年年有余話團(tuán)圓
盼過年的心情，歲歲不同。往日盼的是新衣零食的雀躍，今朝盼的是給忙碌日子稍作停歇，在闔家相聚里，尋一份久違的安然與踏實(shí)。
每年對(duì)過年的期盼，自臘月二十三這天起愈發(fā)濃烈。這一天是母親的農(nóng)歷生辰，也是“糖瓜粘”的小年，因記牢了這個(gè)日子，臘月二十三糖瓜粘，二十四掃房子，二十五磨豆腐的年俗，也順勢(shì)刻進(jìn)了腦海。從這一天起，年味漸濃，盼年的心思，也從年少時(shí)的熱烈，沉淀成而今的從容。
日子走到當(dāng)下，物質(zhì)早已豐盈，日日都能嘗到魚肉，不必再等春節(jié)解饞?？蛇@份盼年的心意，反倒愈發(fā)純粹。它褪去了物質(zhì)的渴求，化作年節(jié)里卸下一年勞碌的安穩(wěn)，是俗常生活中，難得的幾日相守。
國人的春節(jié)，本就是一場(chǎng)以家為核的奔赴。我的工作與出行服務(wù)相關(guān)，春運(yùn)期間，見多了人潮中的歸途，更懂這份牽掛的重量。于我們而言，一年奔波的終點(diǎn)，便是闔家圍坐的飯桌，這桌承載著相聚與牽掛的飯菜，就是團(tuán)圓飯。我家的年夜飯，菜式雖豐，卻始終守著不變的規(guī)矩：四樣主菜必不可少，恰應(yīng)春挖筍、夏曬栗、秋晾柿、冬捕魚的四季時(shí)序，一口家味，便是年的模樣。
年夜桌上，筍是春天里老家親戚挖的，晾曬后寄來，除夕當(dāng)天泡發(fā)。臘肉選用知名老字號(hào)的，二者同入砂鍋文火慢煨，筍干吸飽臘肉的醇香，獨(dú)有的脂潤氣息散開，便是刻在記憶里的年味兒。這道菜寓意“歲月綿長，節(jié)節(jié)向上”，既是對(duì)來年生活的期許，也藏著對(duì)舊日年味的惦念。
板栗是家鄉(xiāng)的特產(chǎn)，每年臘月，總會(huì)收到故鄉(xiāng)親人寄來的夏天晾曬好的板栗；如今物資流通便利，板栗隨時(shí)能買到，卻依舊是除夕年夜飯的主角。剝好的板栗仁，直接與雞肉同炒，便是板栗炒雞。板栗粉糯、雞肉鮮香，二者相融，咸香回甘。這道菜寓意“大吉大利”，恰合“栗”與“利”、“雞”與“吉”的諧音，也成了我家年夜飯從未缺席的“定海神針”。
柿餅是購買的陜西富平特產(chǎn)，秋天晾好的，掛著白霜，切開擺盤，是年夜飯尾聲的餐后甜點(diǎn)。這道菜寓意好事會(huì)發(fā)生，事事如意。這道帶著秋日光影的甜，中和了主菜的咸鮮，也為年夜飯?zhí)砹藥追譁貪?，恰如日子里的?xì)碎美好。
魚，是我們當(dāng)?shù)囟豆?jié)捕撈上來的大魚。魚身紅燒得紅亮入味，端上桌時(shí)，父親總會(huì)叮囑“留著頭尾，別吃盡”。這是“年年有余”的民俗講究，而我們余家，恰與這“余”字相合。年節(jié)的期許與家族的姓氏自然相融，無需多言，便是圓滿。這道菜寓意“歲歲豐盈，余慶綿長”，一口魚肉的鮮嫩，裹著醬汁的醇厚，是年節(jié)里最實(shí)在的富足滋味。
沒有山珍海味，只有四時(shí)的饋贈(zèng)，和家人手作的溫度。往日，跟著母親的生日盼春節(jié)，盼的是鞭炮與美食的熱鬧；如今，見慣了春運(yùn)路上的奔赴，順著四季的時(shí)序盼春節(jié)，盼的是年夜飯桌上的促膝長談，是歲月里的通透安然。
春去秋來，四季輪回，年的儀式從未改變，盼年的心境卻愈發(fā)純粹?！澳昴暧杏唷?，從來不止是物質(zhì)的盈余，更是心靈的富余。是歲末的一份期盼，是團(tuán)圓時(shí)的一份安然，是日子留有余地的智慧，是人心守有余閑的從容。最好的年，終究是年年有盼，歲歲有余。
作者簡(jiǎn)介
余成剛，新疆石河子市人。1975年出生1991年入伍，任坦克第12師47團(tuán)坦克一營文書。退伍后歷任烏蘇啤酒公司新疆區(qū)負(fù)責(zé)人，新疆機(jī)場(chǎng)集團(tuán)烏魯木齊機(jī)場(chǎng)營銷運(yùn)營總監(jiān)，現(xiàn)任北京逸行科技發(fā)展有限公司董事長法人。在職研究生學(xué)歷，文學(xué)新兵。 
