【山徑文學(xué)社作品】（夕陽淺唱）
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（山徑文學(xué)社是1985年湖南省城步苗族自治縣一群少數(shù)民族青年自發(fā)組建的群眾性業(yè)余文學(xué)組織）
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記憶里的年味
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【劉有良】
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記憶里臘月冷冽而刺骨的風(fēng)，就像一位飽經(jīng)滄桑的老者，帶著歲月的故事，輕輕拂過故鄉(xiāng)的每一寸土地。它吹過田野，吹過村莊，吹進(jìn)家家戶戶的院落，將年味一絲一縷地編織進(jìn)生活的畫卷里。那獨(dú)特的年味，如同一串串靈動(dòng)的音符，深深地鐫刻在我的感官上，成為我生命里最溫暖、最動(dòng)人的旋律。
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庖湯鍋?zhàn)永锏娜庀悖耗晡兜男蛘?/span>
記憶中每年的臘月一到，故鄉(xiāng)的村莊便開始奏響年味的序章。家家戶戶的灶房里，庖湯鍋?zhàn)庸距焦距降孛爸鵁釟?，那濃郁的肉香，如同一只無形的手，牽引著人們走進(jìn)年的世界。
記憶中，殺年豬是故鄉(xiāng)過年的重頭戲，也是一場充滿儀式感的盛宴。清晨，當(dāng)?shù)谝豢|陽光灑在村頭，屠戶們便帶著工具，挨家挨戶地忙碌起來。豬的嚎叫聲、人們的歡笑聲、鍋碗瓢盆的碰撞聲交織在一起，奏響了一曲熱鬧的年味交響樂。待豬肉分割完畢，主婦們便迫不及待地將新鮮的豬肉放入庖湯鍋?zhàn)印Ｄ清佔(zhàn)?，是特制的，有著寬大的鍋口和深沉的鍋底，仿佛能容納下所有的豐盛與美好。
肉在鍋中不停的翻滾，油脂慢慢析出，與湯汁交融，形成一層金黃的油花。隨著時(shí)間的推移，肉香愈發(fā)濃郁，如同一股無形的力量，穿透墻壁，彌漫在整個(gè)院落，甚至飄散到村子的各個(gè)角落。孩子們循著這香氣，像一群歡快的小鳥，紛紛跑到灶房門口，眼巴巴地望著鍋?zhàn)?，口水在嘴里打轉(zhuǎn)。主婦們笑著，從鍋里撈出一塊煮得恰到好處的肉，切成薄片，遞給孩子們。那肉，肥而不膩，瘦而不柴，入口即化，帶著一種原始的、純粹的鮮美，讓孩子們吃得滿嘴流油，臉上洋溢著幸福的笑容。這肉香，是年味最質(zhì)樸、最熱烈的開場。
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媽媽手工醋豆腐的醇香：年味的溫情
記憶中在故鄉(xiāng)的年味里，媽媽手工制作的醋豆腐，是一抹無法替代的醇香，如同冬日里的一縷暖陽，溫暖著每一個(gè)人的心。
媽媽制作醋豆腐的過程，宛如一場精心策劃的儀式，充滿了對(duì)生活的熱愛與敬畏。她先將精選的黃豆浸泡一夜，待豆子吸飽水分，變得飽滿圓潤后，便用石磨將其磨成細(xì)膩的豆?jié){。那石磨，是祖輩傳下來的，有著歲月的痕跡，每一次轉(zhuǎn)動(dòng)，都仿佛在與歷史對(duì)話。豆?jié){過濾后，倒入鍋中煮沸，然后點(diǎn)入鹵水，看著豆?jié){慢慢凝結(jié)成豆腐腦。媽媽用一塊干凈的紗布，將豆腐腦包裹起來，放入模具中，壓上重物，待水分被擠出，一塊塊白嫩嫩的豆腐便成型了。
接著，便是醋豆腐的關(guān)鍵步驟——發(fā)酵。媽媽將豆腐切成小塊，放入一個(gè)特制的陶罐中，倒入自釀的米醋，再加入一些香料。然后，將陶罐密封好，放置在溫暖的地方。幾天后，打開陶罐，一股醇厚的醋香撲面而來，那香氣中夾雜著豆腐的清香，仿佛是大自然最純凈的饋贈(zèng)。醋豆腐可以直接食用，也可以用來炒菜。用它炒出的菜，別有一番風(fēng)味，酸中帶甜，甜中透香，讓人回味無窮。這醇香，是媽媽的愛，是家的味道，是年味中最溫情的篇章。
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鞭炮硝煙、新衣清香與山林雪氣：
年味的交響
記憶中鞭炮炸開的硝煙味，是年味中不可或缺的激昂樂章。除夕之夜，當(dāng)夜幕降臨，家家戶戶便開始燃放鞭炮。那“噼里啪啦”的聲響，如同戰(zhàn)鼓擂動(dòng)，震撼著每一個(gè)人的心靈。硝煙彌漫在空氣中，帶著一種獨(dú)特的、刺激的味道，仿佛在宣告著新年的到來，驅(qū)散一切晦氣與陰霾，為新的一年注入活力與希望。
新衣服上陽光與肥皂的清香，則是年味中最清新的一筆。過年了，孩子們都會(huì)穿上了新衣服。那新衣服，是父母精心挑選的，帶著陽光的味道。在陽光下晾曬過的衣服，仿佛吸收了天地間的精華，散發(fā)著一種溫暖而清新的氣息。再加上肥皂的清香，混合在一起，形成一種獨(dú)特的芬芳，讓人聞之心情愉悅，仿佛看到了新一年的美好與希望。
大雪落在山林間的清冽氣息，是年味中最為純凈的篇章。當(dāng)大雪紛飛，覆蓋了故鄉(xiāng)的山林，整個(gè)世界變得銀裝素裹。走進(jìn)山林，那清冽的空氣撲面而來，帶著雪的純凈與寒冷，仿佛能洗滌人的靈魂。在這清冽的氣息中，人們感受著大自然的寧靜與祥和，為新的一年祈福，愿生活如這雪景般純凈美好。
記憶里故鄉(xiāng)的年味，是庖湯鍋?zhàn)永镲h出的肉香，是媽媽手工制作的醋豆腐的醇香，是鞭炮炸開的硝煙味，是新衣服上陽光與肥皂的清香，更是大雪落在山林間的清冽氣息……它如同一幅絢麗多彩的畫卷，在我心中徐徐展開，成為我生命中最為珍貴的記憶，讓我無論走到哪里，都能感受到那份溫暖與美好……
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【作者簡介】劉有良（1968－ ）男，湖南省城步苗族自治縣人。浙江省寧波市中學(xué)高級(jí)教師。政協(xié)寧波市鎮(zhèn)海區(qū)第六屆政協(xié)委員。
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【山徑文學(xué)社肖殿群編輯】
