除夕夜零點(diǎn)的鐘聲響起，我們辭別了乙巳蛇年，迎來駿馬奔馳的丙午馬年春節(jié)。春節(jié)家家戶戶都會(huì)圍坐舉杯歡慶，觥籌交錯(cuò)間少不了那一盤盤熱氣騰騰，濃香的餃子。形似元寶和耳朵狀的餃子，是中國(guó)人重要節(jié)日里，餐桌上必不可少的吃食。從除夕，春節(jié)，正月初五，冬至，一直到俗語：送客的餃子。除夕，家人圍坐一起守歲，餃子寓意更歲交子，辭舊迎新。大年初一，早起第一餐的餃子更是招財(cái)進(jìn)寶，吉祥如意最好祝福。這一餐人們的餃子餡多以韭菜和白菜為主，韭菜是健康和幸福長(zhǎng)長(zhǎng)久久，最妥帖的象征。白菜則暗含其百財(cái)之深意。春節(jié)這天餃子出鍋，第一盤會(huì)恭恭敬敬地端到故去的親人面前，這不僅是對(duì)親人的思念，更是一種精神的傳承。正月初五（又稱破五），這日被稱作迎財(cái)神，似元寶狀餃子是將財(cái)神恭迎進(jìn)家門，財(cái)源廣進(jìn)最為貼切的心愿。尤其要說的是，這天煮餃子皮破了，要說“掙了”，足見人們對(duì)財(cái)神的敬重。冬至的餃子，有冬至大如年之說，還有端了冬至餃子碗，不凍耳朵的說法。冬至這一天也是陽氣開始萌動(dòng)，生發(fā)之時(shí)。這天盛上一碗餃子，讓身體陽氣充盈活力四射。最后再說說那送客的餃子，餃子像元寶送親人、朋友出門，吃餃子，祝他們出門發(fā)財(cái)、一路富貴。餃子是“捏嘴”一路平安，順順利利、少惹是非，平平安安去，平平安安回。送客餃子也是團(tuán)圓的延續(xù)，餃子是團(tuán)圓飯的代表，分開前再吃一頓，盼著早日再團(tuán)圓。送你吃餃子，就是祝你：一路平安、出門發(fā)財(cái)、早日回家！餃子不只是一道吃食，更是中國(guó)人幾千年的情感傳承、家風(fēng)傳承、團(tuán)圓傳承。過年全家圍在一起和面、搟皮、包餃子，是中國(guó)人最經(jīng)典的團(tuán)圓畫面。不管離家多遠(yuǎn)，一吃餃子就想起家，想起父母，這是刻在骨子里的鄉(xiāng)愁。是把一家人的愛、期盼、規(guī)矩，一代代傳下去。餃子包的是餡，傳承的是心；吃的是味道，續(xù)的是根。[作者簡(jiǎn)介]
黃偉，生于1971年，《崔正來文匯》《漆水堂董少謀工作室》《為懷傳統(tǒng)文化》公眾號(hào)常務(wù)副主編，熱愛文學(xué)，朗誦，彈奏電子琴。
