又是水飯面
作者/李曉梅
上午老媽那句話，我一聽(tīng)就笑了。
“我和你爸想吃水飯面了，我做還是你做？”她站在廚房門(mén)口，手里還攥著塊抹布，問(wèn)得跟商量國(guó)家大事似的。
“當(dāng)然我做?！蔽野咽謾C(jī)往沙發(fā)上一扔，“保證軟軟糯糯，保證你能咬動(dòng)，并且味道好！”
說(shuō)這話我是有底氣的。水飯面嘛，說(shuō)穿了就是稀飯煮面條，擱城里叫“病號(hào)飯”，擱我們老家，就是爸媽牙口不好的時(shí)候最念的那一口。老爸昨天還念叨，說(shuō)年輕時(shí)，誰(shuí)要能吃上兩碗水飯面，那就是頂好的伙食了——湯湯水水，連吃帶喝，肚子里熨帖。
鍋里添水，開(kāi)大火燒著。另起一個(gè)灶，洋芋切成薄片片，豆腐切成一指長(zhǎng)的條條，白菜幫子斜刀片薄，香菇去蒂劃個(gè)十字，西紅柿切丁，大蔥蒜苗碼在案板上，綠的綠白的白。說(shuō)實(shí)話，我平時(shí)就喜歡在廚房里這么折騰。鍋鏟碰鍋底，滋啦一聲響，油煙升起來(lái)，那才叫過(guò)日子。
豆腐下鍋先煎，兩面金黃起皮，鏟子碰上去沙沙響。洋芋片、白菜、香菇依次往里倒，鏟子翻飛，菜們擠擠挨挨，在鍋里滾成一團(tuán)。西紅柿最后下，一遇熱油就軟了爛了，紅汁漫出來(lái)，把豆腐和洋芋都染上顏色。大蔥蒜苗撒一半進(jìn)去，香味“轟”地一下炸開(kāi)。
另一個(gè)鍋的水早開(kāi)了，白浪翻滾。抓兩把米先下，煮到開(kāi)花，再下面條。這是老媽教我的——米爛了再下面，面才有米香，湯才稠。
面熟了，連湯帶水舀進(jìn)菜鍋里，小火咕嘟著。這時(shí)候去院子收衣服，隔著玻璃都能聞見(jiàn)那股子香，不是大魚(yú)大肉的香，是踏實(shí)、溫和、往人心里鉆的香。最后撒上剩下的菠菜和蒜苗，綠的浮在面上，像春天剛化凍的河。
灶臺(tái)邊上還蒸著魚(yú)，溜著丸子，醬肉是昨晚鹵好的，熱一熱就行。蒸饃在籠里，白胖白胖，掀開(kāi)鍋蓋，熱氣撲一臉。
其實(shí)我知道，老爸老媽吃不了多少。魚(yú)夾兩筷子，丸子嘗一個(gè)，最后盛上一碗水飯面，稀里呼嚕喝下去，額頭微微見(jiàn)汗，那才叫滿(mǎn)意。孩子們呢？小的愛(ài)吃丸子，大的愛(ài)挑魚(yú)肚子上的肉，蒸饃掰開(kāi)，夾上醬肉，吃得滿(mǎn)嘴油。
果然，老爸撂下碗，拿手背抹抹嘴：“這飯好。昨天那個(gè)魚(yú)塊，香是香，吃多了心里不得勁?！?/p>
我沒(méi)接話。我知道他不是抱怨，是感慨。人老了，胃口跟著變了，年輕時(shí)恨不得頓頓紅燒肉，如今一碗軟乎飯就覺(jué)著是天大的福氣。不是不想吃好的，是身體告訴你，那些都過(guò)去了。
洗碗的時(shí)候，老媽湊過(guò)來(lái)，小聲說(shuō)：“你爸今天多吃了半碗呢！”
我笑了！
窗外的陽(yáng)光斜進(jìn)來(lái)，落在灶臺(tái)上。鍋碗瓢盆都收拾干凈了，廚房又靜下來(lái)。明天他們想吃啥呢？土豆糊糊？還是蘿卜燴菜？
不管啥，再做唄。這大概就是養(yǎng)兒育女最樸素的好處——當(dāng)年你喂我一口一口長(zhǎng)大，如今我煮一碗軟乎飯，看著你們一口一口吃完！
