儋州古法曬鹽 vs 現(xiàn)代海鹽
1. 原料與場地
古法：海邊灘涂泥+天然海水，用火山巖石槽曬鹽
現(xiàn)代：大片鹽田（鹽池），直接曬海水
2. 制鹽流程
古法：納潮→曬泥→淋鹵→石槽曬鹽→收鹽
現(xiàn)代：納潮→多級蒸發(fā)池濃縮→結(jié)晶池→收鹽
3. 耗時
古法：一天左右，朝水夕鹽
現(xiàn)代：數(shù)天到十幾天，靠大鹽田逐級濃縮
4. 產(chǎn)量
古法：產(chǎn)量小、成本高
現(xiàn)代：產(chǎn)量巨大、成本低
5. 鹽的特點
古法：顆粒細、自帶海香，含多種礦物質(zhì)
現(xiàn)代：純度高、顆粒均勻，多為精制鹽
6. 核心區(qū)別
古法：靠泥吸鹽、石曬鹽，是千年非遺手藝
現(xiàn)代：靠大面積鹽田蒸發(fā)，工業(yè)化生產(chǎn)
簡單說：
古法是“海邊手工藝術(shù)品”，現(xiàn)代是“高效工業(yè)產(chǎn)品”。
