一刀一鏟承年味，一折一卷守鄉(xiāng)愁——觀饒慶生老師宅家制作武穴包卷鮮視頻有感
文/周中金
退役軍人、湖北省武穴市住建局退休人員
新春佳節(jié)，年味正濃。武穴書法雕刻名家饒慶生老師，以匠心守初心，宅家慢制家鄉(xiāng)非遺美食——包卷鮮。鏡頭之下，刀工利落、包折精巧、煎制從容，將千年廣濟(jì)風(fēng)味與新春民俗溫情，化作一幀幀動人畫面，既顯文人雅趣，更藏鄉(xiāng)土深情。
武穴包卷尖，又稱卷煎、卷鮮，位列武穴十大名菜、廣濟(jì)三寶，始于唐初禪宗四祖道信，千年傳承不息，是佛國素齋之魂，更是武穴人春節(jié)餐桌的“年味符號”。相傳四祖以豆制皮、以蔬為餡，教僧尼與鄉(xiāng)民做素齋，三角成形、油煎飄香，既儉樸養(yǎng)身，又寓意三陽開泰、棱角立身、團(tuán)圓納福。千百年來，每逢春節(jié)，武穴人家家包卷尖，以金黃酥脆迎新春，以素凈鮮香敬先祖，成為刻在血脈里的飲食記憶與文化根脈。
視頻中，饒慶生老師盡顯匠人風(fēng)范。備料時，豆皮潤軟、菜蔬切丁、餡料調(diào)香，一絲不茍；包卷時，指尖翻飛、折角規(guī)整，三角棱角分明，一如其書法雕刻的方正氣韻；煎制時，小火慢煎、翻面輕穩(wěn)，直至兩面金黃、香氣四溢。從備料到成型，每一步都透著專注與熱愛，把書法的筆韻、雕刻的精工，融入美食制作，讓傳統(tǒng)技藝與非遺美食相得益彰。
一卷卷尖，藏千年禪意；一口鮮香，念萬里鄉(xiāng)愁。饒老師以春節(jié)宅家制作包卷尖，不僅是還原家鄉(xiāng)味道，更是傳承武穴民俗、守護(hù)非遺文脈。這金黃的卷尖，裹著新春的吉祥，載著廣濟(jì)的歷史，透著武穴人的淳樸與熱忱。
觀罷視頻，心潮涌動。饒慶生老師以藝載道、以食傳情，讓書法雕刻之雅與鄉(xiāng)土美食之樸相融，既彰顯了本土名家的文化情懷，更讓武穴包卷尖這張美食名片，在新春時節(jié)熠熠生輝。愿這份匠心與鄉(xiāng)愁代代相傳，愿千年風(fēng)味常伴人間，愿家鄉(xiāng)武穴的民俗與美味，歲歲飄香、永續(xù)傳承。
