花”與“無心插柳”
文/王延慶
俗話說“有心栽花花不開，無心插柳柳成蔭?！闭f的是刻意追求的事情不一定能夠成功，而無意之舉卻能收到意料之外的收獲。可我前兒天卻做了一件“有心栽花花正開，無心插柳柳成蔭”的兩全齊美的事。
每年的臘八節(jié)當(dāng)天，按北方的習(xí)俗要腌制臘八蒜，自然我們家也不例外，照例要腌制一點(diǎn)臘八蒜。
為此，提前兩天我便將家里存下的大蒜找出來做準(zhǔn)備，誰料仔細(xì)一看，可能是家中室內(nèi)溫度和濕度較高的緣故吧，大部分蒜都已經(jīng)生芽了，長的有一兩厘米，短的也已長出綠芽，已不太適合腌制了。沒辦法，只好去超市又買回來幾斤。
到了臘八節(jié)這天，提前將米醋和冰糖按比例放進(jìn)鍋里熬開，等冰糖完全化后關(guān)火冷卻待用（盡量用米醋，腌制的效果好）。然后把大蒜（最好用紫皮大蒜，因?yàn)樽掀に饫蔽蹲恪①|(zhì)地緊實(shí)）剝皮洗凈晾干，用刀將蒜瓣根部切除（蒜瓣根部發(fā)硬，影響食用，而且切除后更容易吸收變綠），找一干凈的玻璃容器，將處理好的蒜瓣裝入（最好裝到五分之四處），倒入冷卻好的糖醋汁，將蒜瓣全部淹沒，但不要太滿（留一厘米左右的空隙，腌制過程中會產(chǎn)生氣體），蓋好瓶蓋密封好放到陰涼的地方，最好不要放在冰箱里。臘八蒜就腌制完成了，待上一周左右，碧綠的臘八蒜就會呈現(xiàn)在你的面前。
臘八蒜是腌制好了，可是望著一堆生了芽的大蒜卻發(fā)了愁，扔掉吧太可惜，不扔吧一時(shí)半會又吃不完。突然，靈機(jī)一動想到了一個好辦法:養(yǎng)蒜苗。對，就這么辦。正好前幾天買海鮮時(shí)的幾個泡沫箱子還在，從一樓綠化帶里挖了點(diǎn)土（今年氣溫偏高，外面的土凍得不是很結(jié)實(shí)），澆透水，將大蒜成頭地埯進(jìn)泥漿里，一頭挨著一頭密密麻麻排列好，一共種了三箱子。不出幾天保證能長出郁郁蔥蔥的青蒜苗來。這樣一來，不但解決了生了芽的大蒜的問題，又有了一樣綠色無污染的時(shí)令蔬菜，豈不一舉兩得？
果然不出所料，一周之后腌制的臘八蒜都已變成碧綠誘人的顏色，而泡沫箱里的蒜苗也長得差不多有一拃高了。再過幾天就是春節(jié)了，到時(shí)候熱氣騰騰的餃子就著臘八蒜，再來一盤蒜苗炒肉配上二兩小酒，那叫一個美！
本意是想腌點(diǎn)臘八蒜的，誰知順便又種了三箱青蒜苗，您說我這是不是“有心栽花花正開，無心插柳柳成蔭”呢？哈哈哈！
